Bere maghiară fără gluten este acum distribuită de trei lanțuri alimentare naționale

Acțiune:

acum

Multe luni de muncă de dezvoltare a produselor, o rețetă special modificată și o mulțime de teste de laborator se află în spatele berii Lager fără gluten Pécs, care este prima bere fabricată în Ungaria pe care oamenii sensibili la gluten o pot bea cu încredere.

Fabrica de bere Pécs a introdus treptat propria sa bere fără gluten pe piață în ultimele luni. Compania, ale cărei produse au suferit o reînnoire majoră anul trecut, a decis să facă din nou un pas de pionierat pe piața internă după berea APA din Pécs.

Orzul folosit la fabricarea berii se află pe lista ingredientelor care pot declanșa cel mai mult intoleranța alimentară, în timp ce aud din ce în ce mai multe despre câte persoane sunt afectate de sensibilitatea la gluten. Boala nu este altceva decât hipersensibilitate la proteina gliadină găsită în cereale. Pacienții cu gluten sau sensibilitate la gluten au simptome foarte neplăcute: de cele mai multe ori au probleme digestive, dar sensibilitatea nerecunoscută la gluten poate provoca și dureri de cap acute și boli de piele.

Numărul persoanelor sensibile la gluten diagnosticate în Ungaria este în creștere, dar sunt și mulți care nu știu încă ce cauzează simptome neplăcute. Din păcate, boala este incurabilă și durează o viață, dar odată cu eliminarea completă a glutenului din dietă, plângerile dispar.

Persoanele sensibile la gluten au fost nevoiți să renunțe la majoritatea berilor până acum, deoarece cel mai important ingredient al său este malțul de orz. Deși unele beri importate fără gluten sunt disponibile pe piața maghiară, prețurile lor sunt foarte mari și extrem de dificil de obținut. Deci, pentru persoanele sensibile la gluten, vestea minunată este că se pot bucura din nou de bucuriile berii, deoarece Lagerul fără gluten din Pécs este disponibil în tot mai multe locuri la același preț ca berile tradiționale.

Dávid Hanák (Foto: Tamás Sóki)

Desigur, apare imediat întrebarea: cum poate o bere care necesită mult malț de orz să fie fără gluten? Maestrul berii al fabricii de bere Pécs, Dávid Hanák, a dat un răspuns surprinzător la întrebarea: fabrica de bere efectuează înlăturarea glutenului mustului intern.

Maestrul berii a dezvăluit că aproape un an de muncă de dezvoltare a produselor se află în spatele Lagerului fără gluten Pécs, care ajunge în Pécs cu același malț de orz care este folosit și pentru berea tradițională Pécs Premium Lager, dar versiunea fără gluten trece prin un proces special fără gluten.

Deci, berea nu conține ingrediente suplimentare, dar nu mai puțin - cu excepția glutenului, desigur - decât produsele tradiționale ale fabricii de bere Pécs, care sunt făcute din apă, malț de orz, hamei, cu adăugarea de drojdie de bere.