Așa se face supa de colagen

O supă despre care a scris și Non York Times în superlative! Recomand-o și prietenilor tăi!

Am menționat în articolul anterior că de ce este important să mâncați cât mai des bulion bogat în colagen. Acest lucru nu este același cu bulionul clasic, deși este similar cu versiunea pașnică a acestuia, în care a fost introdusă o găină întreagă, împreună cu picioarele, gâtul și organele (inimă, vânătăi).

Nu vă speriați, nu aveți neapărat nevoie de picioare de pui pentru o piele suplă a feței! Deși dăunător, fără daune Sursa imaginii: https://www.rawstory.com/

Nu voi uita niciodată când am gătit prima dată bulion ca gospodină pentru prima dată în Italia, inclusiv o găină domestică întreagă. Aproape toată lumea s-a îmbolnăvit când s-a uitat în tigaie și a văzut pulpele de pui plutitoare. Dar nu a existat nicio plângere cu privire la gustul supei! Desigur, nu vând pulpe de pui în supermarket în zilele noastre, cel puțin nu de multe ori.

Dacă nu suporti aceste ingrediente sau nu te poți uita la curaj, tot trebuie să faci asta nu mergeți, există alte alternative la prepararea supei bogate în colagen!

Dacă nu ați citit un articol recent sau nu știți dacă aveți nevoie de colagen, faceți clic aici:

Dar nu merită să consumați această supă numai dacă sunteți interesat de elasticitatea pielii sau dacă vă rănesc articulațiile, dar este și un adevărat panaceu pentru răceli, astfel, ca următoare parte a unei mini-serii despre răceli, veți întâmpina, de asemenea, rețeta unui elixir mai mult decât simplu pentru încălzirea sufletului. Am scris despre supă de mai multe ori, am menționat și versiunea mai rapidă în articolul de gătit în lanț, dar unul dintre cei mai importanți factori ai acestei supe de colagen este timpul.!

Deci, în primul rând, această supă consumă mult timp pentru a găti, nu o suporta pentru el cu două ore înainte de cină.

În schimb, însă, cu greu trebuie să faceți ceva în timpul pregătirii, mai ales dacă vă obișnuiți să împărțiți activitățile de bucătărie în subtaskuri - nu doar pentru acest fel de mâncare.

Mergi cu ochii deschiși în magazine și dacă dai peste produse de specialitate, cumpără-le și procesează materiile prime. De exemplu:

La urma urmei, nu doar osul de pui poate intra în supa de colagen dacă are ca rezultat:

Loinul osos sau pestriț este la vânzare? Puteți decide dacă tăiați imediat carnea de pe os sau o prăjiți într-una și înghețați restul de os după cină. Da, va fi bine chiar și la prăjit!

Desigur, dacă prăjești pui întreg, nu arunca nici resturile, ci du-te „pe gheață”! Sau doar gandeste inainte, iar dacă știți că meniul va fi de pui, planificați și o gătit cu supă. După cină sau prânz, aruncați resturile în cratiță sau cratiță (modul de preparare, vezi mai jos) și puteți adăuga celelalte oase „colectate” din congelator, chiar și atunci când sunt congelate.

Dacă găsiți os de măduvă de vită, nu-l lăsați acolo!
Desigur, ingredientele pentru jeleu sunt de asemenea perfecte.

Nu există reguli sculptate în piatră pentru supă. Dacă îl faceți numai din pui pentru că este, este bine oricum. Dacă este doar carne de vită sau de porc, este în regulă. Sau mixt, asta e cel mai bun. Chiar nu contează.

Ideea este să ai cât mai multe oase, părți ale cartilajului și puțină piele!

Îmi era frică să pun părțile jupuite pentru că atunci credeam că supa era prea grasă, dar după ce am cercetat destul de mult mi-am dat seama cât de mult colagen era în piele. Mulți oameni, pe de altă parte, consideră că este plin de toxine, deoarece pielea noastră este unul dintre organele noastre de detoxifiere, dar oricât am încercat să-l depistez, nu am putut găsi dovezi convingătoare despre altceva decât cuvântul din gură . Dacă cunoașteți o sursă credibilă pentru aceasta, nu o păstrați pentru dvs.!

Procesul de gătit al supei:

Scoateți pachetul de supă colectat din congelator.
Dacă aveți timp, dezghețați-l în frigider și chiar economisiți energie electrică, dacă doriți să accelerați gătitul într-o zi sau dacă aveți doar câteva ingrediente proaspete care nu mai încap în congelator, le puteți chiar arunca în cratiță sau ceainic cu pereți pe gheață.
Se toarnă apă rece pe el în ceainic până la semn sau în tigaie, astfel încât să fie la 2 degete de jantă.
Adăugați o lingură de oțet alb (oțet simplu sau oțet de mere este, de asemenea, bun). Nu vă faceți griji, nu va avea un gust bun, dar oțetul va ajuta la dizolvarea ingredientelor importante!
Aprinde-l și salvează-l imediat, astfel încât să nu mai ai de-a face cu el. Apa nu ar trebui să fluture, dacă aveți timp să o priviți mult sau să stați lângă ea pentru a vedea când începe să fiarbă, o puteți accelera fără a economisi la început, dar din moment ce nu va fi gata în acea zi oricum, este păcat să riști. Acest lucru se datorează faptului că temperatura ridicată dăunează mineralelor și colagenului care fac acest bulion.
Nu săriți, nu începeți să pregătiți legume, nu veți avea încă nevoie de ea!

