Toleranță alimentară: laptele și ouăle sunt cele mai frecvente cauze de reclamații

Laptele de vacă, albușurile de ou și grâul sunt cele mai frecvente ingrediente care cauzează plângeri de intoleranță alimentară - rezultatele dr mai mult de 6.000 de teste de laborator de intoleranță alimentară. Alajos Takáts, medic primar de medicină internă și gastroenterologie, președinte al Societății de toleranță alimentară și alergii alimentare din Budapesta, la un eveniment educațional și de formare profesională pe această temă.

toleranța

Mai mult de jumătate dintre pacienții studiați pentru depistarea intoleranței alimentare au prezentat sensibilitate la laptele de vacă, peste patruzeci la sută la albușul de ou și aproape o treime la grâu. Un sfert dintre cei chestionați s-au dovedit a fi sensibili la nucile de cola utilizate pentru producerea băuturilor răcoritoare și 12 la sută la drojdia de bere. Laptele de capră și de oaie, orz la bărbați și porumb la femei sunt printre primele zece ingrediente care pot provoca intoleranță alimentară. Interesant, la fiecare al zecelea pacient, un derivat din alge marine numit agar-agar a fost, de asemenea, responsabil pentru simptome.

- Poate apărea întrebarea: cine naiba mănâncă alge, ceea ce ar cauza plângeri? Răspunsul este: mulți dintre noi mâncăm agar-agar, pur și simplu nu știm despre asta. Este utilizat în industria alimentară ca E406 ca agent de gelifiere și îngroșare, ca stabilizator: poate fi găsit în iaurturi, gemuri, dulciuri și amestecuri de condimente - a explicat Alajos Takáts. Medicul șef a subliniat că în multe cazuri este foarte dificil să descoperiți o legătură între alimentele consumate și diferitele plângeri din viața de zi cu zi. Mulți oameni suferă de ani de zile plângeri de intoleranță alimentară sau iau medicamente pentru ameliorarea simptomelor fără să știe ce este în neregulă cu acestea.

Intoleranța alimentară nu este o alergie alimentară: simptomele sale se dezvoltă mai încet, iar plângerile sunt, de asemenea, legate de cantitatea de alimente consumate. Cel mai adesea, intoleranța alimentară cauzează probleme gastro-intestinale, balonări, dureri abdominale și probleme intestinale, dar în unele cazuri, boala poate fi cauzată de dureri de cap regulate, simptome eczematoase ale pielii sau acnee. Dacă intoleranța alimentară este detectată la cineva, aceasta nu poate fi vindecată, dar prin eliminarea materiilor prime filtrate, reclamațiile pot fi ameliorate fără medicație în câteva luni.