Blog pub

Și brânză de vaci, smântână, slănină și restul, pur și simplu nu am vrut să includ toate ingredientele în titlu.
Gemetul este de fapt un fel de mâncare asemănător curelei, pur și simplu nu am vrut să infuzionez furia cititorilor dragi - altfel destul de corect - pentru ceea ce eu numesc. În satul cu un turn de lemn din Nyírség, a fost numit cu acest nume. Oricât de săraci erau oamenii, erau bucuroși să aibă puțină grăsime, să nu mai vorbim de caș de oaie și smântână. Apoi au făcut zig-zaguri în timp ce mâncau înainte de a putea să-l înghită cu mare dificultate, mai ales dacă găluștele erau suficient de mari.
În timpul sărbătorilor, mănânc prea mult carnea - trecând supă de pește, varză umplută, jeleu - și, deși guta nu a apărut, am decis să fac niște alimente mai „dietetice”.
Există cartofi pe balcon până la prăbușire pentru a proteja două cutii de polistiren, o cutie cu caș Lipót odihnită și ea în congelator dintr-o epocă când am primit o garanție expirată în acea zi. Varza murată este lăsată tot după frecare de Crăciun. Mai aveam nevoie de câteva lucruri mărunte, l-am cumpărat vineri.
Desigur, am făcut contrabandă cu puțină slănină pentru siguranță și vedere.

vărsatul

Ingrediente:
- 1 kg cartofi curățați (Impala)
- 40 dkg de făină de grâu
- 10 dkg de făină integrală de grâu
- 60 dkg brânză de vaci
- 33 dkg de smântână 20%
- 20 kg de slănină din Cluj
- 50 dkg de varză murată răsucită
- 2 capete mai mici de ceapă
- 3 ouă întregi
- grăsime de porc
- sare
- piper

Am deșurubat varza și am tăiat-o puțin pe o scândură.


Mi-a fost teamă că cartofii prăjiți lungi vor înfunda dispozitivul convenabil „semiautomat”, așa că am scos un tocător nokedlis de 60 de ani, moștenit de la mama și deja purtat pe o hârtie subțire. Mânerul „lopatei” devenise de mult al meu, din fericire a mai existat o porcărie de aluminiu, mânerul tăiat din ea - după o cioplire - era o potrivire perfectă. Găluștele au devenit grozave, cu ochii bătrâni.