Turtă mărunțită pur și simplu - așa că va funcționa și pentru tine!

Îți place prăjitura, dar ai crezut că este imposibil și complicat să o coacem, așa că încă nu ai stat lângă ea? Am vești bune: veți reuși fără probleme!

funcționa

Ieri am vrut să coc biscuiți de ciocolată lipicioși, trebuie să adaug două ouă. Am rupt-o pe prima și am avut o mare surpriză: avea 2 gălbenușuri de oaie! Am rupt-o și pe a doua pentru asta, erau două în ea 😀 Aceasta este atunci o mare surpriză!

Am și eu 2 galbeni și Am decis să coc și un fel de aluat de paste atunci. A doua zi, însă, s-ar fi uscat, chiar dacă aș fi închis castronul, așa că știam că trebuie să sar după el. În cele din urmă, am început pentru ea la 8 seara și, luând câteva minute libere în timp ce vizionam filmul de seară (soțul fumase afară până atunci), tortul nostru era gata până la ora 11:30.

Am vrut să simbolizez asta, că, deși este nevoie de mult timp, dar între timp nu trebuie să stați lângă ea și atât de ușor să coaceți un tort, că te poți mișca fără probleme între timp.

De asemenea, puteți prepara prăjituri mărunțite la micul dejun sau la gustare!

Iată rețeta mea de prăjitură mărunțită:

Ingrediente:

  • 50 dkg de făină fină (sau 35 dkg de făină fină și 15 dkg de făină de strudel)
  • 1,5 pungi de drojdie uscată sau 4 dkg de drojdie
  • 5 dkg zahăr
  • 5 dkg unt (margarina este de asemenea bună, în acest caz adăugați încă o jumătate de linguriță de ulei de gătit)
  • 2 gălbenușuri (înghețați proteina și folosiți-o alteori)
  • O coajă mică de lămâie (opțional, dar merită adăugat)
  • 1 aromă sau extract mic de vanilie, eventual zahăr vanilat, dar apoi reduceți cantitatea de zahăr cu 5 grame.
  • 1 vârf de sare
  • 2,5 dl de lapte

Cum se face tortul:

  1. Se cântărește făina într-un castron mare. Profesioniștii ne sfătuiesc să analizăm, recunosc, omit de cele mai multe ori, dar până acum rezultatul final a fost încă în regulă. Deci, dacă ești leneș ca mine, măsoară-l pur și simplu.
  1. Laptele se înmoaie în micro, dar este important să nu fie cald, ci doar cu mâna caldă!
  1. Dacă se folosește drojdie proaspătă, apoi cca. Luați separat 1 dl de lapte, sfărâmați drojdia în ea și adăugați puțin zahăr (scăzut din cantitatea totală), apoi lăsați-ne să-l rulăm.

Cuptoare de pornire: asta înseamnă că drojdia se va transforma în ceva spumos deasupra laptelui, deci aprox. În 5-10 minute. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci drojdia a fost proastă, puteți începe din nou. Știai că drojdia poate fi înghețată?

  1. Între timp, topește untul/margarina, și lăsați să se răcească ușor în timp ce continuați să cântăriți ingredientele.
  1. Dacă se folosește drojdie uscată, apoi presară făina într-un colț și sarea în celălalt colț, astfel încât să nu intre în contact, deoarece sarea inhibă creșterea drojdiilor.
  1. Adăugăm și zahărul în făină și facem o mică indentare la mijloc, în care batem gălbenușurile ouălor.

Doar pentru că gălbenușul de ou ajută la germinarea aluatului, proteina îl inhibă. Cu toate acestea, nici cele 2 albușuri de ouă nu sunt irosite, puneți-le într-o cutie mai mică bine sigilată, scrieți un 2 pe ea și puteți merge la congelator. Dacă mai rămâne albus de ou mai târziu, acesta poate fi pus cu ușurință pe cele înghețate și apoi vom rescrie numărul de pe cutie.

Dacă ar fi lăsat afară, nici nu ar exista nicio problemă, mi se întâmplase că uitasem, când se topește, este suficient să le măsurați și să împărțiți datele obținute la 35 și veți obține câte piese corespunde. Din aceasta puteți face tort de bezea sau Pavlova, brânză de vaci Rákóczi sau tort de înger. Dar cu câteva ouă în plus, îl puteți transforma într-un ou amestecat mai puțin gras sau înveliș de ou.

Ouăle pot fi, de asemenea, congelate!

  1. Dacă se folosește drojdie proaspătă și se face drojdia (drojdia se rostogolește), apoi se toarnă în amestecul făinos și începe să se amestece, împreună cu laptele rămas. (Dacă este preparat cu drojdie uscată, se toarnă laptele călduț după caz)

Lucrez cu o altă lingură în acest moment, Sunt confortabil, bine - nu vreau ca mâinile mele să fie lipicioase. Știu că se coboară din ea în timp ce frământați, dar de multe ori se întâmplă să existe ceva între ele, cum ar fi o pornire și nu vreau să trebuiască să mă spăl pe mâini.

  1. Odată ce v-ați cam făcut echipă, sunteți încă în castron Incep sa framant cu mana si adaug untul topit putin cate putin. Nu înainte, pentru că dacă l-am pune la început, grăsimea ar acoperi boabele de făină și nu ar putea intra în contact în mod corespunzător cu drojdiile, astfel încât tortul nostru ar fi mai puțin rânced.

