Cheesecake de toamnă cu prune și maci

Cheesecake-ul clasic (sau cheesecake) este de obicei asociat cu fructe de pădure roșii și (albastre) (zmeură, mure, afine, căpșuni) - fructele acre vor fi un adevărat dulce de vară răcoritor. Acum, pentru ao pune la modă, am regândit puțin cheesecake-ul și l-am făcut toamnă: de data aceasta l-am împerecheat cu prune albastre și l-am turbo cu puțini semințe de mac macinate - acesta din urmă a intrat și în baza de biscuiți și crema de brânză. Fanii Cheesecake sunt o necesitate!

Suma dată este pentru o formă de tort de 18 inci, dublând porțiunile față de forma standard de 26 de centimetri!

Ingrediente pentru o matriță de 18 cm:

Stratul de biscuiți:

85 g biscuiți de fulgi de ovăz
10 g semințe de mac macinate
35 g unt

Strat de brânză cremă:

500 g cremă de brânză (în mod clasic Philadelphia, dar funcționează perfect și cu mărcile proprii ale hipers germani, de exemplu)
100 g zahăr de trestie
1 ek. făină
100 g smântână
1 ek. semințe de mac macinate (dacă doriți semințe de mac intensive, puteți merge 2-3 lingurițe)
coaja unei lămâi netratate
2 oua

Stratul de prune:

aproximativ 250 g de prune însămânțate
2 ek. Trestie de zahăr
scorțișoară măcinată după gust (sau condiment de turtă dulce, dar va fi și divină cu fasole tonka)
2-3 ek. vin roșu cu corp (opțional)
2 foi (= 4 g) de gelatină

1. Pentru stratul de biscuiți, biscuiții de ovăz sunt zdrobiți și zdrobiți într-un tocător de cuțit sau mortar. Adăugați semințele de mac și untul la firimiturile de biscuiți, topindu-le, apoi aplatizați-le la baza unei forme de tort de 18 cm, căptușite anterior cu hârtie de copt tăiată la dimensiune. Puneți ușor baza pentru biscuiți cu spatele unei linguri și coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C.

2. Pentru stratul de brânză cremă, amestecați toate ingredientele până se omogenizează cu ajutorul unui tel de mână.

3. Lăsați baza de biscuiți să se răcească câteva minute, apoi turnați peste aluatul de brânză cremă și continuați să coaceți tortul la 160 ° C pentru aprox. 45 de minute. A fost bine când vârful s-a solidificat complet și abia începea să roșească puțin pe margine. Scoateți-l apoi din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

4. Pentru stratul de prune, gătiți prunele fără sâmburi, înjumătățite cu zahăr din trestie și scorțișoară, până când sucul de prune se scurge și se înmoaie - ca și când ar face un gem mai subțire. Apoi piure cu un mixer de băț și amestecați vinul roșu. În cele din urmă, foile de gelatină răsucite îmbibate anterior în apă rece sunt amestecate. Se toarnă jeleul de prune deasupra tortului și se dă la rece peste noapte.

Bacsis: Dacă nu doriți să vă încurcați cu prepararea jeleului, serviți sosul de prune lângă tort, astfel încât să îl puteți scoate pe felie după gust.!