Totul despre consumul de ceai - tipuri de ceai și efectul lor

Acum este bine cunoscut faptul că consumul de ceai nu numai că nu dăunează sănătății, ci este în mod specific sănătos. Mulți oameni încă se îndoiesc de acest lucru, deși din ce în ce mai multe cercetări confirmă astăzi efectele fiziologice pozitive ale antioxidanților din ceai.

O parte integrantă a multor culturi este consumul de ceai, fie ritual, ca parte a unui eveniment religios sau social, de la ceremoniile de ceai japonez până la pauzele oficiale de ceai pentru meciurile de cricket englezești.

În aceste culturi, se observă un procent mai mic de anumite boli, o vârstă medie mai mare și o stare de sănătate generală mai bună. Așa este cazul în Japonia, unde consumul de ceai face parte dintr-o tradiție străveche și unde bărbații au una dintre cele mai mari rate de fumat, dar au o incidență mai mică a cancerului pulmonar, cel mai probabil datorită consumului remarcabil de ceai. În mod similar, în China, formarea pietrelor biliare și renale este mult mai mică datorită consumului de ceai verde.

Pentru a examina efectele fiziologice pozitive ale consumului de ceai, să analizăm ce înseamnă de fapt ceaiul.

O băutură numită ceai este un decoct făcut din frunzele uscate sau mugurii tufișului de ceai (Camellia sinensis). Ceaiul (plantat) include, de asemenea, decocturi de alte ierburi uscate care nu conțin frunze de ceai, precum și ierburi, condimente sau fructe.

Este o concepție greșită obișnuită că diferite ceaiuri „colorate” precum negru, galben, verde, alb etc. decocturi de diferite tufe de ceai, deși acestea diferă doar din cauza procesului de prelucrare.

Există, desigur, diferite tipuri de tufișuri de ceai, cum ar fi o versiune obișnuită de ceai negru, Earl Grey, care este un amestec de mai multe ceaiuri negre diferite aromate cu ulei tropical de portocală bergamotă.

În Ungaria, consumul de decocturi din plante este foarte răspândit datorită numărului mare de ierburi în aer liber și colectării și cultivării lor tradiționale. În plus, consumul de ceaiuri de fructe este remarcabil la noi, deși această categorie nu este ceai în sens strict, în majoritatea cazurilor nu conține iarbă de ceai, ci doar un amestec de fructe uscate.

În ceea ce privește ceaiul, efectele sale antioxidante și antibacteriene sunt examinate din punctul de vedere al ceaiului în sensul strict al cuvântului. plantațiile sunt selectate separat.

Ceaiul este un decoct făcut din frunzele uscate sau mugurii unui tufiș de ceai din Asia.

Ceaiul este împărțit în 6 grupe principale, în funcție de procesul de prelucrare:

  • ceai negru
  • ceai verde
  • ceai alb
  • ceai galben
  • oolong
  • puer
  • alte ceaiuri: chung cha, pelin, rooibos

Trecem de la cele mai puțin cunoscute la prezentarea de ceaiuri mai cunoscute și în Ungaria.

THE csung cha, la propriu, „ceaiul de vierme” este un ceai din plante predominant în China, făcut nu din frunze de ceai, ci din semințe de tufiș de ceai. THE insectă, cunoscut și sub numele de Ceaiul de iarnă este un preparat obișnuit de ceai fabricat în Japonia, făcut din crenguțe de arbore de ceai și frunze vechi de ceai uscate pentru iarnă în loc de frunze.

THE rooibos nu poate fi clasificat oficial ca ceaiuri pentru că nu este Camellia sinensis este fabricat din tufiș de ceai, dar este inclus în această listă datorită prevalenței sale și beneficiilor sale pentru sănătate, similare cu ceaiurile în sens tradițional. Este fabricat din frunzele arbustului Cape Raccoon, originar din Africa de Sud, care a fost inițial o plantă sălbatică și este acum cultivată pe plantații, dar nu necesită chimizare, iar cultivarea și prelucrarea sa este naturală. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, fier, calciu și alte minerale importante, precum și efectului său antioxidant remarcabil, consumul său este din ce în ce mai răspândit la nivel mondial. Deoarece nu conține cofeină, poate fi consumată de cei care sunt sensibili la aceasta (chiar și viitoarele mame). Ceaiul Rooibos, spre deosebire de alte ceaiuri, nu provoacă arsuri la stomac, de fapt, se recomandă insistent ameliorarea arsurilor la stomac și a arsurilor la stomac.

THE puer, poate unul dintre cele mai interesante ceaiuri preparate. Ceaiurile sunt consumate de obicei chiar și în anul în care se culege și se prelucrează frunza de ceai. Ceaiul Puer, pe de altă parte, are o vârstă de până la 50 de ani. Caracteristica sa specială este stratul de mucegai format în timpul maturării. Frunzele de ceai sunt blocate prin aburire și presare, apoi depozitate timp de ani lungi, conferind ceaiului un gust puternic, distinctiv. Ceaiul Puer este înmuiat mult timp, chiar și peste noapte înainte de consum.

