Prajitura cu mere din nuca cu mousse de caramel sarat

Adevărate dulciuri de toamnă, cu ingrediente și atmosferă de toamnă. Puțină fericire falsă în această vreme cenușie și ploioasă.:) Citește mai mult Citește mai mult

tort

Baza prăjiturii este prăjitura perfectă, tocmai am adăugat acest aluat cu mere și nuci. Rețete anterioare pentru același aluat: fructe de pădure cu migdale, semințe de mac, căpșuni, siloz uscat de scorțișoară, nuci și portocale. Acest aluat de burete funcționează perfect și, așa cum am experimentat, lăsați-l să se modifice destul de bine.

Reducerea carbohidraților este, din păcate, exclusă în acest caz, caramelul nu poate fi făcut fără zahăr.: (După un sport copios, se potrivește o felie, știi, retragerea de 100% nu funcționează oricum, am mai scris despre asta.

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți ouăle întregi cu un tel electric până se pudrează până când aluatul devine ușor spumos, apoi cernem făina și scorțișoara în ea, amestecăm ușor.

Se amestecă nucile tocate grosier, merele rase, smântâna, uleiul, un praf de sare. Se toarnă aluatul într-o formă de tort cu unt, făinată de 20-21 cm, se coace în cuptorul preîncălzit pentru aprox. Gata în 20-25 de minute. Verificați prin testul acului. Odată răcit, scoateți din matriță și înlocuiți-l!

La spumă, caramelizați zahărul granulat, adăugați treptat 1 dl de smântână, apoi amestecați untul. Adăugați sarea, lăsați amestecul să se răcească. (Puneți deoparte 2 linguri pentru decor)

Bateți crema rămasă pe o spumă tare, adăugând treptat caramelul. Neteziți cireașa de pe tortul de burete readus în forma de tort, puneți-o la frigider timp de 4-5 ore. Stropiți tortul cu caramelul pus deoparte, presărați cu nuci.