Utilizarea steviei, eritritolului, xilitolului în rețetele dietetice

Utilizarea xilitolului și găsirea proporțiilor de stevia și eritritol în rețetele de slăbit nu este o sarcină ușoară dacă tocmai vă familiarizați cu îndulcitorii naturali.

Cu această postare, te voi ajuta să nu trebuie să experimentați cu îndulcitori scumpi si tot dulciurile ar trebui să fie la fel de dulci pe cât îți place!

Folosind propria mea experiență de o jumătate de deceniu, am adunat pentru dvs. informații despre adăugarea celor mai cunoscute și mai populare îndulcitori naturali (stevia, eritritol, xilitol):

steviei
Utilizarea steviei, eritritolului, xilitolului în loc de zahăr

1. Utilizarea xilitolului (zahăr de mesteacăn, xilitol)

Xilitolul este același cu zahărul granulat atât ca aspect, cât și ca putere de îndulcire. Teoretic.

Raport zahar zahar mesteacan:

Din experiența mea, zahărul de mesteacăn (xilitol, xilitol) este diferit de dulce (mai puțin concentrat) decât zahărul granulat, deci Ar trebui folosită cu 10-15% mai mult, adică raportul zahăr mesteacăn: 11,5-12 dkg în loc de 10 dkg zahăr.

Sfatul lui Reya: Este o idee bună să vă obișnuiți corpul cu doze mici, deoarece provoacă balonări sau diaree în timpul perioadei de obișnuință.

2. Utilizarea steviei (stevia, stivia):

Puterea îndulcitoare a steviei variază în funcție de consistența sa. Stevia poate fi consumată în siguranță fără restricții cantitative zilnice, dar atunci când este consumată în cantități mai mari la un moment dat, are un gust amar. Își păstrează gustul dulce până la 198 de grade la coacere și gătit.

Rapoarte de zahăr Stevia:

Utilizarea pudrei de Stevia:

Puterea de îndulcire a pudrei de stevia este de 300 de ori mai mare decât cea a zahărului din sfeclă 20 g pulbere de stevia aprox. 6 kg zahăr granulat corespunde la.

Sfat: Când este utilizat în prăjituri, greutatea zahărului lipsește, astfel încât utilizarea aluatului de stevie în loc de zahăr pentru aluat va face aluatul mai plat. Acest lucru poate fi eliminat prin înlocuirea cantității lipsă de îndulcitor cu puțină pulbere de stevia amestecată cu făină sau amidon. (Amidonul îmbunătățește textura prăjiturilor.)

Utilizarea comprimatelor Stevia:

O tabletă de stevia poate fi până la 200x mai dulce decât zahărul granulat de aceeași greutate. De obicei o tabletă cu o bucată de cuburi de zahăr corespunde la.

Sfat Reya: Este recomandabil să dizolvați pulberea de stevia și tableta într-un lichid cald înainte de coacere. Tabletele și pulberile, datorită conținutului ridicat de grăsimi, încep să se dizolve doar la încălzire.

Folosind Stevia Letter:

Frunzele uscate de stevia sunt de aproximativ 30 de ori mai dulci decât aceeași cantitate de zahăr granulat.

Înseamnă că În loc de 10 dkg zahăr granulat foloseste-l 3 grame de frunza de stevia.

Sfatul lui Reya: aromă ceaiul nostru cu frunze de stevia: Putem pune 3-4 frunze pentru o ceașcă din orice ceai și apoi îl fierbem sau putem umple un „ou de ceai” cu frunze de stevia și îl punem în ulcior lângă ceaiul obișnuit. O doză poate fi utilizată de 2-3 ori cu timpi de înmuiere din ce în ce mai lungi.

Folosind Stevia Drops:

Picăturile de Stevia pot fi de până la 200-250 de ori mai dulci decât aceeași cantitate de zahăr granulat.

In experienta mea 8-10 picături de stevia sunt suficiente pentru 3 dl de lichid.

Sfat Reya: Este mai bine să folosiți lichidul în lichide, creme reci, deoarece acesta se va sparge în mediul rece cristalin.!

3. Utilizarea eritritolului:

Raport zahăr eritritol:

Gustul dulce al eritritolului este de numai 60-80% din cel al zahărului granulat, deci aprox. de o dată și jumătate trebuie utilizat (În loc de 10 dkg zahăr granulat, 15 dkg eritritol.)

4. Folosiți un amestec de eritritol Stevia

Amestecuri de stevia eritritol cu ​​efect de îndulcire cvadruplu (un sfert din îndulcitor)devin din ce în ce mai populare, nu întâmplător:

  • fără calorii,
  • cel mai îndulcit îndulcitor,
  • utilizarea lor este economică, deoarece puterea lor de îndulcire este de fapt de patru ori mai mare decât cea a zahărului granulat,
  • nu au efecte secundare (de ex. balonare, diaree)
  • fără arome.

Raport zahăr amestec Stevia eritritol:

Amestecurile de eritritol Stevia, atunci când sunt utilizate în ceai, cafea, dulciuri, oferă o adevărată aromă de zahăr și suficient de mult cele obișnuite sau prescrise o parte dintr-un sfert de zahăr.

Coacere bună, gătit cu îndulcitori!

Andi Szaszkó

(Informațiile din acest articol sunt propria mea experiență,

acestea nu înlocuiesc tratamentul medical și sfatul unui dietetician calificat!)

Informații utile pentru realizarea rețetelor dietetice:

Faceți rețeta și arătați fotografia luată cu hashtagul sau link-ul Instagram # fabrică de salate arătați-l pe Facebook la Clubul de rețete dietetice Salad Factory! >>> MĂ ALAT LA CLUBUL DE REȚETE DIETE!