Variante pentru bulion - Supă de ghimbir de vită în stil vietnamez

Pe măsură ce vremea devine mai răcoroasă, la fel și nevoia familiei de supă. Dacă doriți să experimentați puțin cu supele tradiționale de carne și smântână, încercați această rețetă!

Deși se bazează pe supa de vită tradițională, condimentele și inserțiile de supă folosite vor fi cu adevărat exotice. Supa pho vietnameză este meritat populară, arătăm acum o rețetă simplificată pentru aceasta.

Supă de ghimbir de vită în stil vietnamez

Această rețetă seamănă cel mai mult cu celebra supă pho vietnameză, tocmai am simplificat-o puțin. Sufletul supei este ciorba de vita intensă, ghimbir, scorțișoară, taiteii de orez folosiți ca supă și condimentele verzi proaspete.

Ingrediente
1 ceapă
10 dkg de ghimbir
1 kg carne de vită, 1/2 kg la grătar
Anason 5 stele
5 cuișoare
1 crenguță de scorțișoară
pereche de boabe de piper negru întreg
Sarat la gust
200 g taitei de orez ingusti

Pentru servire
1 ceapă de primăvară tăiată în inele
2 catei de usturoi taiati felii subtiri
1 buchet de coriandru
1 ardei iute
Tăiați în 1 cuișoare de lămâie sau de tei

Începeți să faceți bulion de vită din os și carne cu apă rece.
Se prăjește ceapa tocată și ghimbirul decojit în bucăți mai mari într-o tigaie uscată. Când se înroșește, se adaugă la bulion.
La fel ca bulionul tradițional de vită, gătiți 2-3 ore.
Se prăjește anasonul stelat, scorțișoara, cuișoarele, piperul într-o tigaie uscată și se pune în supă, se fierbe încă 1 oră
După o jumătate de oră, înmuiați tăiței de orez în apă rece timp de 30 de minute.
După ce s-au scurs cele 30 de minute, scoateți aluatul din apă și închideți gazul sub supă.
Îndrăznește supa filtrată pe aluat, ridică-o din carnea gătită. (În rețeta originală, în caz contrar se adaugă în supă un floc subțire feliat)
În boluri separate, serviți cu ceapă de primăvară tocată, usturoi tocat subțire, lămâie, chili și coriandru proaspăt.