Etichetă: ceapă

THE ceapă (Allium cepa) o specie de plantă aparținând familiei Amaryllis. A venit în Ungaria din Asia Centrală; condiment antic de bucătărie, care este cel mai popular condiment pentru preparatele noastre gătite și prăjite.

Efectul vindecător al cepei:

De asemenea, conține ulei esențial, 30 mg/100 g de vitamine B și C (dar și mai multe ceapă verde), pectină și guvertină. Gustul și aroma caracteristică a acestuia sunt date de un compus care conține sulf, alil sulfură. Acest ingredient activ are efect bactericid, deci a fost folosit și pentru prevenirea infecțiilor în perioadele reci.

Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea viermilor intestinali, diuretice, supresoare ale apetitului, simptome de răceală și pentru ameliorarea tusei și zahărului din sânge. De asemenea, reduce simptomele sinuzitei infecțioase.

Mamele care alăptează ar trebui să evite să mănânce alimentele cu ceapa, deoarece aromele de ulei esențial trec în lapte.

Utilizarea cepei:

Primăvara o consumăm ca ceapă verde, caz în care o completăm.

Termenul fade este același, aici cuvântul fade este termenul, dar se mai numește și trage. Aceasta înseamnă că atunci când terenul este plasat în jurul unei plante aproape complet dezvoltate, devine alb în timpul creșterii ulterioare (partea subterană). Astfel, o valoare a plăcerii mai potrivită și de dorit poate fi atinsă din punctul de vedere al utilizării, deoarece scopul este de a obține o parte albă mai mare cu unitatea. Coaja de ceapă Frunzele exterioare ale cepei, care se usucă și se rumenesc în timpul maturării, folosesc această coajă maro fiartă în apă, în principal ca ceai de plante. De Paște, vopsiți ouăle de Paște, în timp ce ouăle sunt fierte și tare. În unele locuri, modelele sunt răzuite pe ou cu un cuțit ascuțit și apoi lustruite cu grăsime și piele de slănină. În altă parte, decorațiunile sunt desenate cu un băț subțire de scris și ceară, care nu este vopsită de coaja de ceapă în timpul gătitului (rămâne de culoare coajă de ou).

Supă picantă de porumb

Supă picantă de porumb, una dintre preferatele de vară ale familiei, pe care o fac și în varianta de iarnă, lucrez cu legume mirelit. Are un gust plăcut, este special și este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine datorită leguminoaselor. Merită, de asemenea, să ne împrietenim cu legume speciale și să le folosim diferit decât de obicei, deoarece sunt foarte delicioase și, de asemenea, fac felurile noastre de mâncare de zi cu zi variate.

Supă picantă de porumb - Ingrediente:

1 lingura ulei de masline
1 ceapa cap, tocat
2-3 căței de usturoi, tocați
Mazăre de 20 kg (proaspete sau congelate)
3 tuburi de porumb (proaspete sau congelate)
20 dkg cartofi, curățați, tăiați cubulețe
20 dkg cartofi dulci, curățați, tăiați cubulețe
2 ardei varza (sau 1 ardei gras rosu), taiati cubulete mici
1 litru de stoc de legume
4 dl lapte de cocos (sau cremă de gătit cu legume)
1 linguriță de piper Cayenne
1 linguriță de cimbru
2-3 frunze de dafin
1 linguriță de coriandru
sare piper
1 mână mică de brânză rasă pe porție

Supă picantă de porumb - preparare:

Încălziți uleiul într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și usturoiul pentru aprox. Se fierbe timp de 10 minute până când este sticloasă. Tăiați boabele din porumb și adăugați porumbul curățat în supă, precum și mazărea, apoi turnați în stoc, condimentați, adăugați ardeiul cayenne și gătiți la foc mic sub un capac pentru aprox. 30 minute. Apoi adăugați laptele de cocos, urmat de cartofi, cartofi dulci și ardei de varză cubulețe. Se condimentează cu cimbru, coriandru și frunze de dafin, apoi se sare și se piperează și se fierbe încă 15-20 de minute. Odată ce cartofii s-au înmuiat, îi scoateți de pe foc.

Ca concentrat, priviți jumătate din supa de porumb într-un alt castron și faceți piure cu un mixer de băț, apoi turnați peste celelalte supe. Se servește cu brânză rasă.

