Tort de ciocolata cu mac si nuca de cocos

ABONATI-VA

Există nenumărate diete care trebuie să se bazeze pe schimbări de viață de durată. Este clar (ar trebui să fie) că dietele nu pot fi susținute o viață întreagă și nici nu poate fi o opțiune. Majoritatea oamenilor iubesc fie sarea, fie dulceața, așa că obiceiurile dietetice de lungă durată trebuie să fie concepute pentru a se potrivi și deserturilor.

Deserturi fără să se îngrașe

Am copt 3 farfurii de tort într-o tigaie cu pereți groși. Acest lucru poate părea greoi la început, dar dacă cineva începe să se coacă în acest fel, este mult mai ușor decât să folosiți cuptorul. Personal îmi plac și produsele de patiserie și plăcintele pentru pizza.

Fundul tăvii mele este de 20 cm. Pentru fiecare ou, descriu cantitățile astfel încât să le puteți regla cu ușurință dacă aveți nevoie de ele într-o tigaie de altă dimensiune: 30 de grame de mac macinate, 20 de grame de eritritol, un sfert de dl de apă pentru fiecare ou, plus grăsime, un praf de sare și bicarbonat de sodiu. Am făcut paginile una câte una după cum urmează:

• Tăvi pentru prăjituri

alegem 2 ouă în două, amestecăm cele 2 gălbenușuri cu 60 g semințe de mac macinate, 40 g eritritol, o jumătate de dl de apă, niște bicarbonat de sodiu, un praf de sare. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de grăsime de nucă de cocos, adăugați la masa care a rămas, coaceți-o (deoarece o turnăm, tocmai o topim, dar nu o încălziți, pentru că apoi prăjiți brusc masa din jurul vostru .). Bateți albușurile cu o spumă tare și transformați-le bine în aluat. Se toarnă întregul în tigaie, se acoperă și se coace pe o flacără mai mică decât cea mai mică flacără posibilă (rotind butonul aragazului înapoi până la oprire, trandafirul a fost mediu) până când vedem că este bine copt. Pentru mine este vorba. Au fost 15 minute. Următorul pas poate fi omis chiar dacă suntem încrezători că este complet gătit: mutați-l foarte atent, glisați-l pe o farfurie, apoi întoarceți tava peste ea, întoarceți-o pe ea, astfel încât să putem coace cealaltă jumătate pentru -2 minute. Asta am făcut. Când a fost coaptă, am strecurat-o pe o farfurie, era încă foarte moale și fragilă, trebuie să așteptăm până se răcește complet înainte să o mutăm oriunde altundeva.

• Cremă de ciocolată cu nucă de cocos

1 dl Cocomast cu 1,5 dl apă, 50 g bărci de cocos, aprox. 2 linguri ușor îngrămădite de pudră de cacao, aduceți la fierbere, apoi adăugați eritritol la 2 gălbenușuri de ou după gust și bateți-l într-o spumă. Se amestecă gălbenușul de ou bătut în smântâna încălzită, putem cere cuiva să-l amestece rapid cu o lingură de lemn (este posibil să aveți nevoie de ajutor dacă nu vă plac ouăle amestecate în prăjitură!). Nu am măsurat cât de mult eritritol am introdus aici. Toți ceilalți iubesc dulce cremele. Se amestecă gălbenușul de pe aragaz doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se scoate. Se amestecă de mai multe ori în timp ce se răcește.

• Ungere

Odată ce crema este complet răcită, putem unge plăcile de tort de două ori. Cel mai exterior jumătate de 1 cm este omis pentru ambele straturi.

• Ciocolată

În plus, am amestecat 2 linguri de grăsime de nucă de cocos în crema mea de ciocolată așa cum am scris în articolul anterior (http://www.vitalzone.hu/csokolade-ami-nem-hizlal.html) aici pe vitalzone. (Ca de obicei: am adăugat la fel de multă pudră de cacao olandeză și eritritol pe cât am luat, așa că a devenit groasă și apoi am diluat-o cu niște Cocomas până la o textură răspândibilă). De asemenea, putem încerca să încălzim peste vaporii de apă pentru a-l face mai răspândit. Ungeți ușor vârful tortului, având grijă să nu strângeți crema de sub el. Presărați blatul cu bucăți de nucă de cocos, poate puneți câteva boabe de stafide pe el, apoi mergeți la frigider.

• În așteptare

După 3 ore a fost posibilă felierea, dar suficient de groasă, pentru un total de 8 felii. Cel mai bine este să-l puneți la frigider pentru o noapte întreagă, pentru că atunci se va uni atât de frumos, încât îl putem tăia subțire, astfel încât să poată ieși 16 felii din toată prăjitura.