Descărcare rețetă

Ingrediente:
0,5 kg miere, 2 linguri gem de caise, 30 dkg zahăr granulat, 10 dkg unt sau margarină de copt, 4 gălbenușuri de ouă, 1,1 kg făină fină, 1-1 linguri mocha de salal și bicarbonat de sodiu, 1 coajă rasă de lămâie, 1 lingură grămadă de mierea poate fi, de asemenea, un amestec de scorțișoară, cuișoare măcinate și noroc ras)
pentru lubrifiere:
3 albușuri, 35-40 dkg zahăr pudră

1. Puneți mierea într-o cratiță, topiți-o împreună cu gemul, apoi scoateți zahărul și margarina trăgându-l de pe foc. O amestecăm de câteva ori pentru a face ca aceasta din urmă să se topească și în ea. Gălbenușurile ouălor sunt procesate.
2. Întindeți făina cu salkali, bicarbonat de sodiu și condimente, adăugați-o încetul cu încetul în masa de miere, frământați-o. Este bine dacă se separă de peretele oalei și devine un aluat mediu tare, care necesită frământare până la 8-10 minute. Îl ambalăm în Folpack și îl lăsăm să se odihnească la frigider peste noapte.
3. A doua zi, pe o foaie de copt făinată, întindeți-o la o grosime de 3-4 milimetri, rupeți-o și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Bateți puțin albușurile, ungeți mierile mici cu ea, dar s-ar putea chiar să fie lăsate afară. Cu o flacără mai mică decât medie (aprox. 160 ºC) aprox. Coaceți timp de 12 minute. (Când miere este coaptă, poate mirosi neplăcut din salkali, dar asta nu este o greșeală!)
4. Pentru garnitură, bateți albusurile pe jumătate și apoi lucrați în suficient zahăr glazură pentru a obține o masă care curge dens. Umplut din hârtie rezistentă la grăsimi într-o „pungă de spumă” pliată și decorată cu miere mici.

Sfat bun
- Într-o cutie metalică bine închisă la temperatura camerei timp de aprox. Se oprește timp de 2 luni.

aproximativ 100 de bucăți
Timp de pregătire: 1 oră 30 minute + odihnă
O bucată: 91 kcal