Vegetarian sau carnivor: care este mai verde?

Amprenta de carbon a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi este mai mică decât cea a unui vegetarian tradițional care consumă lapte, conform unui nou studiu american.

În același timp, producția de alimente suficiente și sănătoase în țările cu venituri mici și medii ar duce la eliberarea de gaze cu efect de seră, adică o scurtare semnificativă a amprentei de carbon, către Johns Hopkins.

Cercetătorii de la Johns Hopkins au analizat posibile modalități de a aborda provocarea și protecția climei la nivel individual și de țară, potrivit portalului de știință și educație Phys.org.

A fost dezvoltat un model pentru a examina modul în care modificările alimentare afectează emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărui popor și al fiecărei țări. Cu acest model, au fost analizate efectele a nouă diete pe bază de plante, printre care, printre altele, lipsite de voroshus, tolerante pentru ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetarianus) și numai pentru plante, adică prietenoase pentru vegani.

S-a stabilit că dietele care conțin animale situate în partea inferioară a incintei - pești mici, moluște - sunt aproape la fel de ecologice ca dieta exclusiv vegetală.

Modelele au arătat, de asemenea, că așa-numita dietă „două treimi”, care a redus produsele de origine animală cu două treimi, a avut un impact mai mic asupra consumului de apă și apă decât cea mai tradițională lacto-ovo vegetariană.

"Nu am găsit o agendă unică, care să răspundă atât provocării, cât și provocărilor securității interne, depinde mult de vârsta fiecărei țări", a declarat Keeve Nachman, autorul principal al studiului la Johns. Director Hopkins.

Autorii recomandă ca țările cu venituri mari să sprijine dietele pe bază de plante în protecția climei și prevenirea bolilor și deceselor legate de boli, dar luând în considerare și preferințele culturale.

"Diferențele privind amprenta de carbon sunt într-adevăr explicate în mare măsură de diversele produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea subpopulării și a subdezvoltării la copii", a declarat Martin Bloem, directorul Johns Hopkins Center for Good Cercetare.

Originea elementului influențează puternic clima, potrivit cercetărilor. Dacă aceeași cantitate de carne de vită este produsă în Paraguay, aceasta va produce de aproape 17 ori mai mult gaz acasă decât dacă ar fi produsă în Danemarca. Diferența vine adesea din defrișările din cauza formării pășunilor.

Este important de unde provin alimentele, comerțul are un impact mare asupra amprentei de carbon și a consumului de apă potabilă din unele țări - au scris cercetările.