Testul cremei de brânză: regele genului nu a fost eliminat de pe tronul său

După salamurile de boia și parizieni, ne-am continuat aventurile în lumea sandvișurilor. De data aceasta am ales cremele de brânză ca o alternativă excelentă la binecunoscuta pereche de unt/margarină, pe care am analizat-o cu sprijinul expertului.

În primul rând, am spune că majoritatea cremelor de brânză testate sunt considerate a fi complet acceptabile. Nu a existat o diferență atât de mare în scoruri ca de obicei: a existat doar o diferență de 0,9 puncte între ultimul și primul loc. Diferențele s-au datorat în principal faptului că unele produse se simțeau mai sărate, în timp ce altele păreau inspirate de cremele de unt. Din fericire, rareori am dat de arome străine.

Pentru testul nostru, am selectat opt creme de brânză naturale din ofertele din supermarket. Produsele au fost testate singure și răspândite pe pâine și apoi evaluate pe baza aspectelor senzoriale.

Evaluarea a fost de obicei de la 1 la 5 puncte, iar rezultatul final a fost determinat prin medie. La fel ca ultima dată, Zsolt Traszkovics, inginer în tehnologia alimentară și directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A fost ținut la noi, ale cărui puncte de vedere sunt evidențiate cu caractere cursive în cadrul produselor.

Am dori să reiterăm faptul că rezultatul reflectă gusturile celor prezenți. Nu este exclus ca criteriul de referință să fie diferit pentru dvs., dar, spre deosebire de dvs., testerii noștri habar nu aveau ce anume gustau, astfel încât nici numele de marcă, nici alți factori nu i-au influențat. Testul orb este doar asta!

Nu toate cremele de brânză care arată așa

Zsolt Traszkovics nu a înotat de această dată fără să ne întrebe. În timpul degustării, v-am întrebat ce ar trebui să știți despre cremele de brânză. De asemenea, îi acordăm cuvântul:

"Cremele de brânză sau preparatele de brânză nu sunt făcute doar din brânză, producătorii pot adăuga tot felul de alte substanțe care pot afecta gustul. Unele dintre ingrediente sunt cerute de tehnologia de fabricație. Nu este nimic în mod special în neregulă cu ele, nu Nu trebuie să-mi fie frică de ei. "

Pentru expertul nostru, doar prezența făinii de amidon de porumb și de salcâm în fiecare produs a fost ciudată, dar, potrivit lui, nu vei lipsi de aceste două substanțe.

„Producția de produse din brânză permite o mișcare ușor mai largă decât brânzeturile în vrac”

Cu toate acestea, așa cum a spus el, poate fi o mare durere de cap pentru cumpărători cu ce produse se ocupă de fapt, deoarece, chiar dacă se încadrează în categorii diferite, brânzeturile în vrac, produsele din brânză și cremele pentru sandwich sunt despachetate în același loc în magazine. Haosul este exacerbat de faptul că, în multe cazuri, producătorii nu precizează clar în numele lor unde poate fi clasificat produsul lor.

"De aceea, merită să ne uităm la etichetă atunci când facem cumpărături pentru a vedea dacă alegem cu adevărat ce ne-am propus. În general, cu cât este mai multă brânză într-un produs, cu atât este mai bună calitatea acestuia."

Locul 8: crema de brânză naturală Penny Sissy - 2,7 puncte (189 HUF/125 g)

Ingrediente: brânză trapistă (32,7%, lapte, cultură microbiană, sare de masă, agent de solidificare (E509), conservant (E252), enzimă de vaccin), smântână, brânzeturi (lapte, cultură microbiană, sare de masă, agent de solidificare (E509), conservant (E252), enzimă vaccinală), unt, săruri emulsionante (E451, E450, E339, E452), proteine din lapte

Am obținut produsul marca Penny - care este fabricat de Tolle - pentru o sumă destul de rezonabilă, 189 de forinți, care s-au dovedit a fi cel mai ieftin jucător din scufundarea noastră. Dezavantajul prețului favorabil portofelului este că ingredientele cremei de brânză sunt aliniate cu un număr de materiale cu litere E (ceea ce, potrivit lui Zsolt Traszkovics, nu înseamnă neapărat rău, dar poate fi un factor de descurajare pentru unii consumatori ). Dar problema cea mai mare este că a avut un gust bun doar pentru doi dintre testerii noștri, ceilalți l-au găsit inconștient sărat și nici măcar nu s-a împăcat cu textura sa ciudată și fluidă. Expertul nostru i-a acordat o evaluare medie: a considerat-o răspândibilă, dar nici gustul nu i-a rămas atât de mult.