Supă mexicană de pui cu tortilla

Supa este de bază pentru noi dacă am putea mânca supă cu supa mea. De asemenea, aveți dreptate, deoarece supa este întotdeauna „puțin caldă în stomac” și alături este o mâncare hrănitoare, dar în același timp blândă. Putem face o mulțime de supe, pentru mine clasicii maghiari și minestrona italiană, supa mexicană de pui este una dintre preferatele mele.

Supă mexicană de pui cu tortilla - Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapa cu cap mare tocat
1 jalapeno tocat sau ardei iute ascuțit
1 bucată de ardei roșu dulce tocat
4 căței de usturoi tocat
3 jumătăți de piept de pui mai mari
1 cutie de fasole roșie
1 conservă de porumb
1 conservă de roșii decojite
1 sticlă de sos Enchilada (opțional)
½ linguri oregano
1 lingură chimen măcinat
1 linguriță de piper măcinat
1 linguriță de ardei iute roșii măcinați
1 lingură sare
3 litri de supă de pui
1 var de var
Cașcaval ras
Coriandru verde tocat
Tortilla
Ulei pentru prăjirea tortilelor

Supă mexicană de pui - Preparare:

Într-o oală mare de gătit cu supă mare, dar mai lată, adăugați ceapa tocată, ardeiul jalapeno, usturoiul zdrobit, conservele de fasole, porumbul și roșiile decojite, fileurile de piept de pui, condimentele și turnați sosul Enchilada și turnați 3 litri cu supă de pui. Gatiti pentru 3 ore de acum, acoperite la foc mic. După ce pieptele noastre de pui sunt fierte, le scoatem pe rând și le tăiem cubulețe, apoi le punem înapoi în supă și stoarcem 1 suc de lămâie în ea. Foile de tortilla sunt tăiate în triunghiuri și prăjite în ulei fierbinte până când sunt brusc crocante. În cele din urmă, luați supa fierbinte în farfurii, serviți cu brânză rasă și serviți cu tortilla. Presărați deasupra coriandru tocat.

Frittata de cartof dulce - plăcintă cu ouă

Frittata de cartof dulce este rapidă, ușoară și foarte delicioasă. Frittata de cartofi dulci este de fapt o plăcintă cu ouă de cartofi dulci. Frittata se bazează pe ouă și făină, cartofii dulci au nevoie și de apă carbogazoasă pentru a fi adăugați ...

Frittata de cartof dulce - Ingrediente:
2 dl apă sifonată (apă minerală cu bule)
2 lingurite de faina (poate fi si faina de orez)
4 ouă
1 cartof dulce mai mare
1 linguriță ulei de măsline
4 căței de usturoi
vârf de cuțit de sare
putin piper negru
ceapa pe jumatate de cap
pătrunjel
20 kg de brânză rasă (Trappist)

Prepararea frittata de cartof dulce

Acesta este aluatul de bază, îl puteți aroma după bunul plac după aceea. Când amestecați ingredientele, lăsați-le să stea câteva minute și apoi prăjiți ca ouă amestecate. Aveți grijă să nu vă destrămați când o întoarceți (ca clătitele). Când ați copt ambele părți crocante din tigaie, transformați-o într-o farfurie.

Tăiați cartofii dulci în articole și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 10-15 minute, presărat cu puțin ulei de măsline.

În timp ce cartofii dulci se coc la cuptor, amestecați cele patru ouă, făina și apa carbogazoasă într-o farfurie mai mare.

Odată ce cartofii sunt prăjiți și puteți împinge ușor furculița (dacă nu vi se pare suficient de cremoasă, puteți să-l zdrobiți cu un mixer de băț) ca un dovleac, răcoriți-l și amestecați piureul de cartof dulce cu amestecul de ouă.

Adăugați usturoiul tocat în amestec, sare și piper după gust.

Puteți adăuga chiar și jumătate de cap de ceapă sau pătrunjel tocat.

Înregistrați pentru aprox. 20 kg de brânză Trappist, dar orice brânză va face ceea ce poate fi ras și veți adăuga acest lucru și la amestec. Dacă doriți un pic mai picant, puteți sfărâma și brânză de capră pentru plăcinta dvs. cu ouă.

