Top 10 aluat de pizza sănătos (reflux)

Pizza, sau cel puțin varianta sa pufoasă, înghețată rapid, a devenit un simbol al unei diete nesănătoase. Totuși, cred că merită o altă șansă!

Din fericire, prima pizza din viața mea a fost un fel bun de pizza, chiar și într-o perioadă în care o pizzerie era o adevărată curiozitate aici, acasă. Oaspeții italieni ne-au dus la restaurant, îmi amintesc încă aluatul subțire și crocant.

Apoi au inundat restaurantele fast-food, produsele congelate rapid, barele pentru felii, iar imaginea a fost complet distorsionată: paste groase și moi, cu o sută de feluri de toppinguri mai ciudate decât cele mai ciudate. Poate că acest val s-a relaxat pe măsură ce oamenii își dau seama că a face pizza acasă nici nu este un mare rău și că nu toppingurile montane sunt cele care fac pizza bună.

Puteți reduce conținutul de energie al pizza dvs. întinzând aluatul subțire, alegând toppinguri cu consum redus de energie (de exemplu, șuncă, ciuperci, brânză) și nu le stivuieți unul peste celălalt sau alegând porțiunea potrivită - adică, dacă de exemplu ne tăiem prânzul deoparte în loc de o pizza întreagă și mâncăm o salată proaspătă cu ea ca garnitură.

Aluatul de bază pentru pizza nu este altceva decât un amestec de făină, drojdie, ulei, apă și sare. Deoarece acestea sunt prezente într-o proporție relativ standardă în aluat și întrucât nu există nicio diferență semnificativă în conținutul de energie între făină sau ulei, să abordăm întrebarea dintr-un alt punct de vedere: ce fel de făină și ulei ar trebui să folosim pentru a obține un aluat de pizza mai sănătos? Dacă alegem făină integrală sau graham din făină, obținem fibre valoroase, minerale, dacă folosim doar făină de orez sau porumb, obținem aluat fără gluten, dacă folosim ulei de măsline sau semințe de in, obținem acizi grași valoroși.

Am selectat 10 rețete de aluat de pizza care conțin nu numai făină de grâu alb, încercați-le! În plus, am făcut contrabandă cu una care nici măcar nu necesită făină!

Puteți afla conținutul de energie al fiecărui aliment din rețetă făcând clic pe fila „calorii” și conținutul de carbohidrați din fila „nutrienți”.)