Un cadou super gastronomic: o dulceață delicioasă, picantă de prun

În articolul de ieri cu măceșe, am menționat că am cules și mure și a fost chiar primul în proiectul nostru „planta de boabe de brumă” din acest an. Puteți citi rețeta pentru dulceața de prunchi picant în mijlocul postării, făcând clic AICI.

super

Blackthorn este, de asemenea, bun dacă a fost mușcat de brumă, ieșiți într-o călătorie de weekend și scoateți-l și apoi faceți acest gem!

sloe.

Cine nu și-ar aminti micul prânz bice-butt? Până în prezent, îmi este ușor să citesc această poveste din Vânătoarea mea de comori.

(Fragment din romanul lui Ferenc Móra: Vânător de comori pe un mormânt mic)

Poate că am citit în clasa a IV-a, iar pe atunci tot ce știam era un porumbar, a face ceva boabe mov. După cum am menționat, nu mai târziu și când l-am descoperit în pădurea din apropiere, am îndrăznit să-l gust făcând o fotografie, mergând acasă și apoi căutând-o în Căutare de imagini Google.

Un astfel de păducel și o scrisoare, dacă ai crede că ar însemna să-l recunoști ca mine 😀

De fapt, nu eram sigur până la urmă, pentru că era foarte surprins că carnea îi era galbenă și că în mijloc exista o sămânță mare bună. Bineînțeles, până atunci am mușcat și citrice ca să sper că nu voi ajunge la accident în cele din urmă 😀 Dar când m-am uitat să văd dacă prunele este osos, m-am liniștit 😀

Alegerea lui a fost o ieșire plăcută în familie, a luat-o de la mic la mare, cea mai mică din ramurile inferioare ale arbustului, cele mai mari (eu și mijlocul meu) din mijloc, tatăl din vârf. De fapt, era atât de vizor încât a adus o scară.

Păcat că am tăiat doar măceșul și nu am aflat mai bine în fața lui.

S-a strâns o sumă drăguță, în total 3 kilograme și jumătate de păducel.

L-am pus în congelator (pentru că atunci când l-am ridicat nu erau înghețuri și nu voiam să fie prea astringent, așa că congelatorul a făcut bruma) și apoi sâmbătă l-am scos și l-am prelucrat aprox. . 3 kg. Am pus deoparte o mică porție pentru că vreau să o fac un cadou gastronomic mai special de Crăciun, pentru rudele/prietenii cărora le plac spirtoasele.

Așa se face dulceață picantă de prune.

Ingrediente:

  • Orice cantitate de prunș (pentru mine a fost de 3 kg)
  • Pentru această sumă, 3 mere
  • Anason stelat
  • Batoane de scorțișoară sau scorțișoară măcinată
  • Iarnă
  • 1 suc de lamaie sau acid citric
  • Zahar dupa gust
  • 1-2 dl de apă

Metoda de preparare:

Prelucrăm mai întâi păducelul. L-am spălat înainte de a-l pune în congelator, dar nu l-am șters, l-am uscat doar o zi pentru ca stratul de ceară să nu se desprindă.

Păstrați acest strat de ceară pe el, nu-l ștergeți!

Ulterior, l-am pus într-o tigaie mare la rece și am început să încălzesc și apoi să dau la fierbere. După aproximativ 20 de minute se părea că carnea începea să se separe de sămânță, apoi am început să trec prin ea cu ajutorul unui filtru de paste și al presei mele de cartofi.

Am pus semințele rămase să fiarbă din nou cu puțină apă și apoi am trecut din nou. În cele din urmă, din semințele rămase care mai aveau puțină carne, am gătit sirop cu apă și zahăr, astfel încât să nu se piardă nimic.

Să revenim la blocaj:

  • Între timp, am fumat și am făcut cubulețe cu merele, dar nu am curățat-o de pe ea.
  • L-am pus într-un castron cu anason stelat, un băț de scorțișoară și niște ienibahar măcinat.

  • Această combinație de condimente a fost utilă înainte cu gem de leagăn sălbatic, așa că am folosit-o acum. După aceea, ar fi trebuit să folosesc în schimb anason stelat și bețișoare de scorțișoară, pentru că era foarte amuzant când gemul era gata și am căutat condimentele din oală.
  • Așa că am pus merele și condimentele cu puțină apă pe foc pentru a le înmuia puțin și, între timp, în timp ce treceam de prunș, l-am băgat și eu.

Ei bine, acesta este dulceața în care nu aveți nevoie de dulceață! Este incredibil cât de groasă a devenit masa de prunș, vezi lingura de lemn oprită în ea, conținutul său de pectină este atât de mare! A trebuit să adaug și puțină apă în plus pentru a amesteca.

De fapt, gătirea gemului în sine a fost la fel de mare ca și merele înmuiate, am pescuit condimentele de rău augur și am mers cu un mixer de băț.

Lămâia sau acidul citric sunt un ingredient foarte important pentru a păstra această culoare drăguță și a nu rumeni gemul.

Le-am umplut în pahar, le-am pus cu capul în jos timp de 5 minute și apoi am intrat în coșul uscat. Rezultatul este un gem picant, încălzitor, divin de prunchi, cu gustul său distinctiv, ușor astringent, care este, de asemenea, perfect ca cadou gastronomic! (Veți fi surprins cine îl primește de Crăciun, bine? 😀)

Desigur, vor avea o etichetă ornamentată și niște țesături ornamentale deasupra lor. S-au făcut mai multe, dar a trebuit să scot etichetele vechi 😀 A trebuit să mai spăl câteva sticle rapid pentru că s-a dovedit că dulceața de prunchi era mai mult decât era planificat planned

Din moment ce prădul este o rudă a prunelor, m-am gândit că voi folosi borcane vechi cu gem de prune

De ce merită să consumăm prădul, pe lângă faptul că îl iei gratuit în pădure?

Blackthorn are un conținut foarte ridicat de vitamina C și, prin urmare, are un efect de stimulare a imunității. Are un efect excelent asupra sistemului cardiovascular și a problemelor digestive. Mai mult, flavonoidele din acesta reduc riscul de cancer. Îl puteți folosi și în timpul dietei, deoarece este un detoxifiant excelent. (sursa: life.hu)

Desigur, dulceața nu mai are vitamina C, deoarece a pierdut acest conținut de vitamine valoroase datorită luminii și căldurii, pe de o parte, și cuțitul de metal al botturmixului, pe de altă parte, dar păstrează unele dintre celelalte ingrediente active fantastice din această formă, de asemenea. În curând voi aplica pentru un alt cadou gastronomic, mai este mult timp până la Crăciun, păstrați-l cu mine și faceți-le împreună!

Ți-a plăcut postarea? Ne-ar plăcea o plăcere aici, la sfârșitul postării sau pe pagina noastră de facebook, unde vă împărtășim o mulțime de practici! (Merită, de asemenea, citit înapoi) Mulțumesc!