Totul despre margarină - fapte și concepții greșite

În articolul nostru puteți citi despre cele mai frecvente concepții greșite despre margarină și despre cum să le risipiți.

Concepție greșită obișnuită: Margarina este un aliment produs industrial, care este, de asemenea, fabricat din ulei vegetal hidrogenat!

Adevărul: Margarina s-a născut manual la mijlocul anilor 1800, producția industrială în XX. secolul s-a răspândit. Astăzi, margarina, ca și alte alimente, este produsă în principal în condiții industriale, dar este posibilă și prepararea margarinei acasă dacă nu regretăm timpul și energia. Margarina este amestecată cu uleiuri vegetale, desigur grăsimi vegetale solide și apă. Margarinele de bună calitate nu conțin ulei vegetal hidrogenat, deoarece tehnologiile moderne de producție nu mai necesită acest lucru.

De când a existat margarina, s-a dezbătut care este mai sănătos (adică mai nesănătos): margarina sau untul? Bătălia eternă: margarină și unt >>

Concepție greșită generală: Margarina dăunează sănătății datorită conținutului ridicat de acizi grași trans.

Adevărul: recomandările nutriționale, cum ar fi Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), recomandă, de asemenea, margarină ușoară pentru pâine, ca parte a unei diete variate și echilibrate. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de acizi grași nesaturați din uleiurile vegetale pe care se bazează margarina are un efect fiziologic benefic, deci merită să-l încorporezi în dietă. Grăsimile trans sunt acizi grași care diferă în structură de acizii grași saturați și au un efect fiziologic demonstrabil slab asupra corpului uman în cantități mari. Grăsimile trans se formează în cantități mai mari, printre altele, în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale. Margarinele de bună calitate nu mai conțin uleiuri vegetale hidrogenate, astfel încât conținutul lor de acizi grași trans este sub limita admisă (1% EN). În multe cazuri, conținutul de acizi grași trans din margarine poate fi verificat pe ambalaj.

Concepție greșită frecventă: Margarina are un conținut ridicat de calorii, astfel încât consumatorii care acordă atenție dietei lor ar trebui să evite consumul de margarine!

Adevărul: Margarina este, de asemenea, grasă, deci margarinele bogate în calorii sunt similare în calorii cu uleiurile vegetale, untul și alte grăsimi. Astăzi, însă, sunt disponibile margarine cu conținut scăzut de grăsimi care conțin mai puține calorii în funcție de conținutul lor de grăsimi. Corpul uman are nevoie de grăsimi, care joacă un rol semnificativ nu numai în utilizarea vitaminelor liposolubile, ci și în multe procese fiziologice (aprovizionarea cu energie, construirea hormonală, neuronală, a membranei celulare etc.). Din acest motiv, nici grăsimile nesaturate, nici cele saturate nu pot fi eliminate complet din dieta noastră, 15-30% din aportul total de energie trebuie să provină din grăsimi. De asemenea, este important pentru cei care acordă atenție dietei să consume grăsimi, dar nu contează ce aleg.

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Temperatura normală a corpului depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și nivelul de activitate al unei persoane.

De când a existat margarina, s-a dezbătut care este mai sănătos (adică mai nesănătos): margarina sau untul?