Whisky Academy XVIII. - Statele Unite

Whiskey Academy seria noastră XVIII. În această secțiune, vă prezentăm istoria whisky-ului din Statele Unite și distilatoarele sale mai cunoscute.

Cât de inventiv este cineva dacă tânjește după euforie! Pe lângă numeroasele comori ale Lumii Noi, europenii și-au dat seama cum să își facă băuturile bine folosite din ingrediente noi. Coloniștii spanioli au găsit agave în ceea ce este acum Mexicul, în timp ce în coloniile din Caraibe au început să fabrice alcool din trestie de zahăr. Și în peisajele din America de Nord, existau condiții ideale pentru cultivarea porumbului și a secarei.

Pionierii care au ajuns în partea de est a continentului au început mai întâi să facă spirte din fructe, în special din mere. Dar cei care au sosit în valul de imigranți din secolul al XVIII-lea - olandezi, germani, scoțieni și irlandezi - nu s-au mai mulțumit cu băuturi spirtoase de calitate slabă. Secara disponibilă în abundență a servit ca materie primă excelentă pentru producția de whisky. Porumbul a fost folosit pentru prima dată în 1776. Unul dintre obiectivele principale ale statelor federale era extinderea spre vest și popularea acestuia. „The Cornfield and Chalet” era legea care le oferea noilor veniți locuințe și mijloace de trai în statul Kentucky. Dar expansiunea a fost doar unul dintre motivele pentru care guvernul SUA i-a obligat pe stăpâni să facă porumb.

Nu este o exagerare să spunem că a Rezervația Woodford Whiskyul bourbon preferat de la WhiskyNet. În mod surprinzător, această băutură triplă distilată cu aspect elegant, situată în regiune, se află în județul Woodford, lângă Glenn’s Greek. Whisky-ul nesfârșit făcut pe marginea câmpurilor pline de cai prime aduce caracterul bourbonului. Amestecul conține 79% porumb, 11% secară și 10% malț. Pentru a îmbunătăți metoda neobișnuită de distilare, spre deosebire de majoritatea distilatoarelor americane, aceștia nu folosesc turnurile de distilare ale lui Coffey, ci au supraviețuit metodei Kisüst. Cu această mișcare vicleană, aceștia se disting și de băuturile din regiune.

Sticlă pătrată, design recunoscut. Legendara sticlă Old No.7 s-a întors în mâinile multor vedete rock și a apărut în multe scene de film. Este liber, tânăr și rebel în stil, dar dă impresia unui mic oraș rural. Prima lecție din majoritatea cursurilor de branding este despre Jack Daniel’s.
Înființarea distileriei a devenit aproape o poveste populară americană. Tânărul Jack Daniel s-a născut în jurul anului 1849. A locuit cu mama sa vitregă, de unde a scăpat curând la unchiul său. Când era un adolescent neliniștit, Jack s-a strecurat lângă un predicator călător pe nume Dan Call, care era un slujitor al lui Dumnezeu și nu întâmplător un distilator ilegal. Tânărul Jack Daniel aflase de-a lungul anilor toate secretele fabricării berii și în 1865 s-a mutat în zona Lynchburg din Tennessee, unde a închiriat vechea distilerie Eaton. Nu s-a oprit de aici.

Peșterile din apropiere alimentează planta cu apă constantă la 13 grade Celsius cu un pH excelent. Potrivit maestrului distileriei Jeff Arent, unicitatea lor începe cu apă și apoi continuă prin filtrare pe un strat de lemn de arț gros de trei metri. Apa, filtrarea și maturarea piureului aburit până la 70% alcool fac ca Jack Daniels caracter dulce unic. Viața lui Jack Daniel - dacă putem crede mendemondele - s-a încheiat ciudat. Bătrânul se uită de multe ori la fundul paharului. Odată s-a întâmplat că a vrut să scoată ceva din seiful din biroul său, dar, din cauza consumului excesiv de băuturi, nu și-a mai putut aminti combinația lacătului. A lovit cu furie în partea laterală a seifului, dar s-a dovedit a fi mult mai greu decât picioarele lui și a provocat o rană urâtă. În absența îngrijirii normale, rănirea domnului Daniel s-a infectat și a murit de temperament.

O altă mare mândrie din Tennessee este George Dickel distilator. Dickel - și soția sa - au sosit încă în această regiune într-o trăsură trasă de cai. A făcut comerț cu încălțăminte, mâncare și băuturi, din care a câștigat în curând o avere. În 1881 s-a alăturat și Salonului Climax din Nashville. Afacerea a decurs bine, iar în 1888 George Dickel a devenit îmbuteliatorul exclusiv al distileriei Cascade și distribuitor de whisky fabricat acolo. După câteva schimbări de proprietate și relocare înfășurate la gât, distileria este ancorată și funcționează de atunci de la marginea Podișului Cumberland. Vecinul său, Jack Daniel’s Distillery, este la doar 29 km distanță.
George Dickel băuturile sale sunt, de asemenea, răcite înainte de filtrare înainte de cărbunele de arțar tipic statului Tennessee, eliminând astfel acizii grași nedoriti. Apoi, maturarea se efectuează într-un mod neobișnuit nu în casele de depozitare cu mai multe etaje, ci în depozitele în stil scoțian, cu un singur etaj, cu podele cu ramă. THE George Dickel whisky este semnificativ diferit de omologii săi americani. Merită gustat.

Desigur, există multe distilerii care operează în Statele Unite - legal - în afara Kentucky și Tennessee. Dacă putem avea încredere în registru, există aproape 270 care operează în întregul stat federal. Acestea sunt în majoritate plante mici, majoritatea abia producând două mii de butoaie de whisky pe an. Majoritatea micilor distilerii utilizate pentru fabricarea berii mai devreme și mai târziu și-au completat producția sau au trecut complet la fabricarea whisky-ului. Dar distilarea și vânzarea de whisky de vânzare necesită multă muncă. Distilatorii care se grăbesc să obțină profit ies rapid. Micro distilatoarele comercializează de asemenea vodcă și alte băuturi spirtoase din fructe pentru a câștiga capital în timpul maturării whisky-ului. Bourbonul și alte piețe americane de whisky sunt dominate de companii mari. Nu va fi ușor pentru noii intrați să rămână pe linia de plutire într-o țară de oportunități, dar dezvoltarea cu siguranță nu se va opri și vom putea gusta din ce în ce mai mult whisky american în viitorul apropiat.

Am ajuns la sfârșitul unei călătorii lungi! Vă mulțumim pentru finalizarea seriei noastre de studii Whisky Academy! Felicitări! Dacă vi se pare util și doriți să vă scufundați și mai mult în lumea minunată a spiritelor premium sau să aflați despre spiritele noi, vă vom ajuta! La fel ca pagina de Facebook WhiskyNet, unde noi informații, firimituri de cunoștințe, promoții și degustări vă așteaptă zi de zi. Dacă vă plac videoclipurile, veți găsi multe videoclipuri profesionale excelente pe canalul nostru de YouTube. Bine ați venit în lumea plină de culoare și captivantă a spiritelor premium!