Varză murată rapidă

mult spațiu

Am trântit zilele trecute o rețetă excelentă de murături. Nu îi voi spune povestea în detaliu acum, dar tot ce trebuie să știți este că scriitoarea ei a câștigat primul premiu la Mary Radio III. la concursul de rețete Dulciuri, murături - locul 1. Eu însumi am făcut deja castraveți cu aluat acru cu cartofi crudi și am fost foarte mulțumit de aciditatea lui Saró Apró, deoarece varza proaspătă și rapidă poate fi consumată sub orice formă. Și este sezonul acestor mâncăruri chiar acum!

Suplimentarea cu vitamină C de iarnă este esențială și, pentru sănătatea noastră, varza ar trebui să fie inclusă în dieta noastră cel puțin săptămânal, fie că este crudă sau gătită. Deoarece decaparea varzei necesită butoaie și mult spațiu, nu toată lumea o poate face să decapeze acasă. Cu toate acestea, varza murată, care se face mai mult vara, poate fi făcută tot timpul anului, astfel încât nevoile noastre de vitamine sunt, de asemenea, satisfăcute. .

O fac așa: am o găleată de plastic de 5 litri cu capac, dar sunt potrivite și sticlele de 5 litri.

Întinderea unui cap mare de varză (aprox. 2-2,5 kg) cu mărar, frunze de dafin, un pic de piper, semințe de chimen și un cartof crud decojit tăiat în 4 părți în oală.

Fierb 2,5 linguri de sare în 2,5 litri de apă. Odată ce s-a răcit, îl turn peste varză și îl așez acoperit într-un loc cald (de ex. Lângă un convector sau aragaz cu gresie). După 2-3 zile are deja un gust bun acru.

Important! Dacă este deja acru, cartofii trebuie scoși din el, deoarece continuă să fermenteze!

Avem un mare est, o fac în continuare. Avantajul este că varza este disponibilă aproape tot timpul anului, este gata în curând, nu necesită mult spațiu. În plus, nu trebuie să spălați vasele săptămânal ca cel din butoi.