Vegan sau vegetarian - care este diferența?

Mulți urmează o varietate de mese de reformă. Uneori se schimbă din motive de sănătate, alteori din motive etice sau religioase și din motive de mediu.

Ce este o dietă vegetariană?

Potrivit societății vegetariene, un vegetarian este o persoană care nu mănâncă carne, păsări de curte, vânat, pește, crustacee sau alte alimente de origine animală.

Dieta vegetariană constă din diverse fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe.

Cele mai frecvente tipuri de mese vegetariene sunt:

Lacto-ovo vegetarieni: vegetarieni care evită orice carne animală, dar consumă produse lactate și ouă.
Lacto vegetarieni: vegetarieni care evită carnea și ouăle de animale, dar consumă lapte.
Ovo vegetarieni: vegetarieni care evită alte produse animale decât ouăle.
Vegani: Vegetarienii care omit toate produsele de origine animală și animală din dieta lor.

Ce dietă vegană?

Dieta vegană este considerată a fi cea mai strictă formă de vegetarianism.

Dieta vegană exclude nu numai carnea animală, ci și lactatele, ouăle și ingredientele animale. Acestea includ gelatină, miere, carmin (colorant), rășină, albumină (proteină din materie organică), zer, cazeină (proteină din zer) și anumite forme de vitamina D3.

Cea mai mare diferență în dietele vegetarienilor și veganilor este gradul de acceptabilitate al produselor de origine animală. De exemplu, atât vegani, cât și vegetarieni pot exclude carnea din dieta lor din motive de sănătate sau de mediu. Cu toate acestea, veganii evită toate subprodusele de origine animală, deoarece consideră că are cel mai mare impact asupra sănătății și a mediului.

Din punct de vedere etic, vegetarienii se opun consumului de animale, dar consideră că consumul de subproduse de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle, este acceptabil dacă animalele sunt ținute în condiții adecvate.

Iar veganii caută să excludă toate subprodusele de origine animală, indiferent de condițiile în care sunt păstrate.

Pentru a evita toate formele de exploatare a animalelor, veganii renunță la produsele lactate și ouăle - chiar și la produsele cu care mulți vegetarieni nu au nicio problemă.

Considerații nutriționale pentru dietele vegetariene și vegane

Cercetările arată că o dietă vegetariană și vegană este săracă în grăsimi saturate. De asemenea, conțin cantități mari de vitamine, minerale, fibre și compuși sănătoși din plante. Ambele diete conțin multe alimente bogate în nutrienți. Acestea pot fi fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și produse din soia.

Cu toate acestea, o dietă vegetariană și vegană slab concepută poate duce la consumul scăzut de anumiți nutrienți, în special fier, calciu, zinc și vitamina D.

Ambele diete conțin cantități limitate de vitamina B12 și acizi grași omega-3 cu lanț lung, deși nivelurile acestor substanțe nutritive sunt în general mai mici decât cele din dietele vegane.

Unele studii care compară direct dietele vegetariene și vegane au arătat că veganii pot avea un risc ușor mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, boli de inimă și diferite tipuri de cancer decât vegetarienii.

Prin urmare, este important ca atât dietele vegetariene, cât și cele vegane să fie considerate adecvate în toate etapele vieții, atât timp cât dieta este bine concepută și acordă atenția cuvenită absorbției nutrienților din alimentele vegetale, aportului de nutrienți suplimentari și controlul nivelurilor de nutrienți din sânge.

Aportul insuficient de substanțe nutritive precum acizii grași omega-3, calciu și vitaminele D și B12 poate afecta negativ sănătatea, inclusiv sănătatea mentală și fizică.

De asemenea, poate fi necesar să consumați suplimente alimentare, în special pentru nutrienți precum fierul, calciul, omega-3 și vitaminele D și B12.

O dietă vegană este potrivită pentru reglarea greutății corporale și reducerea riscului anumitor boli. Cu toate acestea, dacă nu este planificată corespunzător, este probabil ca o dietă vegană să provoace deficiențe de nutrienți.

Pentru mulți, veganismul este mai mult decât o dietă. Veganismul este adesea văzut ca un mod de viață care definește puternic drepturile animalelor.

Din această cauză, mulți vegani evită, de asemenea, să cumpere haine de mătase, lână, piele. În plus, mulți vegani boicotează experimentele pe animale și cumpără doar produse cosmetice care nu conțin subproduse de origine animală.

În plus, nu cultivă utilizarea circurilor, grădinilor zoologice, rodeelor, curselor de cai și a altor animale pentru divertisment. De asemenea, protecția mediului este un aspect cheie în alegerea lor.