Rețetă de clocot de rinichi

Ingrediente pentru tocană de rinichi Galyasági:
4 rinichi de porc
2 capete mari de ceapă
4-6 căței de usturoi
1 lingură de untură de lemn
4 slănină afumată feliată subțire
Sarat la gust
piper negru
delicatete ardei iute
un praf de ardei iute,

Cum se prepară tocană de rinichi Galyaság:
Rinichii se spală mai întâi, apoi se pun în apă rece și se înmoaie. Porțiunile albe sunt apoi îndepărtate, filmate și spălate după uscare. În acest fel, tăiați cuburi sau benzi. Punem o tigaie - sau ceaun - în foc, apoi punem într-o lingură bună de untură de lemn și, dacă s-a topit, putem intra în felia de slănină afumată, care dacă înroșim o scoatem și o punem deoparte . Vine cu ceapa tocata. (Unii oameni pun slănină afumată pe ea atunci când ceapa este glazurată.) Se presară cu o lingură de boia de ardei, care se dizolvă numai în untură, nu în apă. Acum scoateți tigaia de pe foc, amestecați, apoi turnați aproximativ o jumătate de deci de apă și apoi puneți-vă rinichii. Puneți-l din nou pe foc și amestecați, prăjiți-l, dar compunem și apa în porții mici, deoarece între timp ardeii se pot amări. Între timp, condimentați cu piper negru măcinat, ardei iute și sare după gust. Este gata în aproximativ douăzeci de minute, dar să-l gustăm între timp, pentru că, dacă nu este mestecat, mâncarea este gata. Postgustul este încă posibil. Dacă vrem să mărim cantitatea, vara - după aproximativ un sfert de oră - tăiem un ardei alb și un bob mai mare de roșii coapte și fierbem gata.

Mai recent, câteva sucuri de muștar și lămâie au fost încorporate în el, făcându-ți gustul și mai interesant. Consumat cu ardei de mere și Szekszárd kadarka de foc este adevăratul lucru.

Cum se pregătește o clocotită de rinichi, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.