Una dintre cele mai delicioase supe thailandeze așa cum ne place

Tom Kha Gai, adică supa thailandeză de pui cu nucă de cocos este una dintre cele mai delicioase supe pe care le-am mâncat vreodată. Oricum sunt un mare fan al supei, iar aceste arome exotice sunt pur și simplu irezistibile.

Rețeta circulă pe Internet. Dar voi fi sincer, habar n-am exact ce este nevoie pentru a fi original. Bine, desigur, trebuie să includeți pui, lapte de cocos și ingrediente exotice, dar nu știu exact ce condimente speciale au fost în ceea ce am mâncat în Thailanda. Cu toate acestea, am încercat câteva rețete și în cele din urmă au venit cu versiunea pe care o iubim cel mai mult și cea mai asemănătoare cu ceea ce am gustat în țara ta natală.

Cantitatea de ingrediente este doar o orientare, deoarece aceste condimente sunt foarte puternice, reprezintă un gust destul de diferit de bucătăria maghiară.

25 dkg piept de pui tăiat în fâșii
15-20 dkg de ciuperci tăiate în felii mai groase
1 șir de morcovi înconjurați
1 ceapa cu cap mediu, tocata (imi plac ceapa de salata sau sunca pentru ca nu are un gust la fel de tare)
1 cățel mare de usturoi ras
5-8 frunze de tei
1-2 fire de trestie de lămâie
6-8 cercuri subțiri de ghimbir
2-3 lingurițe de pastă de curry roșu
3-4 linguri de sos de pește (dar și mai mult, fii atent cu el pentru că este sărat!)
Jumătate de suc de lămâie
O linguriță de zahăr
Un litru și jumătate de suc de bulion
O cutie cu lapte de cocos (cumpăr de obicei 420 de grame)
Ulei redus
Ceapa de primăvară verde (cui îi place, o puteți presăra și cu coriandru proaspăt la final)

Ce să ajungi unde?

Înainte de a intra în el, un pic de ajutor cu privire la ceea ce putem obține pentru el, deoarece poate dura mai mult timp decât preparatul în sine. Mai mult decât atât, cu siguranță, altfel poate fi realizat într-o clipită.

În loc de ghimbir, multe rețete scriu rădăcini de galanga, care este asemănător ca aspect și gust, dar nu la fel de puternic. Ghimbirul este deja disponibil în multe locuri, așa că îl voi înlocui și îl voi face mai puțin decât rețetele originale.

Limonada se găsește deja în magazinele mai mari, seamănă puțin cu ceapa de primăvară, doar cu atât mai lemnoasă. Dacă reușesc să-l iau de la el, poate fi stocat într-un cerc, înghețat, așa că sunteți întotdeauna acasă, dacă trebuie.

Frunza de tei este de obicei disponibilă în magazinele asiatice proaspete sau congelate. Merită, de asemenea, să păstrați puțin din acest lucru.

Din fericire, sosul de pește și pasta de curry roșu pot fi găsite în tot mai multe magazine, dar sunt cu siguranță disponibile în magazinele asiatice.!

Limonadă proaspătă, o parte din care merge în congelator în cerc

Pregătire:

Prajiti pasta de curry, ceapa si usturoiul in uleiul incins si apoi turnati peste bulion. Apoi adăugați sfecla, frunzele de tei, limonada și ghimbirul. Au nevoie de majoritatea timpului pentru a se înmuia.

Când ești aproape bun, poți veni cu suc de lime, sos de pește, zahăr, apoi piept de pui și ciuperci. Între timp, îl putem aroma în funcție de cât de mult vin aceste arome exotice. Puteți adăuga și sos de curry sau pește, dar dacă nu este suficient de sărat, puteți îmbunătăți fără probleme situația cu puțină sare.

Laptele de nucă de cocos trebuie adăugat doar la sfârșit și, dacă unul este fiert, putem închide deja acest lucrul. Ceea ce cumpăr este de obicei destul de dens, cu textură cremoasă, dar se topește frumos în supă fierbinte.

Adevărul este dacă este presărat cu coriandru proaspăt, dar nu-mi place atât de mult pentru gust, așa că numai ceapa verde verde merge.

Dacă dorim mai mult conținut, deși este încă suficient, putem găti fidea cu orez cu el.