Ungaria tort 2017, și ungaria Ungaria concurs tort fără zahăr

Concursul Ungariei de Tort fără Zahăr

În spiritul angajamentului pentru o alimentație modernă, conștientă de sănătate, la inițiativa și în cooperare cu Fundația Egy Csepp Attention, Confederația Națională a Cofetarilor și Meseriilor Maghiare va anunța din nou competiția maghiară pentru prăjituri fără zahăr.

Fundația Csepp Attention, marcată cu numele de Erős Antónia, este una dintre cele mai importante organizații non-profit din Ungaria care luptă pentru prevenirea și depistarea precoce a diabetului.

Cel puțin un milion și jumătate de persoane din Ungaria sunt afectate de diabet: nu li se recomandă să consume dulciuri făcute cu adaos de zahăr. Cu toate acestea, pe lângă diabetici, programul oferă și o alternativă pentru cei care iubesc dulciurile, dar este important pentru ei să nu aleagă un desert făcut cu zahăr și făină albă rafinată.

Programul își propune, de asemenea, să consolideze angajamentul cofetarilor față de o dietă conștientă de sănătate prin introducerea de rețete și tehnologii NOI fără zahăr adăugat în cofetării.

Concursul este deschis: pot fi aplicate și cofetării care nu sunt membre ale unei asociații industriale. Intrarea este gratuită, puteți intra cu mai multe prăjituri. Tortul câștigător va fi câștigătorul competiției Ungaria 2017 fără prăjituri fără zahăr, care poate fi vândută pentru prima dată pe 20 august la evenimentul denumit strada Ungurilor gusturilor.

De sărbătorile legale, tortul câștigător va fi disponibil la nivel național în cofetăriile care se alătură programului și semnează un acord conex cu fundația sau asociația industrială. De asemenea, fundația (în calitate de inițiator al proiectului) se angajează să facă cunoscut programul pe scară largă și să sprijine promovarea acestuia prin comunicare națională.

Căutăm idei noi, creative, în principal prăjituri făcute din ingrediente casnice care pot fi asociate sărbătorii. Criteriile includ, dar nu se limitează la acestea, conținutul de carbohidrați și energie, utilizarea aditivă și costul de producție.

Doar prăjiturile care respectă categoria zahărului fără adaos de zahăr din regulamentul relevant pot fi înscrise în competiție (a se vedea Regulamentul (CE) nr. 1924/2006, extras scurt din anexa 2). Conformitatea prăjiturilor numite va fi judecată de dieteticianul programului pe baza rețetei, iar prăjitura câștigătoare va fi testată într-un laborator independent de alimente. Numele și descrierea succintă a categoriei decretului vor apărea în comunicarea câștigătoare a tortului.

Concursul Ungariei de Tort fără Zahăr

Apel pentru propuneri 2017.

Lucrările trebuie trimise electronic înainte ca tortul să fie judecat. Intrarea trebuie să conțină numele cofetarului și a fabricantului de patiserie (1 persoană).

Conținutul intrării: rețetă (numele tortului, numele și cantitatea exactă de ingrediente, tehnologia, dimensiunea și numărul de felii), fotografia întregului tort și felia de tort.

În rețetă, vă rugăm să indicați conținutul de nutrienți (conținut de energie, proteine, grăsimi, conținut de carbohidrați, inclusiv conținut de zahăr) indicat pe produsele alimentare utilizate sau în specificațiile producătorului produsului, dacă acest lucru nu este disponibil, tipul de produs (de exemplu, cacao pulbere, conținut de unt de cacao, conținut de grăsime din smântână).

Tortul Ungariei - Anunț de concurs 2017.

Confederația Națională a Meșterilor din Cofetăria Maghiară anunță și competiția „Tortul Ungariei” pentru 2017.

Concursul este încă deschis, cofetăriile pot fi nominalizate și în afara membrilor obișnuiți ai Asociației Industriei. Cu toate acestea, numai cofetăriile sau companiile de catering pot intra în competiție, nu acceptăm înregistrări de la persoane fizice.

Fiecare concurent poate participa cu maximum 2 prăjituri.

Taxa de intrare pentru membrii asociației industriale până la 31 decembrie 2016: 5.000 HUF/tort.

1-31 ianuarie 2017 între 10.000 HUF/tort.

Taxa de intrare pentru membrii asociației neindustriale este de 30.000 HUF/tort.

Tortul câștigător va fi „Tortul Ungariei” din 2017.

Rețeta câștigătoare va fi furnizată cofetăriilor noastre membre în condițiile stabilite mai jos, care pot vinde tortul începând cu 20 august.

Așteptăm idei noi, creative, în primul rând prăjituri cu gust maghiar care pot fi asociate sărbătorii.

Am dori să atragem atenția participanților la faptul că NU ar trebui să intre cu prăjiturile lor, care au fost vândute de ani de zile, unul dintre obiectivele competiției este crearea de rețete și prăjituri maghiare noi, creative. Nu este posibil să participi cu un tort deja înscris în competiție în anii precedenți!

Înregistrările nu pot include:

Torturile numite:

- Pot avea formă rotundă cu un diametru de 22-24 cm

- conțin minimum 3 și maximum 5 texturi

- inaltime max. Poate avea 8 cm + decor.

Criterii de evaluare: gustul/armonia gusturilor, aspectul, conexiunea cu Ungaria, creativitatea/inovația, practicitatea și raportul preț/valoare.

Din prima rundă de jurizare, 10 prăjituri vor trece la următoarele runde. În juriul final, prăjiturile care au ajuns în runda finală vor trebui pregătite la juri.

Selecția primelor zece prăjituri trecătoare va avea loc în februarie 2017, la date care urmează să fie stabilite ulterior. În prima rundă de evaluare, producătorii de torturi numite nu sunt cunoscuți nici de juri, nici de publicul potențial.

Rețetele trebuie atașate la formularul de înscriere, respectând termenul limită de înscriere! Rețetele ar trebui să descrie și tehnologia de preparare.