Chiar trebuie să vă fie frică de carbohidrați?

Pentru că întâlnesc din ce în ce mai recent iluzia că trebuie să ne fie frică de carbohidrați, deoarece aceștia sunt îngrășători, nesănătoși și mâncăm mai multe alimente bogate în grăsimi ... așa că m-am gândit că scriu despre asta azi!

În primul rând, nu trebuie să vă fie frică de carbohidrați, nu de lucrurile diavolului. Dacă le luăm din sursele potrivite și din cantitățile necesare pentru corpul nostru, nici nu ne vom îngrășa, nici nu le vom îmbolnăvi. Proteinele sau grăsimile grase la fel ca glucidele dacă le consumăm în exces!

Dar ce este un carbohidrat?
Există trei macronutrienți în alimente, dintre care unul este carbohidrații, pe lângă proteine și grăsimi.

Mai simplu spus, aș spune că moleculele de carbohidrați sunt formate din carbon, hidrogen și oxigen, adesea denumite zaharuri sau amidon și sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. Desigur, aș putea continua și continua, dar asta este suficient aici și acum!

Cât de mulți carbohidrați consumăm?
Conform ghidurilor dietetice, 50-60% din aportul nostru caloric zilnic ar trebui să fie acoperit cu carbohidrați. Ce înseamnă asta în grame?! Să vedem ... deoarece carbohidrații conțin 4,1 calorii pe gram și să luăm ca exemplu că cineva are nevoie de 1700 de calorii pentru a pierde în greutate ... atunci primim 1700x (0,5-0,6)/4,1] printr-un calcul matematic simplu că acesta este pe zi 207-248 g de carbohidrați. Desigur, există unele cazuri în care este necesar să urmați o dietă cu conținut redus de carbohidrați, caz în care această cantitate poate fi redusă la un nivel inferior. Mai mult, este o orientare generală care nu ia în considerare caracteristicile sau problemele individuale, dar totuși nu se recomandă să urmeze deloc o dietă „fără carbohidrați”.!

Doza actuală recomandată de carbohidrați este altfel (aceasta este necesară pentru a menține sănătatea) minim cantitate) 130 de grame pe zi.

Cu toate acestea, cel mai important lucru este modul în care acoperim această sumă?!

Răspunsul meu este ... carbohidrați complexi de bună calitate, absorbiți lent.

Dar care este diferența dintre carbohidrații simpli și complecși?
Nu toți carbohidrații sunt la fel. Există două grupe de bază, glucide simple și complexe, diferența esențială dintre cele două constă în structura moleculelor.
Grupul carbohidraților simpli (polizaharide) include zaharuri pure și alimente care au fost rafinate la nesfârșit. De obicei, acestea determină o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, deoarece sunt absorbite în fluxul sanguin foarte repede. Exemple sunt alimentele/mesele făcute din făină albă sau orez alb, prăjituri zahărite și zahăr sub orice formă (miere, sirop de arțar, fructoză, zahăr din nucă de cocos).

Glucidele complexe sunt molecule mai mari decât polizaharidele și conțin adesea fibre care lipsesc din carbohidrații simpli. Acest lucru le permite să absoarbă mai încet, să furnizeze energie pentru o perioadă mai lungă de timp și să nu scadă brusc nivelul zahărului din sânge.

În timpul prelucrării, produsele alimentare pierd exact această proprietate avantajoasă. Pentru a vedea ce vreau să spun ... porumbul în sine este un carbohidrat complex de bună calitate, dar imediat ce este procesat și transformat în sirop de porumb, devine deja un carbohidrat simplu, rapid, deoarece pierde fibrele și alți nutrienți pe care îi conține.
De aceea este important ceea ce aducem în corpul nostru, deoarece carbohidrații nu sunt răi, ci doar îi transformăm în asta.!

În cele din urmă, v-am ajutat să compilați o listă de carbohidrați sănătoși:

Legume aproape fără excepție, dar aș dori să listez cele mai bune:
Kale
Frunze verzi
Spanac
varză de Bruxelles
Brocoli
Sparanghel
Sfeclă
Dovlecel
Roșie
Fasole verde
Conopidă
Paprika
Dovleci
Anghinare
Vânătă
varză
Castravete
Morcov
Țelină
Ciupercă
Ridiche
Ceapă

Fructe:
Zmeură
Coacăze
Mure
căpșună
căpșună
cireașă
Pepene
Pepene
Mandarin
portocale
Cireșul acru
măr
Banană
Caisă
Piersică
Grapefruit
kiwi
Mango
Pară
Ananas
Nectarină
Solo

Glucide care conțin amidon:
Cartofi dulci
Cartof
Quinoa
Obiectiv
Mazăre
Marionetă
orez brun
Orez salbatic
Orez basmati
Orez de iasomie
Porumb
Făină de ovăz
Cereale
Cuscus
Hrişcă
Mei
Bulgur
Pastele integrale
Pâine integrală

Dacă doriți mai multe informații sau doriți să citiți sfaturi și rețete utile legate de un stil de viață sănătos, urmați paginile de mai jos: