Așa depozităm carnea tocată când sunt preparate acasă

Carnea tocată este un adevărat Joker în bucătărie, deoarece poate fi folosită pentru a face o mulțime de alimente la caserolă. Dar nu contează dacă îl cumpărăm în magazin sau îl mărunțim acasă și nici nu contează cum îl depozităm la congelator - scrie Gustul de la țară.

O gospodină novică (sau un domn) are rareori o mașină de tocat carne acasă și, dacă a făcut-o, să recunoaștem, este suficientă macera pentru a scoate, utiliza și spăla. Cu toate acestea, acasă există o selecție mult mai largă (de obicei, numai carne de porc sau carne de vită este disponibilă în magazin) și suntem garantați că lucrăm cu carne proaspătă și drăguță (unor măcelari le place să amestece tot felul de carne de vârstă nesigură și de ciuperci în grind).

Dacă aveți un dispozitiv portabil sau electric, o soluție bună este să luați o porție mai mare de carne dintr-o dată, să o spălați bine, să o uscați, să o măcinați și să o înghețați în porții mici. Dacă avem un tocător mic, îl putem măcina și: tăiem carnea cu zaruri (este mai ușor dacă este puțin geroasă) și o pulpăm în mai multe porții mici. Se deteriorează ușor, așa că aveți mare grijă să îl răciți întotdeauna corect.

Dacă pregătiți carnea tocată, faceți-o numai cu un măcelar de încredere, de preferință nu pre-tocat, dar luați o bucată de carne de cod și tocați-o. În marile magazine alimentare, ambalajul are conținut de grăsime, producție și data de expirare, nu uitați să studiați. Dacă data de expirare nu a expirat, dar nu vă place culoarea cărnii, nu o cumpărați!