Căutați o rețetă sau un ingredient

Boala în masă s-a produs după ce un pescar în vârstă de 36 de ani a prins un puffer de șase kilograme în provincia de coastă Koh Kong, pe care l-a mâncat împreună cu alți câțiva. Pescarul a murit luni, iar ceilalți au fost spitalizați.

Potrivit Ministerului Sănătății, zece pești puffer trăiesc în apele cambodgiene, dintre care trei conțin neurotoxine mortale.

Simptomele otrăvirii peștilor puferi (amorțeală, furnicături în jurul gurii, greață, vărsături) pot apărea până la 20 de minute după consum, în cazuri mai severe paralizie, pierderea cunoștinței, sufocare sau chiar deces.

La mijlocul lunii ianuarie, publicul din orașul japonez Gamagori a avertizat publicul cu privire la pericolele de otrăvire de la difuzoarele de pe stradă destinate urgențelor, după ce câteva porții de pește cu bilă (fugu) insuficient dezintoxicat au fost comercializate într-un supermarket.

În Japonia, din 1958, numai bucătarii special instruiți și inspecționați pot face fugi pentru vânzare publică. Este nevoie de doi până la trei ani de practică pentru a trece examenul și la întrebări trebuie mai întâi să li se răspundă în scris în timpul testului. După o parte scrisă reușită de două ore, mâncarea făcută din aceasta trebuie preparată independent în decurs de douăzeci de minute, ca parte a unui examen practic, partea finală a căreia studentul bucătar trebuie să mănânce și el. Examenele pot fi susținute de obicei de 35% dintre candidați, deoarece, pe lângă cunoștințele teoretice și practice, candidatul trebuie să aibă și o pregătire psihologică serioasă.