Pușcă pentru toată lumea

Vânzare

Forme tradiționale de vânzare

- Vânzări de meniuri (a la carte)

Oaspetele comandă din meniul și din meniul de băuturi, comanda este preluată de chelner.

Include o selecție de alimente și băuturi și prețuri.

Informații de preț mari, inclusiv o selecție de alimente și băuturi, precum și prețuri.

Lista de prețuri (bucată, felie, sticlă) plasată în fața mâncării, băuturii, tortului prezentat.

Meniul, lista de băuturi, lista de prețuri trebuie să conțină prețul de consum al produselor în HUF, lângă numele produsului, în funcție de natura mâncării/băuturii, în HUF, cantitate sau unitate.

Trebuie să includă: numele managerului magazinului, bucătarului, clasificare

Este interzis: - meniul, meniul de băuturi cu preț neidentificabil (codat) sau fără preț. aplicați lista de prețuri

Principiile pregătirii meniului sunt următoarele.

Numărul de meniuri disponibile ar trebui să fie stabilit în așa fel încât toți oaspeții să poată alege.
Pentru meniul zilnic trebuie să difere de ziua precedentă, oaspetelui nu ar trebui să i se dea senzația că mâncarea este și ieri. În plus față de alimente, este în principal o mâncare sau o specialitate alimentară marcată cu un nume elegant - merită indicat - ce alimente și cum sunt făcute.

principiile de editare a meniului

În Ungaria, grupurile de alimente sunt de obicei listate în meniu în următoarea ordine

meniul din stânga în partea dreaptă a meniului

Supe Aperitive reci

Legume Aperitive calde

Garneste preparate din peste rece si cald

Fructe, compoturi Brânzeturi

Desigur, natura peisajului, compoziția clientelei, dimensiunea restaurantului, numărul de oaspeți și alți factori permit o grupare diferită.

meniu afară

Meniul exprimă natura afacerii la primire. Un meniu bine editat, bine editat crește și dorința oaspeților de a comanda.

Exteriorul meniului fii consistent natura și prețurile unității. Meniul să fie întotdeauna curat, fără sigiliu- meniurile uzate trebuie înlocuite.

Restaurantul ocupă un meniu maternganak se exprimă și calitatea.

Meniul mărimea Nu există reguli specifice pentru acest lucru, dar există câteva aspecte de luat în considerare:

nu fi tcat de mare, să rămână pe biroul oaspetelui și să fie ușor de citit;
nu fi tce mic nici pentru că atunci este mai puțin clar;
să îndeplinească cerințele pentru clasificare (de ex fii pregătit pentru mai multelimba).

meniul magazinului mâncare caldă, rece, precum și mâncare gata și semifabricată încălzită, și gama de produse de cofetărie și produse de cofetărieinformații despre preț de clasificare.

Meniul nu doar o reflectare a restaurantului, ci a bucătăriei de asemenea, furnizat de cârciumar sau chelneri ca o carte de vizită oaspetelui. Deoarece permite oaspeților să-și facă o idee despre întregul restaurant și despre oamenii care lucrează acolo, acesta trebuie pregătit cu mare grijă.

tipuri de meniu

Meniurile pot fi în funcție de durata lor zilnic sau permanent meniuri sau o combinație a celor două.

Cotidianulmeniul. Utilizarea sa acolo este avantajoasă, unde sunt mulți obișnuiți, pentru că așa au ocazia să învețe despre alimente noi. Când editați, este recomandabil dacă alimenteleunele dintre ele sunt listate în mod constant, alte părți ale acestora la rândul său pentru sezon sau pentru cel nouvariază în funcție de condiții.
meniu permanent (meniu preimprimat pentru o perioadă mai lungă de timp), după tipărire, nu există nicio problemă cu pregătirea zilnică a meniului și reproducerea acestuia. Face selecția mai stabilă, în consecință, achiziționarea de bunuri.
Favorizează grupul de oaspeți care intră în magazin pentru un anumit fel de mâncare, astfel încât să poată fi siguri că îl vor găsi întotdeauna.
Combinația dintre cele două precedente include atât schimbarea zilnică, cât și mesele constante.

cerințele de pregătire a meniului

Întotdeauna asta determinat de natura restaurantului, de gama de oaspeți și de numărul de oaspeți, ce tip de meniu trebuie utilizat.

Meniul permanent poate fi făcut și mai atractiv cu mai multe soluții, cum ar fi n/Acu inserții de meniu modificabile zilnic sau săptămânal, care oferă mâncare atractivă în timp util pentru oaspeții cu gusturi și nevoi diferite.

Tabla de meniu

Meniu la intrare poate stârni interesul multor oaspeți. Unii dintre oaspeți intră în restaurant doar pentru că au văzut mâncare atractivă în meniul exterior, care poate nu s-a consumat încă..

Cardul de meniu

THE la mesele sociale felurile de mâncare servite și gama de băuturi adăugate sunt adesea scrise pe un card de meniu. Cardul de meniu diferă de meniu prin faptul că de obicei nu indică prețurile și oferă o gamă largă de alimente și băuturi pentru o ocazie specială fără alegere.

Scopul paginii meniului este să informează și comemorează niste cu o ocazie solemnă. Ca urmare, cărțile de meniu au un design foarte ornamentat, sunt deja pretențioși în materie.

Foaia de băutură

Lista de băuturi este o informație de preț articol cu articol care enumeră gama de băuturi alcoolice și nealcoolice din magazin.

Pentru ușurință de referință, bauturi cu preturi potrivit grupate.

Cearșafurile de băutură în ceea ce privește aspectul lor cu meniurile trebuie să fie la fel face.

Nu există o reglementare obligatorie în literatura de specialitate cu privire la ordinea băuturilor, acesta este în primul rând cazuldepinde de tipul de afacere.

În restaurante, hanuri la ordinea obișnuită:

Aperitive Șampanie

Spiritele domestice Beri exploatate

Distilate străine Bere îmbuteliată

Lichioruri Bauturi nealcoolice

Vinuri măsurate Ape minerale

Vinuri îmbuteliate

Sisteme de meniu:

Oaspetele consumă un meniu complet pregătit de magazin (la un preț redus).

- Meniu zilnic pentru afaceri: de obicei 3 cursuri

- Meniu abonament: de obicei o masă de 2-3 feluri pregătită pentru o săptămână. Mai ales în pregătirea alimentelor instituționale.

- Meniuri pentru evenimente: meniuri precomandate pentru sosiri de grup și de lux

- Meniu pensiune: oaspeții hotelului care se bucură de una sau două mese principale cu preț fix pe lângă micul dejun

Meniu grup: companiile, agențiile de turism precomandă mesele, nu este același lucru cu mesele de lux
- Consum obligatoriu: în magazinele care oferă și programe și alte divertismenturi, puteți prescrie un consum minim obligatoriu care să asigure costurile de funcționare. Cardul dvs. va fi răscumpărat în avans, dedus în momentul plății. cardul dvs. va fi răscumpărat în avans și dedus la plata
le menu - diet (fr. Word)
Sunt oferite între 12-15 ore: supă, fel principal, desert, porții mai mici de parcă ar fi a la carte; la prânz vă puteți abona-> acesta este de fapt meniul zilnic al magazinului
meniu de abonament: de obicei un meniu cu 2-3 feluri pregătit pentru o săptămână, în special în alimentația instituțională

-->