Așa gătește mama ta

Coapsa vârfului este foarte bună pentru această metodă de preparare, chiar și Zoli, măcelarul de la Pécel, i-a recomandat să o facă și în acest fel. Esența metodei: sare, piper și o mulțime de ceapă și aburire. Aburirea este o parte esențială a unei diete cu conținut scăzut de colesterol - foarte sănătoasă.

Ingrediente:

o bucată de blaturi, 50-60dkg (nici o problemă dacă este mai mare, restul este feliat la rece prea bine!)

3-5 cepe (selectează mărimea), dacă ești acasă, îmi place să tai ceapă verde

Zoli nu a spus, dar am făcut contrabandă cu un singur cățel de usturoi

Sare, piper, puțin ulei, puțină apă sau vin alb sec, un condiment de condiment verde

Pregătire:

Sare sare sărată, piper și o rulez peste puțină grăsime.

Voi umple ceapa verde tocată pe grăsimea ei, apoi turn un pic de lichid (suficientă apă plată, gurmanzii pot turna un pahar mic de chardonnay, Riesling Rin în câteva reprize) și fierb carnea până se înmoaie.

Spre final presărăm un pic de condiment verde (linte, lemongrass), mirosul și aroma vor face carnea mai gustoasă.

În cele din urmă, iau feliile de carne pe o farfurie, îngroșez sucul cu puțin lapte făinos, îl strâng împreună. (Sosul se îmbunătățește mult cu puțin condiment verde, fie pe linte, fie pe mărar verde pătrunjel.)

Servire:

Servesc carne și sos separat, deoarece mâncăm o parte din carne ca topping natural.

Și dacă vă place, îl puteți mânca cu sos și piure de cartofi.