Cum să păstrați fructele și legumele în stare proaspătă?

Nu toate fructele și legumele pot rezista la depozitarea pe termen lung, ceea ce nu este cazul în fiecare gospodărie. Deci, să vedem ce se poate face.

Lucia Grigová foodblogger, autorul blogului până la ultima firimitură, spune că întrebarea este dacă vrem de fapt să consumăm alimente proaspete sau dacă scopul nostru este stocarea pe termen lung. Deci, dacă vrem să păstrăm cât mai proaspete posibil rămășițele unor fructe sau legume sau o cantitate mare din recolta pe care tocmai am recoltat-o. Dacă doriți cu adevărat să mâncați fructe și legume proaspete, cel mai bine este să mâncați imediat. Cu cât durezi mai mult după ce îl iei, cu atât pierzi mai multe vitamine și substanțe nutritive.

„Nu toate fructele și legumele pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp. Merele pot fi, de exemplu, pivnița este cea mai bună. Dintre legume, soiuri cu coajă tare și interne precum de ex. dovleci și legume rădăcinoase - morcovi, pătrunjel, țelină și cartofi. Cu toate acestea, depozitarea pe termen lung a acestor legume necesită și condiții pe care nu le au toate gospodăriile, deoarece pivnița este potrivită pentru depozitarea lor pe termen lung. Dacă vrem să păstrăm câteva legume și fructe pentru o perioadă mai lungă de timp, avem ocazia să le conservăm, să le înghețăm, să le conservăm, să le uscăm sau să le fermentăm.

Feriți-vă de fructele prea coapte
În opinia sa, fructele și legumele coapte și prea coapte se deteriorează cel mai repede. „Acestea includ fructe moi și cu apă bogată, cum ar fi fructe de pădure, căpșuni, zmeură, piersici coapte, plopi, prune, cireșe sau banane. Legumele includ broccoli, dovlecei, vinete, roșii și legume cu frunze. Cu cât leguma este mai dură și cu cât conține mai puțină apă, cu atât ar trebui să rămână mai proaspătă ”, spune el. „Ar trebui, de asemenea, să fim conștienți de faptul că, chiar și în cazul depozitării necorespunzătoare, putem provoca mucegai prematur și putregai al unui aliment, atunci când de fapt acesta ar putea fi depozitat mai mult timp. Prin urmare, dacă ceapa este depozitată în frigider, cu siguranță nu va dura atât de mult ca în cămară, unde are condiții de depozitare mult mai bune ”, adaugă el.

*Cartofi, roșii, ceapă sau usturoi nu este bine de păstrat la frigider. La cartofi, la temperaturi scăzute, amidonul se transformă în zaharuri și devine dulce, ceapa și usturoiul au nevoie de un loc uscat, bine ventilat. În niciun caz nu le depozitați în pungi de plastic închise unde nu respiră - se pot sufoca și putrezi.

* Poate exista o problemă cu cu tulpini de plante este. Dacă de ex. ridichile, morcovii sau patrunjelul nu se rup din timp, pierd umezeala din planta si se ofileste mai repede.

* La coacere fructe, care a fost încă recoltat imatur, mediul rece nu este bun deoarece procesul de coacere este foarte lent. Cel mai bine este să depozitați mango necoapte, avocado, piersică sau banană la temperatura camerei. Pentru fructe prea coapte pe de altă parte, nu strică să-l introduceți în frigider, dimpotrivă, îi putem prelungi durata de viață încă câteva zile.

* Practic, aerul rece nu dăunează, alimentele rezistă mai mult la temperaturi mai scăzute. De exemplu, bananele sunt culese necoapte și păstrate la rece în timpul transportului pentru a rezista călătoriei lungi din America de Sud către Europa. Se încălzesc doar în supermarketuri și încep să se coacă. Procesul de maturare încetinește și se oprește atunci când este plasat în frigider. Când bananele sunt coapte, rămân în frigider încă câteva zile, deși pielea poate deveni maro, dar interiorul este intact și comestibil.

* De asemenea, trebuie să vă gândiți la ce alimente sunt bune pentru umed, care sunt pentru mediul uscat și care sunt pentru aer și să vă asigurați că aburul scapă. De exemplu, este important ca citricele să permită curgerea aerului și să aibă un contact minim cu alte fructe și ustensile, mai ales atunci când sunt depozitate la temperatura camerei. Cel mai adesea începe să se muleze la punctele de contact.

* Ambalajul adecvat este, de asemenea, important. O combinație între un suport pentru pâine și o pungă de in realizată din in este cea mai bună pentru depozitarea produselor de panificație. Pânzele de bumbac înmuiate în ceară de albine au fost folosite pentru a depozita mezeluri, brânzeturi și afumături. Este o idee bună să țineți întotdeauna cont de resturile de mâncare gătită, așa că depozitați-le în borcane de sticlă, astfel încât să puteți vedea ce conține chiar și fără a le deschide.

* Albirea este bună pentru legume precum broccoli, sparanghel, conopidă, mazăre, fasole verde. Este dovedită și metoda de răcire bruscă a legumelor după o scurtă fierbere. După o astfel de pregătire, poate fi congelat.

Cel care economisește la mâncare își risipește propriul portofel !