Tort Charlotte rapid

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru fond:
3 dl cremă
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri zahăr
1 prăjitură mărunțită împletită
2 linguri rom alb sau coniac

Pentru spuma de zmeură:
50 dkg zmeură
1 dl vin rosat sau roșu
5 linguri zahăr
2,5 dl frisca
1/2 plic de fixator de spumă
2 linguri zahăr pudră

A servi:
2 dl frisca batuta spuma

1. Fierbeți smântâna, extractul de vanilie și zahărul într-o cratiță mică. Între timp, tăiați tortul și rupeți-l în 4 boluri cu o singură porție, căptușindu-le aproximativ cu tortul.

2. Când crema este fiartă, scoateți-o de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin timp de 10 minute, amestecați romul și presărați prăjiturile pe o lingură, astfel încât să ajungă peste tot.

3. Gatiti zmeura cu vinul si zaharul. Când este fiert, scoateți-l și faceți piure cu un mixer. Apoi aduceți la fierbere până când are o textură plăcută de sos. Lăsați deoparte să se răcească.

4. Bate frisca cu 2 linguri de zahar pudra, fixatorul de spuma si amesteca jumatate din sosul de zmeura racit. Intinde 1-2 linguri din sosul de zmeura ramas in fiecare matrita de pe tort. Îl împachetăm cu mousse de zmeură, apoi îl punem la frigider să se răcească 2-3 ore.

5. Îl putem servi și sub formă cu frișcă biciuită suplimentară și sosul de zmeură rămas sau acoperit pe o farfurie mică.