Când ați amestecat ingredientele, îl lăsați să stea câteva minute și apoi îl prăjiți în ulei de măsline ca ouă amestecate, dar nu amestecați, lăsați fundul să roșească frumos! Dacă te-ai agitat să te miști puțin, atunci vine partea cea mai grea a cascadoriei, trebuie să o inversezi. Dacă aveți o altă tigaie pe care o puteți porni și o puteți întoarce la cealaltă tigaie este cel mai bine. Dacă nu, nici nu ar trebui să vă speriați, pentru că îl puteți răsturna cu o lingură de lemn mai largă sau cu o placă turnantă pentru clătite. Ideea este să nu ne destramăm! După întoarcere, mai coaceți câteva minute, apoi o puteți servi rotind-o pe o farfurie. Îl puteți felia ca un tort.

Alte versiuni pot fi limitate doar de imaginația noastră! Putem înnebuni cu diferite condimente, șuncă, slănină, ciuperci ...

Găluște de ficat

Găluște de ficat - Ingrediente:
15 dkg de ficat de vițel sau de porc
4 dkg de grăsime
2 dkg de făină
3 dkg pesmet
1 coc
sare
piper măcinat
maghiran
2 dkg ceapă
mic patrunjel verde
1 ou

Pregătirea găluștilor hepatice

Găluște de ficat este una dintre cele mai populare inserții de supă. O alegere excelentă pentru un bulion bun. Puteți cumpăra, de asemenea, Mirelite, dar cel realizat de sine nu are nicio potrivire. Ușor de făcut, îndrăznește să recomand oricui.
Ficatul se toacă sau se toacă foarte mărunt, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt, prăjită în grăsime sau ulei, iar pătrunjelul tocat. Înmoaie chiflele în apă, apoi când este bine înmuiată, scoate-o și stoarce apa din ea cu mâna. Chiflele sunt apoi adăugate în ficat. Se condimentează cu sare și condimente, se adaugă ouă, pesmet, făină și se amestecă bine, apoi se formează găluște sau găluște din ea. Gatiti in apa fierbinte cu sare sau supa.

Supă mexicană de pui cu tortilla

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapa cu cap mare tocat
1 jalapeno tocat sau ardei iute ascuțit
1 bucată de ardei roșu dulce tocat
4 căței de usturoi tocat
3 jumătăți de piept de pui mai mari
1 cutie de fasole roșie
1 conservă de porumb
1 conservă de roșii decojite
1 sticlă de sos Enchilada (opțional)
½ linguri oregano
1 lingură chimen măcinat
1 linguriță de piper măcinat
1 linguriță de ardei iute roșii măcinați
1 lingură sare
3 litri de supă de pui
1 var de var
Cașcaval ras
verde coriandru tocat
tortilla
ulei pentru prăjirea tortilelor

Pregătirea supei mexicane de pui cu tortilla:

Ficatul ras

Ficatul la grătar este un fel de mâncare tipic maghiar pe care îl cunoaște toată lumea, deoarece era și un prânz obișnuit în cantina școlii. Gospodinele începătoare, pe de altă parte, o consideră o provocare prea mare, deși nu un diavol! Simțiți-vă liber să o luați!

Ingrediente:

- 50 dkg de ficat de porc sau ficat de pui
- 2 cepe mai mari
- 1 piure mic de rosii conservat
- 5 căței de usturoi
- O jumătate de linguriță de chimen măcinat
- 3 lingurite de maghiran
- O jumătate de linguriță de piper măcinat
- 2 lingurite sare
- 3 lingurițe de ardei roșu
- 2 roșii coapte sau roșii conservate decojite
- Ulei

Prepararea ficatului ras:

Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați piureul nostru de roșii conservat. Se prăjește puțin, apoi se adaugă ceapa tăiată în felii subțiri și se stoarce usturoiul cu o presă de usturoi. Se prăjește puțin și apoi se adaugă ficatul. Încă prăjim câteva minute. Apoi presară cu ardei roșu și poți adăuga și celelalte condimente. Cu maghiran, chimen, piper măcinat, întoarcem ficatul împreună. O sărăm (dacă facem ficat de porc, îl lăsăm la capăt, ca ficatul să nu se întărească) și adăugăm și roșiile tocate. Dacă ne simțim puțin dens, putem adăuga 1 dl de apă, dar este posibil să nu fie necesar, în funcție de cât este de roșie. Gatiti timp de 7-10 minute, apoi inchideti. Gata 🙂 Se servește cu cartofi fierți.

