Un bob uimitor: Quinoa

uimitor

Quinoa este un bob din America de Sud ale cărui semințe le putem consuma. A început să se răspândească abia în Europa în ultimii ani, dar a fost consumată peste mări de mii de ani. Incasii de ex. au trăit practic în quinoa, unii cărturari atribuind acest lucru că durata lor de viață a fost mai lungă decât cea a contemporanilor lor. Incașii au considerat această plantă o hrană sacră și s-au referit la aceasta ca Mama Cerealei. Datorită nucleului quino, luptătorii lor au fost persistenți și s-au vindecat mult mai repede decât media de rănile lor de luptă.

Dar de ce este Quinoa atât de specială?

O quinoa una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, conținutul său de proteine ​​este mult mai mare decât cel din orez sau grâu. Conține vitaminele C, E și B, mai multe dintre acestea din urmă, precum și beta-caroten, care neutralizează radicalii liberi care sunt, de asemenea, responsabili de îmbătrânire și minerale precum magneziu, fier, fosfor, zinc, calciu și conține toți aminoacizii de care organismul are nevoie. pentru că nu conține gluten, este ușor de digerat, plus oamenii sensibili la făină îl pot consuma.

Este o plantă bogată în fibre dietetice, deci este recomandată și pentru problemele de stomac și este bună pentru femeile însărcinate și persoanele cu boli circulatorii. Și pentru cei care urmează o dietă de fitness, este direct din cerealele minune, deoarece este foarte sărac în calorii, în plus, are un efect alcalinizant.

Cum se face Quinoat?

Puteți să îl utilizați practic în orice alt scop decât orezul, dar preparatul este puțin diferit. În primul rând, este important să se spală bine, deoarece la exterior există o substanță numită saponină, care îi conferă un gust amar și un miros caracteristic. Din fericire, este complet lavabil 🙂 Apoi puneți-l într-un castron și turnați apă peste el în frigider peste noapte. Aceasta va avea o textură plăcută și va fi mai puțin fibroasă.

Când gătiți, turnați de aproximativ o dată și jumătate mai multă apă pentru o porție de quinoa (dacă ați turnat foarte mult, apoi mai puțin), apoi gătiți timp de 8-10 minute. Quinoa fierbe cu adevărat atunci când volumul său este de aprox. s-a triplat și toate semințele au un aspect frumos și moale. Chinoat gătit este adesea amestecat cu legume, sare și, eventual, lămâie proaspăt stoarsă atunci când este consumat ca garnitură.