De unde să cumpărați melci de cacao? - arătăm cele mai bune din oraș

Iubim Budapesta

10.01.2013 13:26

Melcul de cacao este o legendă, nostalgie, dragoste, un univers separat. Dacă cineva ne dă mijlocul, este un gest mai frumos, ca și cum ar fi atârnat o haină la rece. Am gustat ciocolată, cacao, sfărâmicios, față în față, versiuni foarte unt, împreună, în redacție. Am lăsat deoparte melcii din categoria care au rulat, ne-am ocupat doar de cei mai buni și arătăm și două rulouri suplimentare. Le-am evaluat untul, ce calitate și câtă cacao au pătruns în ele, cât de mult le-am putea cumpăra. Au fost examinate în total 11 situri, dintre care două nu poartă linia clasică, 9 produc melcul tradițional de cacao. Din păcate, există încă mai multe brutării în Pest, dar putem găsi și melci fastuoși în Buda.

Foto: Gábor Szabó - We Love Budapest

Atelier de panificație - strada Batthyány

1015 Budapesta, Batthyány utca 24.

Józsi Vajda o adevărată legendă a panificației. Oricine a fost vreodată puțin lovit de mirosul de aluat, gustul acru și aprecierea pâinii bune l-a întâlnit cu siguranță pe el și pe Brutărie sau Scrisoarea Iubirii. În ambele locuri melcul, care este un fanii consideră că partea Buda este cea mai bună. Ei bine, melcul lui Józsi este un tip nostalgic cu adevărat memorabil, care nu este nici prea untos, nici prea cacao, foietajul este mult când mușcă, care de obicei cade pe eșarfe pufoase iarna, apoi ne trezim la metrou și uită-te în jur ca să nu mănânce încă. În ceea ce privește raportul calitate-preț, nimeni nu-l poate depăși.

Tip: foietaj
Preț: 200 forint
Melci suplimentari: scorțișoară, nucă, cireșe-cacao, zmeură-scorțișoară, integrală

Foto: Sándor Csudai - We Love Budapest

JM6 Cookie Bakery & Café

1137 Budapesta, Jászai Mari tér 6.

Se dezvoltă de la deschiderea brutăriei cu vedere la parcul din Piața Jászai Mari. Nu numai că merită vizitat pentru sandvișurile lor, ci și pentru melcul de cacao făcut cu ingrediente franceze, care este destul de untos, dar umplutura sa este făcută dintr-un fel de cacao care nu este foarte gej, nu domină totul și nu este lipicios. Acestea sunt în mare armonie cu foietajul rupt. A fost o mare surpriză pentru noi acest melc, am merge să repetăm imediat.

Tip: foietaj
Preț: 380 forint
Melci suplimentari: zerban

Foto: Sándor Csudai - We Love Budapest

Jacques Liszt

1052 Budapesta, Apáczai Csere János utca 7.

Când am colectat melcii care așteptau să fie testați, ultima noastră oprire a fost Jacques Liszt, și ne-am temut că nu va mai ieși din ea, dar din fericire am primit-o, o copie uimitoare de ciocolată. Chiar dacă umplutura este atât de accentuată, nu suprimă nici aluatul impecabil și nici propria textură. Nu este o glumă că l-am tăiat apoi în bucăți mai mici degeaba, am concurat pentru asta iar pentru degustarea „rundei a doua” nu mai rămăsese firimitură din ea. Nici cei cărora le place un pic de „școală” de ciocolată în partea de jos nu pot fi dezamăgiți. Credem că un pahar de lapte ar fi agravat senzația și mai rău, dar totuși am votat pentru cel mai bun melc Creația brutarului Misi.

Tip: foietaj
Preț: 350 forint
Melci suplimentari: variante de scorțișoară, pizza și cereale integrale

Foto: Medgyesi Milán - We Love Budapest

Frații Unt

1093 Budapesta, Lónyay utca 22.

De ani de zile a stat pe tron și chiar și acum ocupă o poziție de lux în Butter Brothers este, în stil, un melc destul de untos și sfărâmicios. La fel ca patiseria lui Józsi Vajda, te va face să te simți nostalgic, în ciuda faptului că cu siguranță nu am mâncat un melc de o asemenea calitate la grădiniță. Preferăm să mușcăm decât să gustăm, sau chiar să ne relaxăm. Brutăria de pe strada Lónyai a fost întotdeauna mândră de faptul că acordă o atenție deosebită acestui tort și este evident din fiecare mușcătură. Este genul de melc care nu trebuie să concureze până la răsucirea sa cea mai profundă, deoarece este aproape aceeași ciocolată până la capăt. De asemenea, este mai bine să faceți cu un șervețel, renașterea modei conturului buzelor maro este încă de văzut.

