Uleiul de cocos este dăunător sau sănătos?

În prezentarea sa despre uleiul de cocos și alte defecte nutriționale, Karin Michels, profesor asistent la Universitatea Harvard, a susținut că uleiul de cocos nu este sănătos și, de fapt, l-a numit în repetate rânduri o otravă. „Este unul dintre cele mai dăunătoare alimente care există”, a spus el.

Ce este uleiul de cocos?

Uleiul de cocos este un ulei vegetal extras din intestinele uscate ale semințelor unei palme de nucă de cocos originară din tropice. Până în prezent, a fost promovat ca o sursă sănătoasă de nutrienți, în unele locuri ca un superaliment: are un efect natural de stimulare a imunității, viral și sferic, echilibrează diferențele dintre nivelurile de colesterol bun și rău din organism, reglează grăsimea corporală. și reduce pofta de mâncare. Cu toate acestea, potrivit experților în nutriție, există puține dovezi care să susțină acest lucru, ci mai degrabă cuvintele producătorilor de produse pe bază de ulei de cocos.

Ce spun cercetătorii?

Cercetătorii de la American Heart Society spun că uleiul de cocos nu este cunoscut pentru efectele sale benefice și, în plus, poate crește nivelul de colesterol dăunător, care poate provoca boli cardiovasculare.

Potrivit unei rezoluții a British Nutrition Foundation, „uleiul de cocos poate fi inclus în dietă, dar, deoarece este bogat în grăsimi saturate, ar trebui consumat doar ușor ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate”.

Și Alice Lichtenstein, profesor de nutriție la Universitatea Tufts, a declarat pentru New York Times că practic nu există date care să susțină această temă a modei, efectele pozitive ale uleiului de cocos asupra sănătății noastre.

Cercetătorii americani spun că uleiul de cocos nu este nici o otravă și nici o alternativă sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că peste 80% din grăsimile din uleiul de cocos sunt saturate. Aceasta este mult mai mult decât untul (63%), grăsimea din carne de vită (50%) și slănina de porc (39%). Recomandă utilizarea uleiurilor bogate în grăsimi monoinsaturate (inclusiv ulei de măsline și ulei de avocado) sau uleiuri bogate în grăsimi polinesaturate (cum ar fi uleiul de canola) în locul uleiului de cocos.