Tot ce trebuie să știți despre sensibilitatea la gluten

Anunț

Sensibilitate la făină (boală celiacă, sensibilitate la gluten)

În boala celiacă, mucoasa intestinului subțire este deteriorată ca urmare a unui răspuns imun, provocând malabsorbție. Membrana mucoasă a intestinului subțire se usucă, iar imaginea sa tisulară se modifică prin aplatizarea celulelor epiteliale care acoperă suprafața. În funcție de gradul de deteriorare a suprafeței de absorbție, absorbția nutrienților se va deteriora. Răspunsul imun este cauzat probabil de o proteină găsită în cereale, așa-numita declanșatoare de gluten. Când glutenul intră în organism, acesta este descompus de o enzimă (transglutaminaza tisulară) pentru a produce o peptidă cu greutate moleculară mai mică, gliardin. Organismul produce anticorpi împotriva transglutaminazei tisulare dintr-un motiv necunoscut.

Există o serie de teorii cu privire la interpretarea efectului toxic, care nu oferă o explicație clară, dar se poate afirma că consumul de gluten este absolut necesar pentru deteriorarea mucoasei intestinale.

O teorie este că, dacă nu există suficientă enzimă care degradează glutenul, digestia proteinei este imperfectă, iar toxinele produse afectează epiteliul absorbant. Cealaltă ipoteză este că o modificare a permeabilității celulelor epiteliale absorbante este de vină pentru deteriorarea mucoasei. A treia explicație semnificativă este oferită de teoria imunologiei, conform căreia deteriorarea este o consecință a unui răspuns imun anormal la gluten.

Simptome

La maturitate, boala se poate manifesta într-o mare varietate de forme clinice, simptomele nu sunt clare, iar numărul scăzut de cazuri diagnosticate poate fi explicat prin aceasta. În sensibilitatea la gluten, absorbția tuturor celor trei tipuri de nutrienți (carbohidrați, proteine, grăsimi) este afectată, totuși tulburarea absorbției grăsimilor (diaree, scaune ușoare grase, scaune libere) este responsabilă pentru apariția simptomelor timpurii. Absorbția necorespunzătoare a proteinelor va avea ca rezultat hidrotorax, mai ales pe glezne și, eventual, pe picioare.

Cele mai frecvente simptome sunt oboseala, oboseala, anemia, crampele abdominale, diareea cronică, leșin, gras, indigestie, dureri abdominale, balonare, creșterea producției de gaze intestinale, scăderea în greutate, cefalee, erupție cutanată simetrică, infertilitate, osteoporoză, osteoporoză. La copii, simptomele apar treptat nu mai târziu de un an de la introducerea cerealelor în dietă. În cea mai mare parte, încetinirea dezvoltării atrage atenția asupra suspiciunii bolii, pe lângă alte simptome clasice.

Diagnostic

Stabilirea unui diagnostic este rezultatul unui protocol lung. Detectarea anticorpilor detectabili în sânge vă va aduce mai aproape de diagnosticarea bolii, dar diagnosticul în sine va fi decis de o probă histologică prelevată din mucoasa intestinului subțire. Testul trebuie efectuat de cel puțin trei ori la intervale adecvate. În caz de suspiciune, prima biopsie trebuie efectuată înainte de începerea tratamentului pentru a înregistra starea anormală a mucoasei, astfel încât proba astfel obținută să poată servi drept referință pentru evaluarea rezultatelor ulterioare. În cazul unei leziuni anormale, o altă prelevare se datorează la aproximativ un an de la prima prelevare, în timp ce pacientul trăiește o dietă zilnică fără gluten. Cu o îmbunătățire adecvată, va urma o încărcătură prudentă de gluten și se poate aștepta reapariția simptomelor și afectarea mucoasei.

Un test pentru sensibilitatea la făină poate fi efectuat și acasă

Dacă o nouă biopsie confirmă afectarea mucoasei, se confirmă și sensibilitatea la gluten. Adică, în cazul în care imaginea țesutului este îmbunătățită semnificativ prin retragerea glutenului și apoi deteriorată prin încărcarea glutenului, se poate face un diagnostic de sensibilitate la gluten.

Odată cu eliminarea completă a glutenului din dietă, mucoasa intestinală se recuperează încet treptat, simptomele dispar, persoana în cauză poate trăi o viață complet medie și nu este nevoie de alte medicamente. Menținerea unei diete fără gluten este doar o sarcină suficient de mare pentru cineva și familia lor. În principal, deoarece producătorii nu trebuie să indice componenta din alimentele finite în cantități mai mici de 2%.

Nu consumați alimente care conțin gluten!

Tilos:

Grâu, secară, orz, ovăz (și pâine obținută din acestea, paste, biscuiți, amidon), produse din carne (conserve, cârnați), mezeluri în general, bere, iaurturi cu fructe, pulberi de supă

Gratuit:

Orez, porumb, cartofi, soia, ouă, carne, lapte, produse lactate, legume, fructe, zahăr, grăsimi.

Atenție, pot conține urme de gluten:

caramel, acid citric, dextrină, malț, maltoză, lapte de orez, băutură de soia, sos de soia, praf de copt, cacao instant și cafea, muștar, ketchup, napolitană, biscuiți.

Conținutul posibil de gluten sau lactoză al medicamentelor: îl puteți urmări aici!

Dintre alimente, este destul de dificil de adaptat. „Cluburile sensibile la gluten” sunt de mare ajutor în cazul în care părțile interesate își împărtășesc experiențele, fac schimb de rețete, învață reciproc și se încurajează reciproc. Publicația anuală Allergia Databank, care garantează o gamă de produse fără gluten, este, de asemenea, de mare ajutor, deoarece producătorii trebuie să se angajeze pentru un an întreg pentru a se asigura că nu se schimbă compoziția.

Site-ul băncii de date pentru alergii

Datorită întreruperii absorbției grăsimilor, ar trebui luată în considerare înlocuirea vitaminelor liposolubile.