Sursa imaginii: https://www.pinchmysalt.com

  1. Acum vine singura dificultate în a face prăjituri, desigur că nici nu este complicat, trebuie doar să adăugați un pic de fizic: frământare. Nu mai facem acest lucru în vas, ci turnăm masa pe o scândură sau, în caz contrar, pe masa curățată și eviscerată. Dacă frământați manual, trebuie să adăugați cel puțin 10-15 minute pentru a face aluatul destul de neted! Dar ia-o ca parte a antrenamentului tău zilnic! 😀 Desigur, dacă aveți o mașină de frământat, nu aveți nevoie de atât de mult timp și nici nu ar trebui să o frământați cu o mașină prea mult timp, pentru că nici asta nu este bine. Dar despre acest subiect voi scrie separat, intercalat cu videoclipuri, deoarece este greu de explicat cum ar trebui să arate aluatul.

Am făcut greșeala înainte că nu eram suficient de persistent, deoarece aprox. Chiar și după 5 minute, aluatul de tort pare să se fi reunit frumos, dar, din moment ce nu a fost rezolvat corect, nu a devenit destul de pufos, avea o textură mai compactă. Prin urmare nu regreta de data asta!

  1. De aici, povestea este o clipă: punem aluatul într-un castron de dospire cu ulei, îl scuturăm - dacă nu avem, îl punem în orice castron/vas și îl acoperim cu un prosop de bucătărie, sau chiar dacă am adus un capac de duș acasă de la hotel în timpul ultima wellness, este alegerea perfectă pentru asta. Dar merită să investiți într-un bol de fermentare, întreaga pereche de sute de forinți este foarte utilă.

IMPORTANT: nu gătiți prea mult! Observați, pe vreme mai caldă, 35-40 de minute sunt suficiente pentru ca aceasta să se dubleze.

  1. Apoi îl scoatem și împărțim aluatul în câte jumătăți dorim (Sunt sigur, cu siguranță, cântăresc cu cântar să fie la fel. De data aceasta au devenit 6 bucăți de 145 de grame).
  1. Piesele sunt rotunjite puțin și lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute pentru a permite fibrelor de gluten să se întindă din nou.
  1. Apoi înapoi la ovi: aruncați șerpi lungi din ei pe tablă sub palmele noastre, de parcă ne-am plastifica. Dacă ar fi dificil să le răsuciți, așteptați 1-2 minute, apoi plastificați-vă cu altul, dacă revenim la el mai târziu, va fi mult mai ușor.

Sursa imaginii: popsugar.com și bakingdom.com

  1. Apoi vine filarea: eprăjitură mare, plăcută, cu 6 împletituri, dar, desigur, puteți înșela și face două 3 împletituri simple și le puteți pune una peste alta. Rotirea 4 este, de asemenea, simplă. Vom avea un tort mare frumos din această cantitate, dar putem alege și să facem două prăjituri mai mici.

Cele patru filate:

Poate părea complicat la început, dar deloc dacă înțelegeți mecanismul.

Dar ceea ce a trebuit să realizez ieri este că șase rotiri sunt și mai simple, deși m-am temut mereu de asta înainte, așa că am în vedere și versiunea de înșelătorie

Cei șase care se învârt:

Tot ce trebuie să facem este să repetăm ​​„la margine, până la mijloc” 😀

  1. Filarea este gata, apoi o ungem cu un ou bătut, apoi o lăsăm din nou să crească frumos. Nu este o nebunie pentru mult timp și nu trebuie să o puneți într-un loc prea fierbinte! Desigur, nu deschidem fereastra, nu primim o copertă slabă de tort, dar este foarte important să nu ne grăbim să ne ridicăm.

Va fi destul de mare în aproximativ 45 de minute.

Prin urmare, este important să începeți după 25 de minute de la începutul germinării porniți cuptorul la 170-180 de grade. Din păcate, nu pot spune mai multe despre acest lucru, deoarece 170 (între 5-6 clase - cuptor cu gaz) au fost bune pentru ale mele, 180 de ani pentru prietenele mele (cuptor electric). Puteți pune apă într-un castron mic de la baza cuptorului și apoi puteți coace tortul cu abur, dar nu este esențial, puteți avea tortul tăiat fără el.

  1. Când timpul a trecut, bateți din nou oul bătut și vă îndreptați spre cuptor. Sub 30-35 de minutet (dacă faceți 2 altele mai mici, atunci mai puțin) este bine copt. Dacă vedeți partea superioară de bronzare foarte repede, puneți o folie de aluminiu deasupra.

La opt și jumătate seara nu puteam face decât o astfel de fotografie, dar mă temeam că jumătate din ea va dispărea dimineața până când voi putea face o fotografie photo

Este greu de așteptat, dar lăsați-l să se răcească puțin înainte de a sări pe el!

Este foarte delicios pentru câteva zile dacă îl puneți într-o pungă și un pic de încălzire cu microunde îi conferă o senzație complet proaspăt coaptă. De asemenea, poate fi înghețat frumos! Poftă bună, încearcă!

Dacă ți-a plăcut această postare, mulțumesc pentru distribuire. Dacă sunteți interesat să citiți mai departe, veți găsi articole similare în post, verificați-le pentru a vedea dacă ceva vă mai interesează.

Dacă doriți sfaturi practice pentru gospodărie, apoi ca pagina noastră de facebook, vă vom împărtăși sfaturi utile în fiecare săptămână!