Vestitorul primăverii

În pădurea goală a parcului acoperită cu apă, parfumul petrecerii noastre și vederea ploii proaspete reîmprospătează aerul, copaci vechi de secole se ridică deasupra noastră. Este dimineață, cu nori de ploaie vopsind peisajul în gri, totuși solul este colorat în verde de frunzele de ceapă sălbatică care ies din sub frunzele ofilite. Formează un „covor” verde printre frunze și proclamă: Primăvara este aici!

Se spune că primul vestitor al primăverii este ghiocelul - și ar putea fi ceapa sălbatică.

- Arpagicul este heliofit, crește până când frunzele copacilor se prăbușesc peste el. Similar cu celticul gol și ghiocelul. Acestea sunt plante care profită de timpul scurt când aerul este deja ușor, dar copacii nu lasă încă frunzișul proaspăt, astfel încât să poată obține suficientă lumină solară. Putem spune pe bună dreptate că ceapa sălbatică este vestitorul primăverii, explică el Zoltán Fekete Pădurarul Bő. Arpagicul este cultivat în masă în habitatele lor. Aproape în păduri vechi, moșii vechi, în pădurile conacelor rurale formează un covor verde iarbă. Cel mai bun exemplu în acest sens este pădurea parcului Bős (imaginile noastre au fost făcute aici). Conform folclorului, în locurile în care trăiesc urșii, acest verde este consumat împotriva oboselii primăverii. Nu oamenii, urșii! Și-a luat numele și de aici.

Planta heliofită! Crește până când frunzele copacilor se prăbușesc peste el. Se spune că urșii mănâncă împotriva oboselii de primăvară. De aici și numele său!

Bun pentru că este verde!

Înainte era demodat, nici măcar nu auzisem despre asta în copilărie. Cu toate acestea, bucătăria modernă și stilul de viață care au favorizat verdele au jurat pe ea. Credincioșii verzi spun că este suficient să mergi puțin pe covorul de ceapă sălbatică, oboseala noastră de primăvară va zbura imediat. - A fost ridicat astăzi, dar nu a fost colectat prea mult spre sfârșitul secolului trecut, de exemplu. Cel care a înțeles-o a ieșit în pădure pentru el, dar laicii nu au făcut-o. Chiar și astăzi, zona de limbă germană are încă un mare est. Se organizează festivaluri de ceapă, unde ies în evidență vasele preparate cu el. În Elveția, chiar și vacile sunt hrănite cu acest lucru, lăsați laptele să capete o aromă plăcută de usturoi, spune pădurarul, în timp ce ne liniștim și admirăm plantele proaspete care urlă. Rup o frunză, mușc din ea și încep să mestec: o aromă ușoară și răcoritoare de usturoi îmi curge prin gură. Limba maghiară obișnuia să numească ceapa sălbatică usturoi sălbatic, nu întâmplător.
"Te vom duce înapoi ca să nu plecăm acasă cu mâinile goale!" - îl încurajează pe Zoltán. În timp ce merg, întreb despre pericolele culegerii urșilor, deoarece au fost cei care au tăiat un frunze de crin în ouă amestecate. Micul dejun nu s-a încheiat bine!

Zoltán Fekete, pădurarul din Bős

- A fost subliniat de multe ori și în multe locuri că este ușor poate fi confundat cu crinul văii. Unii spun că nu este unul dintre site-urile lor de producție, dar acest lucru nu este adevărat. De asemenea, cresc într-un singur loc în Parcul Bős; poate că crinul văii devine verde puțin mai târziu. Diferența dintre cele două plante este clară, crinul văii este ușor de recunoscut, deoarece suprafața frunzelor sale este lucioasă, în timp ce cea a cepei sălbatice este mai mată. În plus, miroase a usturoi când este smuls! Dacă nu sunteți sigur, miroșiți-l cu îndrăzneală - îl periați pe Zoltán. Avem încă multe plante care seamănă între ele, totuși una dintre ele poate fi mortală. Exemple sunt hreanul de mlaștină și hreanul de câmp sau menta de mlaștină și menta. Deci, cine va colecta aceste lucruri, priviți-le cu atenție în determinantul plantei.
„Avem plante care erau folosite în scopuri medicinale, dar acum nu au”, adaugă pădurarul. - Un exemplu este martilapu. Ei și-au dat seama că ar trebui tratat cu mare atenție, deoarece poate provoca cancer la ficat. Nu strică să căutăm mai multe surse atunci când începem să colectăm ierburi! El subliniază.

La începutul primăverii, albinele găsesc încă puține surse de nectar, iar florile de ceapă sălbatică compensează acest neajuns.

