Varza Cluj-Napoca cu gersli

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mai mari pentru a o face o bucată de mușcătură în vas și aruncați într-o lingură de ulei într-o tigaie fierbinte mai mare (sau vas cu pereți groși) și apoi adăugați imediat și carnea de porc tocată. Se condimentează cu mărar, menta, boia, sare, piper mic și începe să fiarbă. La flacără mare, amestecând continuu.

Între timp, fierbeți apa într-o tigaie, adăugați sare la fierbere și gătiți gersli-ul în ea pentru o mușcătură.

Se toarnă o presărare mare de vin peste carnea tocată și se lasă să fiarbă peste o flacără mare, apoi se reduce flacăra și se fierbe încă câteva minute și apoi se scoate din tigaie. Am pus-o deoparte.

În același fel de mâncare, aburiți varza în 2 linguri de ulei (ceea ce merită să clătiți înainte într-o sită, astfel încât să nu fie prea acru). Așezați un vas de copt mai adânc sau un plat larg cu o grămadă de slănină Cluj și începeți să puneți varza, carnea și gersli-ul pe el. Într-un vas îngust în mai multe straturi și într-un plat larg, carnea poate merge atât la carne, cât și la gersli, apoi la varză din nou. În cele din urmă, un strat de smântână vine în vârf.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.