Unul neted, unul uscat - cele mai bune metode de uscare a ierburilor

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Odată cu debutul toamnei, se pune adesea întrebarea cu privire la modul de conservare a aromelor delicioase, astfel încât să ne putem bucura de aroma fructelor și condimentelor proaspete chiar și în zilele din ce în ce mai scurte. Fructele sunt transformate în compot, gem, sirop și fructe uscate și merită cu siguranță uscarea și păstrarea plantelor! Astfel, de ani de zile, colecția de pungi care și-au pierdut parfumul pe rafturi poate fi înlocuită cu condimente cu uscare automată. Iată câteva sfaturi despre cum să ne uscăm cel mai ușor ierburile cultivate în lăzi de balcon sau grădini mici!

Lasă-l agățat!

Cea mai ușoară soluție este să agățați condimentele într-un loc relativ cald și uscat și să le lăsați în pace 1-3 săptămâni. Această metodă este cu adevărat iubită de plantele cu tulpină mai puternică, cu umiditate scăzută, precum salvie, rozmarin, cimbru, oregano, mentă, frunze de dafin, maghiran și mărar. Condimentele suculente, cum ar fi busuiocul, tarhonul, lemongrassul și menta se mulează ușor, așa că ar putea dori să fie uscate diferit (mai multe despre asta mai târziu). Ca prim pas, verificați dacă planta este curată (adică nu este vizibilă murdărie sau gândac pe ea). Se agită, apoi se spală buchetul de condimente, apoi se înmoaie umezeala cu o cârpă. Scoateți frunzele îngălbenite și căutați un loc potrivit unde să poată atârna netulburate. Temperatura ideală pentru uscare este de 18-21 ° C. Conectați buchetul cu sparanghel - dar frunzele nu trebuie supraaglomerate pentru că atunci nu pot ventila - și agățați-le de grinda acoperișului, sau pur și simplu de un cuier sau, eventual, de o frânghie mai lungă și mai groasă.

In aer liber!

Plantele uscate între cei patru pereți își păstrează mai bine culoarea și aroma, dar dacă doriți să experimentați în aer liber, asigurați-vă că le așezați acolo unde ploaia și alte umidități nu pot atinge plantele. Trageți o pungă de hârtie peste condimentele agățate, astfel încât să le putem proteja de praf și gândaci. La câteva săptămâni după ce s-au făcut operațiunile principale, putem deja să boxăm condimentele, tot ce trebuie să facem este să ne uităm uneori la buchetele de uscare și, dacă frunzele sunt deja desprinse sau sfărâmate între degete, scoatem tufa. Fiecare are nevoie de o perioadă diferită de timp pentru a se usca, așa că, de exemplu, rozmarinul cu tije mai puternice va fi gata mai târziu decât pătrunjelul. Așezați frunzele desprinse, sfărâmate în borcane etanșe și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Loc de muncă rapid

Pentru cei care sunt obișnuiți cu ritmul secolului 21, putem sugera și metode mai rapide de uscare, deși acestea sunt tocmai punctul de așteptare a procesului natural. Oricine are un uscător poate arunca doar ierburile curățate și le puteți lăsa aproape imediat pentru iarnă. O altă soluție surprinzătoare, dar funcțională, este utilizarea unui cuptor cu microunde. Ceea ce ingredientele active și vitaminele se pierd în timpul micronizării nu este vorba despre copac, în orice caz spălăm și uscăm frunzele eliberate de tulpini și apoi le așezăm pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie. Acoperiți-le cu un prosop de hârtie și cuprați-le cu microunde la viteză mare pentru un minut. Dacă rezultatul nu este perfect, apăsați-l încă o jumătate de minut și am terminat. Există o altă modalitate posibilă de conservare a condimentelor: congelarea. Nimic nu este mai simplu de atât: sortăm frunzele culese în pungi pentru congelator și le punem în congelator. Rețineți, totuși, că aroma condimentelor uscate este mult mai puternică decât cea a celor proaspăt culese, așa că atunci când începem să degustăm un prânz de duminică iarna, folosim doar o treime sau un sfert din cantitatea dată în rețetă.!