Ușor, vară, pui, lămâie - o supă grecească strălucitoare

În zilele de vară, nu este nimic mai bun decât o supă ușoară, dar consistentă, care poate fi chiar o masă cu un fel de mâncare și, dacă este posibil, chiar răcoritoare. La fel ca supa grecească de pui cu lămâie și orez, este plăcut proaspătă, picantă, hrănitoare și poate fi bine încorporată în dietă.

THE pui iar combinatul de orez este o pereche excelentă, un favorit excelent pentru cei care urmează o dietă sănătoasă și dietetică. Pieptul de pui este una dintre cele mai bine compuse surse de proteine, o sursă primară de proteine care conține puține grăsimi, iar orezul este sursa noastră principală de carbohidrați în plus față de fulgi de ovăz, iar combinația celor două este recomandată de sportivi și antrenori. Desigur, combinația celor două ingrediente cu gust neutru este considerată plictisitoare și necaracteristică de mulți, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece acestea pot fi condimentate foarte bine. Pentru cei care nu cred, pregătiți supa grecească de pui cu lămâie și orez, care este ușoară, dar hrănitoare, foarte proaspătă din lămâie și pătrunjel și uimitor de mătăsoasă datorită așa-numitului avgolemono.

Ce este avgolemono? O invenție minunată care este folosită și ca sos și ca supă de mătase și nu este de fapt altceva decât un amestec de gălbenuș de ou și suc de lămâie, coajă de lămâie. Dacă este făcut ca o baie, sos, încălzește gălbenușul de lămâie la aburi, amestecând continuu, condimentează-l cu sare și piper, am făcut-o - doar într-un mod mediteranean, lămâie. Foarte delicios, merită încercat!

Ingrediente:

1 piept de pui întreg cu os
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
2 frunze de dafin
3-4 fire de cimbru
1 linguriță de piper negru întreg
2 morcovi mai mari
1 praz
1,5 dl orez
3 galbenusuri de ou
2 lămâi
1 buchet de patrunjel
sare

Pregătire: Pieptul de pui este spălat, pielea este curățată, iar carnea este curățată de os cu un cuțit ascuțit și ascuțit. Așezați carnea și oasele într-o oală, turnați 2 litri de apă rece și puneți-o pe foc. Adăugați usturoiul curățat, ceapa tăiată în patru, partea verde a prazului, frunza de dafin, cimbru, boabele de piper și sarea și gătiți acoperite timp de 35 de minute.

Între timp, curățați morcovii și prazul și tăiați-le în cercuri subțiri.

Scoateți carnea din supă, strecurați sucul și puneți-o înapoi în oală. Adăugați legumele și orezul pregătite, puneți-le din nou pe foc și, dacă carnea s-a răcit puțin, rupeți-o în supă. Gatiti cu usurinta timp de 15 minute pana cand legumele si orezul sunt moi.

Între timp, așezați gălbenușurile într-un castron mic, radeți coaja de lămâie și amestecați cu un tel mic. Lămâile se taie în jumătate, se taie câteva felii subțiri, se adaugă la supă, se stoarce zeama de lămâi rămase, apoi se adaugă la gălbenușurile de ou cu agitare constantă și se amestecă până la cremoasă, mătăsoasă. Scoateți supa de pe foc, adăugați o oală în oul de lămâie cu agitare constantă, apoi turnați-o în supă, amestecând.

Tocam marunt patrunjelul, amestecam in supa, care se serveste dupa 5-10 minute de odihna.