Toată lumea poate mânca - Și mânca?

Falusiné Kiss Marian, șeful Eurest Étteremüzemeltető Kft. Și dietetician senior al spitalului Markusovszky. Activitatea sa include educarea populației cu privire la alimentația adecvată, consiliere și urmarea unei diete. Dieteticienii spun că toată lumea poate mânca, poate mânca mai puțin.

toată

- Este o atitudine tipică maghiară pe care o apelăm la un specialist numai dacă avem deja o problemă - liderul a început conversația. - Deși multe boli ar putea fi prevenite dacă am mânca corect, doar câțiva oameni din Ungaria cunosc principiile acestui lucru. Acesta este motivul pentru care dieteticienii joacă un rol important în promovarea unui stil de viață sănătos. Ca profesionist, de exemplu, suntem implicați și în alimentația publică, care este, de asemenea, extrem de responsabilă, deoarece alimentele care ies din bucătării ajung la multe. În plus, masa de prânz este o masă principală, reprezentând 40-50 la sută din necesarul total de energie zilnică. Catererul are două misiuni importante. Una este satisfacerea nevoilor nutriționale ale consumatorilor de diferite sexe, vârste și efort fizic. Celălalt este acela de a avea un efect pozitiv asupra obiceiurilor alimentare și de a include alimente moderne și variate în dieta noastră. Trebuie să subliniez că este important să nu privim mâncarea ca pe un obicei obișnuit. Mancam linistiti, in conditii confortabile, fara sa ne grabim. Aveți programul zilnic obișnuit de masă și, dacă este posibil, mâncați întotdeauna în același timp.

Potrivit Falusiné Kiss Marian, aportul caloric zilnic recomandat depinde de mai mulți factori: sex, vârstă, greutate și dacă facem muncă fizică sau exercițiu.

„Cantitatea de calorii poate varia foarte mult în funcție de factorii stilului de viață, motiv pentru care nu spun o medie”, continuă managerul. „Nu cred că este bine ca cineva să numere tot timpul”. Mai important, cunoaștem liniile directoare pentru o alimentație sănătoasă și încercăm să ne construim dieta pe această bază. În Ungaria, orientările se bazează pe probleme de sănătate publică. Majoritatea maghiarilor sunt supraponderali și suntem lideri în boli cardiovasculare și de cancer, hipertensiune arterială și diabet. Potrivit nutriționiștilor, cele mai importante criterii pentru o dietă sănătoasă sunt să mănânci bogat în fibre, să fie bogat în acizi grași saturați, sărac în zaharuri simple, restricționat în sodiu, dar bogat în vitamine și minerale. Oamenii de știință evidențiază importanța consumului de fibre, deoarece tot mai mulți oameni și tot mai mulți tineri suferă de constipație. Dacă este lăsat netratat și prevenit, poate provoca mai târziu multe boli.

Cercetări recente sugerează că majoritatea bolilor, cum ar fi bolile articulare sau alte tulburări metabolice, pot fi asociate cu obiceiuri alimentare slabe. Cu o dietă sănătoasă, acestea pot fi, de asemenea, prevenite și rata mortalității poate fi redusă.

Conform recomandării dietetice, 30-35 de grame de fibre ar trebui consumate pe zi, dar acest lucru nu este deloc tipic pentru noi. Cu toate acestea, cerealele și alimentele obținute din acestea sunt bogate în fibre. Proporția acestor ingrediente vegetale ar trebui să fie de 55 până la 60% din dieta zilnică.

„Proteinele sunt, de asemenea, pietrele de temelie ale dietei noastre”, subliniază dieteticianul. - Acest grup include lapte și produse lactate, carne și produse din carne. Acestea conțin aminoacizii esențiali esențiali pentru funcționarea corpului nostru. Din fericire, nutriția populației maghiare nu este absolut deficitară în acest sens. Ungurilor le place să mănânce carne, dar deseori exagerează. Ar fi important să găsiți proporția potrivită și să alegeți soiurile care ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare. Exemple sunt carnea slabă, cum ar fi păsările de curte, carnea de porc, iepurele și peștele. De exemplu, în țările aflate la sud, consumul de pește este comun și mult mai puțini oameni suferă de boli cardiovasculare. În medie, ar trebui să moară pe farfurie de două ori pe săptămână. Nici nu contează ce fel de rasă aici. Peștii de mare sunt deosebit de valoroși, deoarece așa-numiții acizi grași omega-3 din ei inhibă dezvoltarea aterosclerozei și întăresc sistemul imunitar al organismului.

Potrivit expertului, nu contează ce fel de ulei folosim pentru a ne pregăti felurile de mâncare. Dintre acestea, uleiul de măsline are o importanță capitală, deoarece conține acizi grași valoroși și oferă protecție în prevenirea bolilor cardiovasculare.

„Includem brânzeturi și brânză de vaci, precum și iaurt, în dieta noastră zilnică”, subliniază Falusiné Kiss Marian. „Din păcate, popularul brânză trapistă este exact unul dintre brânzeturile grase. Ar merita, de asemenea, să vă familiarizați cu brânzeturile slabe, cum ar fi usturoiul sau chimenul. Modul în care sunt preparate mâncarea este, de asemenea, extrem de important. Este mai avantajos să ne pregătim mesele în folie de aluminiu, oală de teflon, pungă de copt, oală de lut, aburit sau la grătar, deoarece astfel conținutul lor de grăsime nu crește în timpul preparării. Pe lângă nutrienții care dau energie, organismul are nevoie și de vitamine și minerale. Aprovizionarea cu legume și fructe este foarte bogată în Ungaria. Din acestea putem extrage vitamine și minerale în cea mai naturală formă. Consumați-le de cel puțin trei ori pe zi într-o formă cât mai naturală posibil.

Potrivit expertului, există mai multe condiții pentru ca cineva să mănânce sănătos astăzi în Ungaria. Cel mai important lucru este să cunoașteți principiile, dar acest lucru nu este suficient, trebuie să vă sacrificați financiar și pentru o nutriție adecvată. Astăzi, există o gamă largă de alimente în Ungaria, putem alege dintre aproape cincizeci de mii de produse, dar nu toate aparțin alimentelor sănătoase. Există o mulțime de produse pe rafturile din magazine, dar există puțini clienți conștienți care se uită nu numai la prețul produsului, ci și la ingredientele din acesta.