Gust masiv de brânză, nyami! Doar puțin prea sărat!

De asemenea, este foarte sărat și prea lichid.

Destul de sărat, greu de caracterizat.

Sarat, acru!

Destul de sărat, întrucât practic nu mă deranjează, dar sunt prea multe aici.

SOS.

Brânză de ursuleț sărat brutal unt.

Oúúúúúúl are o consistență sărată și destul de undi. Nu l-aș cumpăra.

Kolynos este un trutim foarte sărat cu o textură de pastă de dinți.

Locul 7: cremă de brânză vrac ALDI Milfina - 2,8 puncte (185 HUF/125 g)

Ingrediente: brânzeturi (lapte, cultură microbiană, sare de masă, agent solidificant (clorură de calciu), conservant (azotat de potasiu), inoculant), apă, smântână, unt, săruri emulsionante (E451, E450, E339, E52), proteine din lapte

Produsele ALDI sunt de obicei folosite în prim-planul testelor noastre, dar crema de brânză Milfina produsă de Tolnatej nu a putut să sară acum. Nu l-am numi rău, dar nici nu putem spune că ne-a zburat papilele gustative la noi dimensiuni. El a copt expertul nostru cu o bună răspândire și un gust cremos, dar nici nu a dat un scor mai bun decât media pentru acest produs, pentru că i s-a părut un pic sărat. În acest sens, autorii noștri au fost de acord cu el, care a subliniat chiar și textura lipicioasă, adezivă la gură.

La prima vedere, este ca un lichid de dovleac, dar nu este. Textură cremoasă, plăcută la întins.

De asemenea, este prea diluat, sărat și dulce în același timp, confuzând complet papilele gustative.

Are o consistență foarte lichidă, diluată, un gust sărat și este neutru.

Sărat, lipicios, dar bun. Numărul rămâne împreună.:)

Bună lipicioasă, lipicioasă, nu prea gustativă, care amintește de crema de brânză cu furtun retro.

Plăcut sărat.

Este ca o versiune aromată condimentată maghiară, deși în teorie avem de-a face cu concurenți naturali. Foarte, foarte sărat.

Este un fel de groază de groază. Nu e bine!

Se întinde, foarte subțire, acru. În plus, brânza mucegăită are un postgust.

Locul 5: brânză Bear Emmental - 3 puncte (449 HUF/150 g)

Ingrediente: smântână, brânzeturi (31%, din care brânză Emmental 38%), zer praf, unt, săruri emulsionante (fosfați de sodiu, difosfați, trifosfați), sare de masă, colorant (caroten)

Ursul este un adevărat clasic maghiar, așa că ne așteptam la un rezultat mai luminos decât media de 3 puncte. Pentru echipa noastră, primul lucru care a atras atenția asupra cât de diferită a fost culoarea față de concurenții săi, produsul testat a fost glorificat în nuanțe mai închise, gălbui. În plus, stocul nostru de lubrifianți a lăsat o urmă asupra expertului nostru. Cu toate acestea, starea sa specifică nu a ajuns la toată lumea, criticii săi l-au comparat cu lipici pentru tapet și chiar cu o creatură spațială slabă. În afară de asta, a fost cam bine. Câțiva au experimentat gustul lor caracteristic, brânză, ca o băutură răcoritoare, care se datorează probabil faptului că a fost făcut cu Emmental în vârstă de 4 luni.

Culoarea este foarte rece. Galben dovleac. Și are multă artă.

Are o culoare galbenă remarcabil de ciudată, cred că conține și ouă sau coloranți.

Primul produs cu aromă de brânză are o culoare puternic galbenă. Nu foarte liniștitor, dar foarte delicios.

Foarte galben, gust puternic, fluid. Brânză mucegăită?

Arată ca maioneză, este foarte lipicios și până acum are o aromă de brânză.

Prea galben, gust bun de brânză, dar postgust prost.