Tip: foietaj
Preț: 390 forint
Melci suplimentari: uneori mac, fistic

Foto: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Kiskovász Bakery

1065 Budapesta, Nagymező utca 36.

THE Strada Nagymező din Kiskovász chiar dacă melcii se aliniază în rânduri lungi devreme dimineața, trebuie să sosească în curând pentru a sta bine. Sunt produse de patiserie mai mici și dacă ar trebui să le descrieți melcul de cacao într-un singur cuvânt, ar fi sincer. Nici untul, nici cacao nu sunt atât de dominante încât nu simțim nimic altceva. De asemenea, este bine să muști și să rupi, dar, din păcate, se termină curând. Acesta este singurul negativ. În Kiskovász, nici stropirea de zahăr pudră nu este lăsată deoparte, alternarea cu pachetul de brânză de vaci ar fi fost adevăratul.

Tip: foietaj
Preț: 250 Ft
Suplimentar: scorţişoară

Foto: Sándor Csudai - We Love Budapest

Three Motley Cats - Drumul Bratislava

1137 Budapesta, Pozsonyi út 41.

Dintre melcii testați, cei mai obișnuiți ca formă și design, cacao nu se scurge din ea, așa cum este cazul câtorva buni tovarăși într-un mod rustic. Numai prima mușcătură să simt untul la Melcul de cacao al celor trei pisici pestrițe, cacao ajunge și el mai târziu, dar nu la fel de intens. Totuși, nu ne vom conecta cu aceasta (din păcate) Franceză elegantă și măsurată, deja, dacă puteți spune asta unei produse de patiserie - și este disponibil la cel mai mare preț al versiunilor testate.

Tip: foietaj
Preț: 420 forint

Foto: László Balkányi - We Love Budapest

Bazilica Bazilicii - Buddha

1122 Budapesta, Városmajor utca 34.

Szabiék are un arsenal de melci: le place forma, găsim și variante sărate și dulci, mai ales dacă ajungem în orice unitate suficient de devreme. Melcul de cacao „semnătură” este, însă, dubla împletitură - tunsoarea coafurii prințesei Leia - care nu este aluatul obișnuit, ci o versiune a aluatului dospit. Înalt și mușcător, cu o cantitate extraordinară de bomboane ușor amare și un interior dublu semnificativ pe care fanii genului nu pot să nu-l laude. De asemenea, se fac și melci cu frunze, dintre care fisticul este cel mai gustos.

Tip: aluat dospit
Preț: 280 forint
Melci suplimentari: cremă de măsline brânză, fistic, scorțișoară-prune

Foto: Sándor Csudai - We Love Budapest

Artizán Budapesta

1054 Budapesta, Hold utca 3.

THE Brutarie Moon Street de asemenea, mulți merg la melc, mai ales pentru că fac și clasicul cu două tipuri de paste. Încercam acum aluatul dospit pentru că erau puține dintre aceste tipuri în selecție, plus că visau la cireșe în umplutură în loc de cacao simplu. Așteptați-vă un melc cu paste mărunțite. Destul de dulci, dar nu gay, credem că este mai bine să te relaxezi decât să muști. Cumva, un pic de iaurt ar fi util, natural, fără fructe. Melcul a fost bine, dar nu ține evidența ruloului de cardamom-vanilie pe care l-am menționat des. Cu toate acestea, călătorim printr-o întreagă linie de metrou.

Tip: taitei dospit si foietaj
Preț: 450 forint
Melci suplimentari: rulouri de cardamom-vanilie

Foto: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Brutăria Moară

Ne bucurăm că avem unul Moară, chiar dacă nu au o brutărie specifică, dar câteva cafenele și mic dejunuri din Budapesta plasează produse de patiserie delicioase din brutăria lor. Bineînțeles, nu glumesc despre cazul melcilor de cacao, așa cum a fost odată unul dintre proprietarii lor De la Frații Unt a început în cazul în care dulciurile adorate sunt, de asemenea, tratate la un nivel non-liceu. Expediază în multe locuri, din fericire, dar prețurile pot varia de la un loc la altul. Doar pentru a numi câteva locații Mill Cocoa Snail: Coffee Stand Gutenberg, Alarm Clock, Chez Dodo, Double Shot, Kaffeine, My Little Melbourne, Dorado, Flow. Căutați doar melci de unt, foarte ciocolată, din foietaj, care sunt o plăcere de mușcat. Am dori să subliniem că, chiar și după o zi de livrare întreagă, nu se usucă, chiar și produsele coapte cumpărate dimineața se pot potrivi seara.

Tip: foietaj
Preț: variabilă, în jur de 350 forinti
Suplimentar: nuc, fistic