THE ceai galben suferă o fermentație foarte ușoară (un proces de oxidare în care principalii constituenți ai ceaiului sunt transformați, descompuși sau oxidați) și apoi aburiți sub o cârpă umedă, astfel încât ceaiul să capete o culoare gălbuie.

oolong, de asemenea mai puțin cunoscut acasă, dar deja disponibil în majoritatea magazinelor. Este la jumătatea distanței dintre ceaiul negru și ceaiul verde, răsucite, frunze de ceai ofilite în timpul procesului de procesare, la jumătatea procesului de fermentare și oxidare, deci poartă proprietățile pozitive ale ambelor tipuri de ceai.

THE ceai alb regele ceaiurilor, băutura împăraților. Se recoltează cele mai înalte vârfuri de frunze, muguri de ceai și cele mai tinere frunze ale tufei de ceai, care nu au fost încă oxidate, până acum. Înțeles, acest lucru va face relativ mai puțin ceai, o mică parte din această plantă, sau doar două zile de primăvară pe an în această stare, cu atât de mult timp în urmă era consumat doar de împărați, de unde și băutura împăraților. Caracteristica sa este că trebuie preparată cu apă nu atât de fierbinte la o temperatură de numai 70-80 ° C, înmuiată pentru o perioadă scurtă de timp (3-5 minute). Pe lângă efectele sale antihipertensive și de scădere a colesterolului, ceaiul alb are un excelent efect detoxifiant și degresant și ajută la slăbire și la reducerea foametei. Ceaiul alb are un rol remarcabil în menținerea sănătății, deoarece are un conținut antioxidant extrem de ridicat, de două ori mai mare decât cel al ceaiului verde.

Ce este un antioxidant?

În organele care eliberează energie ale celulelor vii, mitocondriile, procesul de eliberare a energiei produce în mod natural așa-numiții radicali liberi, atomi sau molecule care au un electron nepereche. Aceste celule sunt inactivate de proprii lor antioxidanți, legând acești radicali liberi. În unele situații (cum ar fi stresul, bolile) numărul de radicali liberi crește și organismul nu este în măsură să producă suficienți antioxidanți. Radicalii liberi sunt, de asemenea, responsabili de îmbătrânirea corpului, dezvoltarea cicatricilor și a celulelor canceroase. Deci, este important să ne susținem corpul prin administrarea de antioxidanți.

THE ceai verde celălalt tip de ceai cel mai sănătos, frunzele de ceai nefermentate, nefermentate, mature sunt folosite pentru a-l face. Unul dintre ingredientele active din bază este catehina (30-45% din greutate, în timp ce ceaiul negru este de numai 3-10% și oolong este de 8-20%), care este un polifenol. Polifenolii reduc riscul bolilor de inimă și sunt eficiente în combaterea celulelor canceroase. Studiile clinice au arătat că catechinele din ceaiul verde reduc susceptibilitatea la infecții, întăresc sistemul imunitar, astfel încât să ne putem proteja mai eficient împotriva răcelilor, răcelii sau gripei. Ceaiul verde este, de asemenea, un ajutor eficient în scăderea în greutate, testele clinice demonstrează că consumul de ceai verde de trei ori pe zi are ca rezultat pierderea în greutate datorită acidului său gras natural (CLA), care ajută la dezvoltarea masei musculare slabe și la menținerea rezultatului.

THE ceai negru, care nu este chiar negru, ci roșu închis sau maro, contrar credinței populare, este, de asemenea, sănătos. Consumul său este de asemenea răspândit în Ungaria, deși în Europa este consumat de englezi în cea mai mare măsură în loc de cafea. Datorită conținutului de cofeină din ceaiul negru, mumusul, deși alte ceaiuri au și un conținut de cofeină, este cu siguranță cel mai ridicat. Cu toate acestea, cofeina are încă o durată de acțiune mai lentă și mai lungă decât cafeaua și datorită conținutului său de acid tanic, deoarece cofeina se leagă de acizii tanici, astfel încât organismul nu o poate procesa decât parțial și mai lent. Acizii tanici ai ceaiului au un efect calmant asupra organismului și proceselor mentale ale corpului, uleiurile esențiale stau la baza aromei ceaiului și stimulează metabolismul. La fel ca ceaiul verde, negrul conține antioxidanți care leagă radicalii liberi dăunători celulelor. Ceaiul negru NU are efecte fiziologice adverse, ar trebui luată în considerare doar data consumului datorită conținutului său de cofeină.

În general, nu consumați băuturi cu cofeină (cafea, ceai, cacao!) Pe stomacul gol, deoarece poate provoca rezistență la insulină și disfuncții metabolice ca stimulent.


În următoarea noastră postare, vom scrie mai multe despre efectele fiziologice ale antioxidantului și despre celelalte efecte benefice ale preparării ceaiului. Între timp, verificați ceaiurile Mixtea, Teekanne și Teekanne Premium de înaltă calitate disponibile în magazinul nostru.!