Foarte galben, destul de sărat, dar cel puțin brânză. Datorită gustului său caracteristic, poate fi destul de simplu, poate brânză cheddar.

Vanilie în culoare, lipici pentru tapet în textură și nimic.

Nu este suficient să arăți ca untul expirat, dar este acru, foarte curgător și prea picurat! Se lipeste de pâine, de mâinile mele, de hainele mele ca creatura agresivă, primitivă a unei planete extraterestre!

Locul 5: crema de brânză naturală Nádudvari - 3 puncte (299 HUF/150 g)

Ingrediente: brânză proaspătă (61%), smântână, apă, zer praf, fibre dietetice (inulină), amidon de porumb, amidon de cartofi, sare de masă

Crema de brânză Nádudvari a devenit imediat simpatică pe baza inscripțiilor de pe cutia sa, care preciza că este făcută exclusiv din ingrediente naturale, fără E și o doză echitabilă (61%!) De brânză este inclusă. Din păcate, începutul promițător a fost urmat de o dezamăgire moderată. Expertul nostru a numit-o necaracteristică și acră, iar redacția noastră a concluzionat că ar putea fi considerată mai degrabă cremă de unt decât crema de brânză. Deși cel puțin nu a fost rău: cei care au reușit să se împace cu ei au fost în mare parte clasificați ca fiind în regulă.

Cremos, spumos, frumos, minunat.

Poate un pic prea solid, gustul este și el ciudat.

Este foarte delicios. Deși aș prefera, de asemenea, să spun crema de unt, dar totuși suficient de bună.

Este uniform, dar răspândibil, dar nu arată deloc ca brânză, este slab și pentru cremă de unt. Eșantionul acesta ar fi cel mai ieftin.

Este așa că nu, nici măcar nu are prea mult gust. Nu e bine.

Insipid, puțin dulce.

Acră, ușor kefir, smântână.

Este bine, nu are o textură lipicioasă, este păcat că gustul este foarte făinos, așa că l-am pus doar pe locul doi. Dar este într-adevăr mult mai bun decât majoritatea domeniului!

Deși vanilia arată ca o înghețată, are un gust plăcut și moale. Are un gust puțin acru.

Locul 3: crema de brânză naturală Spar 3,1 puncte (175 HUF/100 g)

Ingrediente: apă, brânză trapistă (lapte, cultură microbiană, sare de masă, agent solidificant (E509), conservant (E252), enzimă inoculantă), proteine din lapte, săruri emulsionante (E339, E452), zer praf, sare de masă, îngroșător (caragenan) )

Produsul mărcii proprii Spar realizat la Tolnatej părea destul de plăcut, acest cuvânt a fost folosit și de expertul nostru. Notele prea caracteristice spun că nu au gust. Ca o critică, a reieșit că, la fel ca mulți dintre tovarășii săi, era sărat decât trebuia să fie, iar în postgust a existat o tulburare de nedefinit cu care brigada noastră nu și-a putut face prieteni complet.

La început, fără gust, apoi cu un gust ușor. Dar nici asta nu e bine. Străluceste nefiresc.

Textură și culoare bune. Îmi amintește de taberele copilăriei mele, nostalgice.

Aromă de cremă de brânză, în cele din urmă, dar nu foarte mătăsoasă. Mi-a venit în minte brânza de camping.

Foarte sărat, cu o suprafață frumoasă, cu un gust răspândit, mucegăit și aici.

Nu prea are gust, nu l-aș cumpăra.

Prea tare, dar bine.

Gust neutru, nu foarte caracteristic, cremos, ușor cremos. Efectul general este rațiunea.

Prea jeleu și al naibii de sărat fără alte arome. Resturi.

Produs plăcut mediu cu o ușoară aromă de ceapă verde.

Locul 3: crema naturală de brânză Trappist președinte - 3,1 puncte (279 HUF/125 g)

Ingrediente: brânză trapistă, smântână, lapte praf, săruri emulsionante (trifostrați, difosfați, fosfați de sodiu, polifosfați), sare de masă

Textura fluidă și lipicioasă a cursei Trésident Trappist, care poate fi clasificată ca un produs premium, nu a generat clicuri apreciative, dar gustul său mai pronunțat l-a evidențiat din câmp. Opiniile au fost împărțite cu privire la faptul dacă acesta era un avantaj sau un dezavantaj. De exemplu, i-au plăcut cu siguranță experții, așa că l-a recompensat cu un scor de 4, dar nu toată lumea și-a împărtășit opiniile, menționând aromele acre, ambii au considerat-o insuficientă.

