Umăr de porc umplut cu cartofi umpluți și prăjiți

Așteptat: Umăr de porc umplut cu cartofi umpluți și prăjiți pentru 4 persoane
Servire: 4 oameni
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 1:10 p.m.
Gata: 1:25 p.m.

Recomandare de vin: vin roșu uscat și de calitate

Ingrediente:

80 dkg umăr de porc
3 chifle
2 dl lapte
3 ouă
vârf de sare de masă
ciupiți ardeiul măcinat
2 ciorchini de pătrunjel verde
1 ceapa cap
3 căței de usturoi
1 cutie de bere ușoară

Ingrediente (pentru cartofi umpluți):

vârf de sare de masă
10 cartofi
10 dkg unt
1 praz
ciupi nucșoară
15 dkg gorgonzola (italiană) brânză albastră

Pregătire:

Pasul 1

Omoplatul este bătut și străpuns cu un cuțit ascuțit.

Pasul 2

Tăiați chiflele în patru și înmuiați-le în lapte. După înmuiere, stoarceți, adăugați ouăle, sarea, piperul, pătrunjelul tocat mărunt, ceapa, usturoiul ras și lucrați bine împreună. Umărul străpuns este umplut cu umplutura și apoi deschiderea este închisă cu un ac de carne.

Pasul 3

Se coace într-un cuptor de 160 ° C, presărat cu bere, rotit de mai multe ori, timp de 60 de minute.

Pasul: 4

Ouăle de dimensiuni egale, de mărimea oului, se spală bine și se gătesc în apă sărată. Când sunt clătite cu apă rece, aproape moale, scoatem apoi interiorul. Încălziți untul, fierbeți prazul tăiat în inele la foc lent și condimentați cu nucșoară. Se toarnă prazul ofilit în cartofii fără sâmburi, se presară cu brânză albastră rasă și se coace la cuptor timp de 10 minute.