Căutați o rețetă sau un ingredient

luați

În timpul testului de popularitate Supermenta, atât degustătorii experți, cât și cei laici notează produsele, astfel încât mai multe opinii diferite sau chiar diferite apar în rezultatul final, reflectând astfel gusturile și opiniile întregului grup de experți laici.

Participanții la prima rundă a testului iau în considerare diferite perspective ale clienților șapte dovleci de tip canadian au fost degustați prăjiți. Produsele au fost încă evaluate folosind metoda „gustului orb”, adică nu știau ce număr de serie acoperă produsul.

Participanții au judecat dovleceii canadieni pe baza a patru criterii:

- aspect
- stoc
- miros
- gust

1. Aspectul exterior dovleac crud cu o carne fermă, groasă, groasă, dar uscată, patologică, tulpină maro deschis. Coaja este complet omogenă, de culoare portocalie sau bej, fără pete verzi. Carnea sa este portocalie. De culoare portocalie coaptă, caramelizată corespunzător, roșită.

2. Stoc în ceea ce privește carnea dură brută, nu se descompune în fibre, nu fibroasă. După coacere, crusta este uscată ca o crustă, suprafața exterioară a cărnii este caramelizată corespunzător, interiorul este sfărâmicios, cremos. .

3. Caracteristic mirosului său, că este dulce, prăjit, ușor amintește de caramel, caracteristic, armonios și fără mirosuri străine.

4. Gustă dovleac bun dulce-caramel cu un gust armonios, blând, asemănător alunelor.

De către degustătorii noștri cea mai importantă trăsătură în cazul dovlecilor canadieni a fost gustul.

În timpul testului de preferință, luând în considerare toate aspectele evaluării, condus de dovleac canadian (Auchan). Locul al doilea a fost pentru Pumpkins (Tesco), în timp ce Pumpkins (Lidl) a ocupat locul al treilea pe podium.

THE dovleci canadieni În urma evaluării sale, echipa de testare Supermenta a cerut participanților să guste și să evalueze impresia generală a cinci soiuri de dovleac mai puțin cunoscute, dar și comestibile. Dovlecii au fost degustați prăjiți, iar gustatorii au fost clasificați în funcție de preferințele individuale. Ce sunt aceste tipuri de dovleci și ce merită să știți despre ele? Să vedem!

Dovleacul canadian: Gâtul subțire, partea inferioară lărgită oferă forma caracteristică a clopotului, culoarea este de obicei portocaliu pal, interiorul este moderat dulce. Are o textură cremoasă și un gust bogat.

Hokkaido roșu sau dovleac japonez: Coaja de portocale strălucitoare. Gust intens, dulce, ca de castan.

Dovlecii de la Nagydobos, domnilor: Sferic turtit, puternic nervurat. Pielea sa gri-albăstruie deschisă este subțire, dură, piele. Carnea sa este portocalie și dulce.

Dovleac Delicata, dovleac de cartof dulce: Curățați cu dungi galbene verzi. Coaja subțire este comestibilă. Are un gust puțin pământesc.

Dovleac Muscat Muscat: Cu un fruct sferic turtit, cu nervuri, care devine maro ocru când este copt. Carnea este roșu-portocaliu intens și are o aromă foarte aromată, muscat.

Rezultatele arată că dovleacul canadian, care a terminat pe primul loc cu puncte egale, și dovleacul Muscat din Provence sunt cei mai populari doi dovleci. Urmărindu-le îndeaproape, dovleacul mare de tip tambur a terminat pe locul al doilea. Potrivit degustătorilor noștri, dovleacul japonez a fost al treilea, în timp ce delicata, adică dovleacul care trebuie umplut, se afla la sfârșitul listei.