Legume la aburi cu usturoi și sos de stridii

Legume la aburi cu usturoi și sos de stridii
Ingrediente (2 porții mici)

50 kg de legume, amestecate, de exemplu:
bok choi, acelea, sparanghel, mazăre, broccoli, frunze de rau
2 linguri sos de stridii
2 linguri sos de soia
1 linguriță zahăr trestie
1 dl de apă
0,5 dl de ulei
2 catei mici de usturoi, tocati marunt
sare piper

Legumele sunt pregătite: spălate, curățate, dacă se folosesc alegeri bok mai mari sau alte frunze orientale, culese pe frunze, dacă bok choi pentru bebeluși este tăiat în jumătate sau lăsat întreg. Se fierbe apa intr-o cratita mare, se adauga un praf de sare. Când fierbe, punem legumele în el câteva secunde, adică le albim. Legumele mai tari durează puțin mai mult, frunzele doar câteva secunde până se prăbușesc. Asigurați-vă că totul rămâne verde și res. Între timp, într-un castron mic, amestecați sosul de stridii cu sosul de soia, zahărul din trestie și apa. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, adăugați usturoiul tocat mărunt și prăjiți-l câteva secunde. Adăugați sosul mixt și gătiți în sirop pentru câteva secunde. Punem verdeața albită și o întoarcem, astfel încât sosul să fie distribuit uniform peste tot. Se servește imediat, singur sau cu orez fiert, prăjit cu pește.