Dieta cu colesterol

Dacă cineva (ca mine, de exemplu) are colesterol ridicat, chiar trebuie să vă gândiți dacă să mâncați unt sau margarină. Aceasta este o problemă serioasă pentru mine.

De ce este asta? Deoarece untul este o grăsime animală, este fabricat din lapte, mai exact din smântână. De aceea, 100 de grame au un conținut de grăsimi de 80% și un conținut de colesterol de 230 mg. Având în vedere că, pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol, cantitatea de colesterol ingerată nu trebuie să depășească 200 mg, untul de ceai de 10 ani conține destul de mult colesterol. Desigur, nu l-aș mânca cu un pachet întreg, dar chiar și atunci. îmi place foarte mult untul.

Și urăsc margarinele. Cu toate acestea, margarinele nu conțin colesterol, deoarece sunt fabricate din uleiuri vegetale hidrogenate. Aceasta înseamnă că unele dintre legăturile duble din uleiul vegetal lichid sunt umplute cu hidrogen, astfel încât să devină solide (și astfel se formează și acizi grași trans, dar mai târziu). În plus, sunt emulsionate cu lecitină, aromate, caroten sau bixină sunt adăugate ca colorant, apoi scuipate, omogenizate, pasteurizate, apoi conservate cu benzoat de sodiu și ambalate. Margarina finită are de obicei un conținut de apă de 18-19%, un conținut de grăsimi de aproximativ 80% și un conținut de vitamine de 1-2%. Margarinele cu conținut scăzut de grăsimi sunt disponibile și pentru consumul uman direct.

Mai mult, cred că am deja margarină îmbogățită cu acizi grași omega-6 și omega-3 în reclama Frakk, iar în 2007 a câștigat și marca Heart-Friendly.

Încă îmi place untul și nu pot mânca margarină. Așa că prefer să nu sparg nimic pe sandvișul meu.

Și tu, dragă Cititoare? Ce-ți place? Unt sau margarină?