Aaaa. Nu mă așteptam la așa rahat. Este îngrozitor.

Este foarte subțire și gustul este sălbatic. Are un retrogust acru, artificial.

Se întinde ciudat, nu este foarte liniștitor, are un gust neutru.

Sărat, cremos, cu o textură mai moale.

Are un gust concentrat, pronunțat, delicios.

Brânză albastră curgătoare, amară.

Foarte fluid, cam cremos, dar mi-a plăcut din anumite motive. Poate pentru că mă așteptam la o porcărie teribilă pe baza texturii sale?

Are cel puțin un gust de brânză, păcat că este fluid.

Textură asemănătoare maionezei, acră. În plus, este foarte subțire, chiar am mâncat-o cu mine!

Locul 2: Cremă de brânză vrac Tolle - 3,5 puncte (219 HUF/125 g)

Crema de brânză vrac a lui Tolle ne-a evocat sentimente nostalgice, aducând unul câte unul aromele brânzeturi ale Campingului nostru din copilărie. Retro nu pare doar să cucerească retro! A fost atrăgător pentru expertul nostru din toate domeniile, dar a existat și o diferență de opinie aici. Unii l-au condamnat, plângându-se de arome sărate, chimice.

Pasăre gust dens, caracteristic. Acesta este un urs? Are gust de dovleac.

Are gust de brânză clasică tub. Poate fi puțin sărat, dar este în stare bună.

Corosiv sărat, acesta seamănă și cu brânza de camping. Nu aș mânca un sandviș din asta.

Arome variate, arome retro de brânză de camping.

Nimic în plus, are și gust de copil.

Are gust de brânză, dar nu înseamnă întotdeauna bine - acum de ex. Nu.

Plastic fuzionat sărat + gumă guar.

Gust super, retro, care evocă prânzurile sandwich din folie de aluminiu ale verilor petrecute pe malul lacului Balaton! Acesta este fie brânza de camping, tubulară de cult în sine, fie cea mai bună replică internă a acesteia!

Locul 1: brânză Philadelphia Klassisch - 3,6 puncte (439 HUF/175 g)

Ingrediente: brânză proaspătă, preparat din zer, sare de masă, îngroșător (făină de roșcove), acid alimentar (acid citric).

Câștigătorul testului nostru, așa cum era de așteptat, a fost regele necoronat al genului, Philadelphia, pe care l-am achiziționat la Lidl la un preț redus. La fel ca și cu crema de brânză Nádudvari, am asociat-o cu crema de unt, dar nu am avut motive să ne plângem, gustul mai plin, proaspăt și cremos a fost bun pentru el, la fel și textura mai masivă și mai densă. Interesant este că expertul nostru nu i-a aruncat spatele, tocmai din cauza liniei definitoare de cremă, dar oricum majorității echipei noastre le-a plăcut. Dacă untul/margarina îți iese din ureche și nu regreti că ai cheltuit 439 de forinți pe el (ceea ce nu este o cantitate mică, comparativ cu cele 8 produse, doar produsul Ursului era mai scump decât el), poți da este o șansă.

Lucruri mai groase, mai cremoase. Este prea cremos pentru mine.

Acesta este cel mai delicios până acum. Gustul, textura și culoarea armonioase sunt, de asemenea, bune.

Are un gust plin, dar amintește mai mult de untul. Are o textură densă, un caracter nu prea mare.

Are un gust cremos, mai mult ca unt.

Este ca niște creme naturale de unt, plăcute, moi, dar nu cu aromă de brânză.

Delicioasă, smântână.

Are o textură masivă, nu are gust de brânză, este mai degrabă untos. Ar fi bine pentru cremă de unt, nu pentru brânză.

Este delicios! Nu este lipicios și are un gust bun de dovleac proaspăt! L-aș cumpăra oricând.

Seamănă cu înghețate vechi Leo. Are și un gust retro, dar asta nu este deloc o problemă, deoarece aduce perfect gustul Party Buttercream vândut în anii '90, pe care l-am mâncat întotdeauna la complotul nostru de hobby în weekend, întins pe rolă.!