Nassolda

Eram oficiali pentru gătit. În acest caz, nu este că nu este adecvat să vă configurați cu gazda cu mâinile goale, ci cu indecență directă. Să presupunem că aș fi făcut ceva în mod implicit, dar nu știam încă ce. 🙂

Am aruncat micul cookie și am aruncat imediat tortul. 🙂 Am cântat frumos la pian, ce tipuri sunt posibile și au fost deja realizate. 🙂
Inspirația a venit de la un tort făcut de mult-văzutul Cookie Empire. Să spunem că a devenit unul la unu, chiar dacă nu am vrut să spun asta ca pe iaurt, ci ca brânză cremă ... apoi fetele au adus acasă iaurturile pe care le-au primit de la ovi și eu l-am transformat în iaurt aproape neobservat. 😛

Schimbarea este atât de mare încât am făcut-o în formă de 20 cm, pentru că cei 25 cm ar fi fost foarte mulți pentru 8 persoane, dintre care 4 erau copii mofturoși. Nu studiați imaginea feliei prea mult timp, ea a fost făcută telefonic, într-o petrecere a oaspeților și, în plus, glazura oglinzii de deasupra a aderat la cuțit și a murdărit marginile feliei până la fund. 😀

Pe de altă parte, dacă vă abstrați de la acest lucru și aproape simțiți gustul tortului în gură - iaurtul delicios, ușor acru, aroma de zmeură pe care o luăm cu ciocolată. Zahărul îi adaugă un pic de crocant, iar brownie-ul indică pur și simplu o cantitate suficientă de aluat pentru o mușcătură.
Iată deci suma pentru un tort de 20 cm (dublați totul pentru un tort de 25 cm):

Brownie:
55 gr de ciocolată neagră
55 gr unt
110 g zahăr granulat 40 g făină
15 gr pudră de cacao olandeză
1 ou

Cremă:
300 g iaurt natural (nu este nevoie să adăugați iaurt grecesc, vor face cele mai simple pajiști! 😉)
40 gr ciocolata alba
120 g zahăr granulat
2,5 dl frisca
1/2 pachet fixativ cu spumă
100 g de zmeură
4 foi de gelatină

Jeleu de zmeură:
100 g de zmeură
aproximativ 3 linguri zahăr
2,5 g gelatină
1 lingurita de apa

Glazură:
ai glazură de oglindă cu ciocolată neagră
50 gr ciocolată
5 gr unt
45 g frisca

Mai întâi, prăjiți brownie-ul.
Căptușiți fundul matriței noastre cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Topiți ciocolata cu untul și amestecați bine ouăle cu zahărul.
Se amestecă făina de cacao, apoi în cele din urmă ciocolata topită și se netezește întregul în matriță, apoi cca. Coaceți în 20 de minute.

[disclaim] Am înfășurat matrița în jurul feliilor de tort cu folie asemănătoare celofanului, așa că nu a trebuit să o slăbesc cu un cuțit înainte de a desprinde matrița la sfârșit. [/ disclaim]

Se lasă să se răcească, apoi se așează pe o placă de tort (sau pe vasul pe care este servit) și se pune inelul pe el.

[renunțare] Pentru cremă, dacă lucrați cu spumă de cofetărie/hulala, se obține un gust mai puțin delicios, dar în acest caz nu este necesar să folosiți foaie de gelatină, deoarece combinația de iaurt și spumă va fi suficient de dură.
Cu toate acestea, dacă lucrați cu friscă adevărată cu cel puțin 30% grăsime, trebuie să folosiți gelatină pe lângă o aromă mult mai fină, deoarece nu poate fi transformată într-o spumă la fel de tare ca și omologii lor vegetali. [/ Disclaim]

Am lucrat cu spumă de cofetărie pentru că era singura acasă, deși era slab în amintirile mele că două cutii de cremă adevărată se uitau la ușa frigiderului ....

Voi descrie ambele versiuni.
Dacă utilizați cremă reală, înmuiați acum cele 2 foi de gelatină în apă rece.
Se amestecă jumătate din iaurt cu jumătate din zahăr, apoi ciocolata albă topită și frisca cu jumătate din fixativul pentru spumă pot intra în el. Apa se stoarce din gelatină, se topește la cuptorul cu microunde timp de 1-2 secunde și, de asemenea, se amestecă în cremă.
În cazul mousse-ului de patiserie, aveți grijă să nu-l bateți într-un mousse tare, deoarece iaurtul va prinde în continuare crema și tortul va fi necomestibil.

[avertisment] Nu utilizați agent de spumare sau gelatină atunci când utilizați cremă de legume. [/ avertisment]

Neteziti aceasta crema peste brownie si lasati-o putin la frigider. Când lucrați cu cremă pentru animale, lăsați-o să se stabilească timp de cel puțin o oră.
Zmeura se zdrobește cu o furculiță și apoi se fierbe cu zahărul.
Se amestecă gelatina umflată în puțină apă, apoi se netezește spuma și se congelează din nou până când gelatina se instalează.
În cazul spumei de zmeură procedăm la fel ca în cazul iaurtului simplu, doar aici amestecăm zmeura zdrobită cu iaurtul și zahărul.

Se netezește până la gelul înghețat și se răcește din nou.
Ca să completez, am încălzit glazura gata preparată cu ciocolată neagră, dar descriu rețeta de ganache care se află în rețeta originală.

Ciocolata se rupe în bucăți și crema se încălzește.
Se toarnă ciocolata peste smântână fierbinte, se amestecă până se omogenizează, apoi se amestecă și untul forfecat, turnând peste mousse-ul de zmeură înghețat. 🙂

Stropirea cu batoane de ciocolată aurie este absolut opțională.

Apoi lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 4-5 ore, l-am lăsat toată noaptea.
A doua zi îl putem tăia frumos (sau mai puțin frumos). 😉
Biz ’Doamne, nimănui nu-i păsa că ciocolata leagă laturile feliilor. 😀

Apoi, bineînțeles, în timp ce bărbații găteau gulaș într-un ceaun afară, nu am putut începe cu noi înșine în cola de vin, așa că am stat pentru el să coacă un tort! Deci, problema rozătoarelor sărate a fost, de asemenea, rezolvată.

Încercați, nu veți fi dezamăgiți! 😉
Bucura-te de masa ta!