Uscarea și uscarea legumelor și fructelor. eșantion de plan de afaceri -

Uscarea și uscarea legumelor și fructelor - eșantion de plan de afaceri -

legumelor

Editat de Jaksa Lajos, 31 ianuarie 2014 ISBN 978-963-7192-32-6 Acest document a fost produs cu ajutorul financiar al Uniunii Europene. Conținutul acestui document este responsabilitatea exclusivă a municipalității județului Bács-Kiskun și nu poate fi considerat în niciun caz ca să reflecte opiniile Uniunii Europene și/sau ale autorității de management. www.hu-srb-ipa.com 2

Cuprins 1. Despre uscare, uscare în general. 4 1.1. Trecut, prezent și viitor de uscare. 4 1.2. Uscare sau uscare. 5 1.3. Zona este caracterizată de legume și fructe deshidratate, deshidratate. 6 1.4. Dileme de a începe o afacere. 11 1.5. Avantajele cooperării. 13 2. Condiții tehnice de uscare. 14 2.1. Echipamente de uscare. 14 2.2. Fluxul de lucru și aspectul instalației de uscare. 16 2.3. Mai multe despre producția de pătrunjel și țelină uscată. 18 2.4. Producția de uscător de frunze de mărar în detaliu. 19 2.5. Detaliu al producției de uscare a prazului. 20 2.6. Producția de sfeclă uscată în detaliu. 20 2.6. Detalii detaliate ale producției de ardei iute. 21 2.7. Despre producția de vișine în detaliu. 22 2.8. Despre producția de uscare de cătină în detaliu. 23 2.9. Producerea uscatorului de dovleac in detaliu. 23 3. Mediul juridic în Ungaria și Serbia. 23 3.1. Urmare. 24 3.2. Igiena și asigurarea calității. 24 4. Planul financiar și de finanțare. 25 3

Figura 3: Fructele uscate de pe căruciorul și tăvile de uscare 2.2. Fluxul de lucru și dispunerea instalației de uscare Pentru ca instalația de uscare să îndeplinească cerințele de asigurare a calității și practic, trebuie planificată în prealabil. Calea materiei prime pământești și murdare nu poate traversa niciodată produsele sale deja finisate, uscate, uscate. Ținând cont de această condiție de bază și de procesele succesive de lucru, trebuie să planificăm structura fabricii și amplasarea încăperilor care deservesc diferitele faze de lucru. 1. Departamentul de primire a materiilor prime: Această secțiune conține materia primă care trebuie uscată după achiziționarea de la producător. În plus față de acceptarea cantitativă, trebuie efectuat și controlul calității materiei prime. Fișa de produs și sistemul HACCP trebuie să specifice calitatea materiei prime care poate fi utilizată pentru produsul final de calitatea dorită. 2. Depozitarea materiilor prime: În funcție de timpul de procesare, materia primă este plasată într-un depozit zilnic sau într-un depozit cu un interval de timp mai mare. Acest container trebuie să aibă 1-5 C0. Unele legume tuberoase pot fi depozitate numai sub formă prismatică, fără depozitare frigorifică. 16