Totul despre sushi

Sushi (în engleză: sushi, script original japonez 寿司, 鮨 sau 鮓) este orez gătit, murat care se aude cel mai adesea sau se servește cu alte fructe de mare. Contrar credinței populare, nu este pește crud (numele său japonez este sasimi), deși este, de asemenea, un ingredient comun. Sunt realizate în mai multe forme; versiunea învelită în alge uscate, presate (nori) este realizată în makizusi (巻き), inarizusi este ambalată în tofubatyy mic, prăjit, iar sushi, format din toppinguri presărate pe sushi într-un castron, este alcătuit din kirir- zusi.

Sousse este înfășurat în mod tradițional în Nori, adică alge negre. Este, de asemenea, cel mai cunoscut fel de lucru numit Maki.

Sashimi: pește crud sau alte felii de animale de mare pe un pat de legume

Nigiri: ingrediente sushi (pește, fructe de mare și legume) servite pe bile de orez ca topping

Maki: denumirea colectivă a rulourilor de sushi, au 3 soiuri principale.

1. HosoMaki: o rolă mică care stă la baza sushi-ului japonez tradițional, adică. Orezul învelit în foaie Nori cu o singură inserție se servește de obicei tăiat în 6 sau 8 mușcături.

2. FutoMaki: o rolă de sushi mai modernă, care este servită cu mai multe inserții chiar decorate cu toppinguri. Orez învelit în Nori, tăiat în 4-6-8 mușcături cu mai multe inserții și/sau toppinguri.

3. UraMaki: rulouri suplimentare de orez. Rulouri inversate, decorate cu multe inserții și în exterior sau chiar învelite în ingrediente sushi precum avocado, somon etc.