Aceasta este aproximativ o slujbă de 5 minute, dar nu funcționează prea mult dacă prelucrați ingredientele în acea zi, deși colectarea este mult mai bună. Apoi puteți decide dacă doriți să scoateți spuma rezultată de pe supă, dar nu trebuie, deoarece va fierbe foarte încet, pentru o lungă perioadă de timp și va fierbe spuma.

Deci regula principală: NU DRAPEAȚI supa!

Doar pentru a mărgele ușor la o temperatură mai scăzută. Puneți un capac pe el și puteți merge toată noaptea, cu cât mai departe, cu atât mai bine. Acest lucru se datorează faptului că colagenul și mineralele necesită mult timp pentru a se dizolva din oase, piele și așa mai departe. Gătim supa din pui cel puțin 24 de ore și avem nevoie de 48 din carne de vită!

Deci, numai oasele ar trebui să gătească cel puțin o noapte, dar chiar și o zi întreagă. Între timp, pregătim legumele. Și aici este mult mai puțin dificil de procesat:

Sunt napi la vânzare? Curățați-l, tăiați-l în bușteni, puteți merge la pungile de colectare a supelor!
Tăiați cohlrabiul în jumătate, porționați-l, merită, de asemenea, să împărțiți țelina în bucăți de dimensiunea pe care doriți să o vedeți în supă. Speciel subliniază că aceste două legume nici nu trebuie, pentru că trebuie să pun doar țelină în ea, cu niște tulpini, într-un mod străin.
Nu congelați morcovii pentru supă, deoarece nu va avea un gust bun!

Vegetația este simplă:

Dacă aveți astfel de legume congelate procesate, puteți să le înghețați în felul acesta.
Îndepărtați doar pielea cea mai exterioară și deteriorată a unei cepe, spălați-o și puneți-o în supă DE LA COIE.
Aruncați 2 căței de usturoi. Dacă nu aveți chef, nici nu trebuie să-l curățați.
Curățați un morcov după gust, tăiați în jumătate, patru după cum doriți.
Apoi vin niște sare, boabe de piper și 2-3 frunze de dafin. De obicei nu îl pun în ouă de ceai pentru că oricum strecur supa.

De asemenea, această secțiune nu durează mai mult de 10 minute. Kukta se închide, pune capacul la loc și poate continua să gătească până la 10-12 ore. De asemenea, este bine să mușcați oasele doar pentru o noapte, să le închideți ziua și încă o noapte după legume, apoi să le închideți din nou dimineața.

Această supă nu este degresată imediat!

Pentru că atunci am elimina și foarte mult colagen din el. Așteptați să se răcească și să se formeze grăsimea de deasupra, deoarece dacă se solidifică, va fi mai ușor de îndepărtat.

Supa poate începe apoi să se filtreze.

Scoateți legumele, având grijă, pentru că se rup suficient de multă gătit
Pescuiește și oasele. Veți vedea că părțile cartilaginoase se dezintegrează aproape complet, cartilajul va dispărea sau va deveni complet gelatinos. Oasele sunt, de asemenea, atât de moi, încât pot fi chiar mâncate, deoarece se sparg în gură 😀 (există persoane deformate cărora le place să mănânce osul)
Fiind filtrat și distribuit.

Huskii comestibili pot fi îndepărtați din os

De obicei intenționez să mănânc o porție de supă în prima zi, deci ca bulion clasic, am pus restul într-o cutie de plastic. A doua zi fac niște alimente pe bază de ciorbă de colagen, restul le îngheț, chiar dacă încă îl folosesc în timpul săptămânii pentru că se strică rapid, deși stratul de grăsime de deasupra întârzie oarecum acest efect.

Degresarea este mult mai ușoară dacă boxați supa în prealabil, deoarece un strat solid de grăsime este plasat deasupra cutiei.

Nu aruncați grăsimea îndepărtată în acest fel, puneți-o deoparte și adăugați-o la cartofii prăjiți! Cel mai bine este să planificați în avans (aceasta este gătirea în lanț), astfel încât după ce gătiți supa să existe o mâncare care să se potrivească bine cu cartofii prăjiți, astfel încât să nu trebuie să păstrați nimic inutil.

În articolul următor, vă prezint prepararea în lanț a noilor alimente pe bază de supă de oase.

Cum să mănânci o astfel de supă de până la patru ori pe săptămână, pentru a nu te plictisi, mai ales dacă familia are nasul curgător și stai întins pe pat și cum să folosești supa de legume sau oase, care dintre bineinteles ca nu aruncam dupa gatit!

Dacă ți-a plăcut această postare, mulțumesc pentru distribuire. Dacă sunteți interesat să citiți mai departe, veți găsi articole similare în post, verificați-le pentru a vedea dacă ceva vă mai interesează.

Dacă doriți sfaturi practice pentru gospodărie, apoi ca pagina noastră de facebook, vă vom împărtăși sfaturi utile în fiecare săptămână!