Unele alimente își pierd caracterul original atunci când sunt plasate în congelator

Umed, pastos, granular, flasc - unele alimente își pierd caracterul original atunci când sunt plasate în congelator, dar puțini știu despre asta. Pentru mulți nu este clar ce ar trebui și ce nu ar trebui să fie înghețat, astfel încât surprize neplăcute apar adesea după decongelare - scrie portalul femina.hu.

unele

Esența congelării este că temperatura scăzută previne creșterea microorganismelor și deteriorarea alimentelor. Acest proces nu modifică textura majorității alimentelor, dar există produse lactate, legume și alte alimente care sunt purtate prin congelare.

Textura topită a smântânii, a chefirului și a iaurtului devine granulară datorită grăsimii precipitate. Odată dezghețată, smântâna lichidă nu mai poate fi transformată în spumă, iar brânzeturile moi își pierd și aspectul original atunci când sunt plasate în congelator.

Deși ciocolata poate fi congelată, procesul precipită untul de cacao alb pe suprafața sa. Budinca, pe de altă parte, nu trebuie așezată în congelator, deoarece va fi complet distrusă acolo. În plus, este interzis și periculos recongelarea înghețatei care s-a topit odată în lichid, precum și recongelarea cărnii crude și a alimentelor gata consumate care au fost deja decongelate, deoarece acestea le pot provoca ulterior. provoacă intoxicații alimentare.

Legumele și fructele cu apă bogată, castraveții, roșiile, pepenii verzi sau strugurii nu tolerează înghețarea bine, își pierd complet caracterul original. Spanacul este și el, dar dacă nu vrem să-l folosim sub formă de frunză, ci să-l facem pentru legume, acesta poate fi congelat. Distribuția avocado-ului cremos este, de asemenea, distrusă odată ce s-a dezghețat: deci nici nu merită să congelați. Boabele, cum ar fi căpșunile sau murele, pot fi înghețate bine, deoarece textura lor se schimbă doar ușor după decongelare.

Ouăle pot fi înghețate în unele cazuri, dar este posibil să nu fie recomandabil să încercați acest lucru: de exemplu, este interzisă înghețarea din coajă, deoarece coaja se poate sparge din cauza frigului și interiorul oului se va scurge. Se recomandă congelarea ouălor prin amestecarea sau separarea acestora. Deși se schimbă ușor în textură, rămâne comestibil în același mod.

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că nimic nu poate rămâne în frigider mai mult de trei luni, deoarece cu cât trece mai mult timp, cu atât calitatea alimentelor se deteriorează.