Rețetă Letcho

Este posibil ca rețeta Letcho să nu existe, deoarece letcho este de obicei un aliment pe care toată lumea îl gătește în același mod, dar diferit. Ingredientele de bază determină gustul letcho-ului nostru, deci unul dintre cele mai importante articole din letcho este să obțineți ingrediente de bună calitate. Cea mai delicioasă, desigur, este legumele noastre, din propria grădină, dar dacă nu avem ocazia să facem acest lucru, putem cumpăra ingredientele de pe piața locală. În cazul triplului de roșii-ardei-ceapă, ceapa este cea mai ușor de obținut, nu putem trage cu adevărat lângă ea 🙂 Roșia ar trebui să fie de preferință o versiune de supă coaptă la soare, deoarece are cel mai delicios gust . Căutăm ardei „țărani” cu coajă mai subțire, cunoscuți și sub denumirea de ardei letcho, deoarece letcho-ul nostru nu va fi perfect din ardeii apoși cu coajă pufoasă. Diferența dintre versiunea de slăbire și versiunea mai puțin slăbitoare începe la pasul inițial, alegerea grăsimii. Evident, cel mai bine va fi dacă prăjim un fel de slănină bună pe grăsimea ei și punem ceapa tocată pe această grăsime, dar dacă o gătim cu ulei de măsline sau grăsime de nucă de cocos, nici nu este mare lucru.

Rețetă Letcho: ingrediente pentru 6 persoane:

3 capete mai mari de ceapă
2 kg de ardei, dacă vă plac brusc 1, 2 ardei de la Bogyiszló
1 kg de roșii
20-25 dkg slănină clujeană pentru grăsime
sau alte grăsimi, eventual grăsime de gâscă sau de rață
1/2 cârnați de șuviță
5-6 perechi de cârnați
1/2-1 lingură de ardei roșu
piper măcinat după gust
sare

Pregătirea letcho:

Quesadilla

Doriți să pregătiți un prânz delicios, dar simplu sau poate o cină? Quesadilla de pui este exact așa! 🙂 Rețetă grozavă, simplă și foarte delicioasă! Cu această mâncare, aveți garantat că veți câștiga pe placul tuturor!

Ingrediente pentru 5 persoane:

Tortilla (aprox. 10 bucăți, 2 bucăți de persoană)
Piept de pui (1 kg)
Condimente pentru pâine: 2-3 căței de usturoi și 1 jumătate de ceapă tocată, 1 lingură piure de roșii, 2 lingurițe de ardei iute măcinați, 1 linguriță de chimen măcinat, 1 lingură de coriandru măcinat, 1 linguriță de zahăr brun, sare, piper, ulei de măsline)
Brânză (cheddar) 30-40 dkg
Ceapa mov
Roșie
Paprika
Porumb
Mazăre
Salată
Ulei de măsline pentru prăjirea cărnii

Curățați pieptul de pui și tăiați cubulețe mici. Marinati si apoi mergeti la frigider (aceasta este cam o jumatate de ora). În acest timp, tocați ceapa, roșiile, ardeii și salata, așezând fiecare în boluri mici separate. Punem porumbul, mazărea și brânza deja rasă într-un castron mic. Când carnea este marinată, scoateți-o din frigider și prăjiți-o până se rumenesc în puțin ulei. Dacă am terminat cu asta, hai să o facem, vom pune o foaie de tortilla pe o farfurie cu salata, atunci carnea poate veni pe ea și tot ce vrem în ea ... porumb, mazăre, roșii, pentru a gusta lehet pot pune în orice legume ne place 🙂

După adăugarea ingredientelor, întindeți bine blatul cu brânză și împăturiți-l în două. Simțiți-vă liber să folosiți o mulțime de brânză, pentru că atunci brânza topită o va menține la un loc. Coaceți această tortilla umplută pe jumătate într-o tigaie, tavă de copt, cuptor panini sau pe un grătar pliabil. Ideea este să ne întâlnim.

Dacă este prăjit, gata, îl putem mânca;)