Între timp, arată deja copaci vechi de sute de ani. Stegii cu fața spre cer sunt mărginite de germeni proaspeți de ceapă sălbatică, privirea mea își găsește și mlaștinile, în care multe animale își găsesc adăpost. Între timp, învăț că ceapa sălbatică se spune că trezește ursuletul din somnul de iarnă, și-l atrage din peșteră. Acesta este primul aliment al brumului inteligent, curăță intestinele cu el. Nu se confundă niciodată cu crinul văii. Deoarece nu miroase, nu conține alicină sau aromă de alină, pe care ceapa o produce împotriva dăunătorilor.
Există liniște, nici un suflet nu ne traversează calea. Poate din cauza vremii ploioase, poate din alt motiv. Dar nu va fi așa mult timp, deoarece cei care sosesc pentru ceapa sălbatică vor acoperi în curând parcul. Pentru că e sezon. În acest caz, nu numai localnicii vin la „recoltare”, ci și iubitorii de ceapă sălbatică proaspătă alungă. Acum trebuie culeasă până când înflorește și apoi este deja puternică, s-ar putea spune că gustul său va fi înțepător. Înflorirea sa se poate face aici la începutul lunii aprilie, dar depinde și de vreme. De exemplu, într-unul dintre cele mai mari situri europene, în munții Mecsek din Ungaria, floarea albă se deschide mai târziu, la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai.

Lăsăm în urmă pădurea parcului Bős, mirosim o grămadă proaspătă de ceapă sălbatică în mâini. Ceea ce o va face acasă va fi adus la viață de viață. Poate că un mic aluat cremos de șalotă sau poate o delicioasă supă cremă va fi pe masă, dar s-ar putea să ajungă și pe pâine grasă. Nu contează deloc, este atât de sigur că nu va fi irosit.

Curiozități

Aparține ordinii sparanghelului! Allium ursinum este originar din peisajele noastre. Numele său a fost modelat pe latina allium, sau usturoi, și ursus, sau urs, dar bärknoblauchul german (literalmente ceapă) ar fi putut avea, de asemenea, un efect asupra numirii. Planta preferă pădurile de pădure sau pădurile de galerii care urmează râurilor, zone împădurite învecinate care nu sunt afectate în mod regulat de inundații.

Moda de azi prăjiți o scallion cu ceapă, se poate amesteca bine cu brânză de vaci - sau doar prăjiți-o în ulei pentru o felie de pește, brânză la grătar sau gătiți-o în apă fierbinte. (Nu uitați de sarea cu bob mare.)

1. Se subțiază sau se îngroașă?
Care acum? THE Efectul plantei emergente asupra oamenilor la începutul primăverii nu este neglijabil, deoarece principalul său ingredient activ este alicina, care se găsește și în usturoi, care are efect bactericid și fungicid și poate fi utilizat împotriva infecțiilor gastro-intestinale. O plantă cu un conținut ridicat de fier, care scade tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și are efect detoxifiant. Ameliorează plângerile de dureri de cap și amețeli. Literatura afirmă că oricine consumă ceapă sălbatică trebuie să ia în considerare și efectul său de diluare a sângelui. Dar aceasta este o contradicție! (Sau nu?) La urma urmei, frunzele verzi sunt bogate în vitamina K, care îngroașă sângele viszont Dar ceapa, ceea ce mănâncă mai puțin, este deja mai subțire de sânge - și puțini mănâncă pentru că sunt foarte mici și greu de conservat.

2. Viagra din antichitate
Arpagicul este cel mai delicios atunci când este consumat proaspăt, dar păstrarea frunzelor este, de asemenea, foarte rapidă, deoarece poate fi păstrată în ulei atunci când este tocată., din el se poate face pesto. Cel mai bine este să se păstreze prin congelare. Potrivit învățăturilor vedice, ceapa este o mâncare rajasty care supără echilibrul dintre minte și corp, întărind astfel dorința și pasiunea. Romii considerau că ceapa sălbatică este o plantă minune, profeții o foloseau ca elixir al vieții, de unde și numele de usturoi țigănesc. Efectul său este mai puternic decât cel al usturoiului - deși era Viagra din antichitate, ei credeau de mult în efectul său iritant. Pentru a enumera multe, cât de mult vindecă totul: scade colesterolul, elimină infecțiile fungice, expulzează viermii de la copil, curăță stomacul.

3. Iubitor de păduri mai vechi
Îi plac pădurile de carpen, stejar și fag, sau în zonele inferioare, zonele plane, părțile mai umede. Crește necontenit prin bulbii săi grupați, dar crește și prin semințe în locuri netulburate. Miroase a usturoi, otrăvește câinii. Înflorește în aprilie și mai, frunzele sale sunt culese înainte de înflorire. Proaspăt delicios, deoarece își pierde efectul de vindecare atunci când este uscat. Mulți îl confundă cu crinul văii în mai, dar atenție! Crinul văii este toxic și nepotrivit pentru consumul uman. Ceapa sălbatică până atunci deja înflorește, până când începe să-și împătureze frunzele. Astfel, ele se disting bine.

-înger, oaspete