Xilitol, xilitol sau zahăr de mesteacăn

Xilitol, xilitol sau zahăr de mesteacăn?

ACȚIUNE SĂPTĂMÂNALĂ

Biscuiti pentru micul dejun fara gluten Gullon dibus 250g

Ambalare: 250 g

Preț unitar: 2,4 HUF/g

Preț original: 659 HUF/buc

Zahăr de flori de nucă de cocos Love Diet 500g/0,5kg

Ambalare: 500 g

Preț unitar: 2,2 HUF/g

Preț original: 1.199 HUF/buc

Rice Up! chipsuri de orez integral integral cu aroma de boia 60g

Ambalaj: 60 g

Preț unitar: 3,4 HUF/g

Preț original: 225 HUF/buc

Schar Schär Cereale pâine feliată cu mai multe semințe 300g

Ambalaj: 300 g

Preț unitar: 3,6 HUF/g

Preț original: 1.199 HUF/buc

Xilitolul este un alcool de zahăr produs din xiloză și folosit ca îndulcitor. Numele său este alcătuit din cuvântul grecesc antic „xylon” (care înseamnă „copac”) și sufixul „-itol” (care este folosit pentru a distinge alcoolii de zahăr). Xilitolul și xilitolul denotă aceeași substanță, xilitolul este o denumire chimică mai veche. Xilitolul apare în mod natural în unele legume și fructe și este chiar produs de corpul uman. Creșterea sa maghiarizată la zahăr de mesteacăn sugerează că xilitolul a fost extras pentru prima dată din mesteacăn. Astăzi, însă, producția sa industrială este în principal din fibră de porumb.

Conținutul său de carbohidrați este aproape același cu cel al zahărului, dar numai 25% din acesta poate fi absorbit. Conținutul său caloric este cu 40% mai mic decât cel al zahărului. Un gram de xilitol are 2,4 calorii, în timp ce zahărul are 4 calorii. Este, de asemenea, un îndulcitor ideal pentru diabetici, deoarece indicele său glicemic este semnificativ mai mic decât cel al zahărului obișnuit, doar GI = 7, în timp ce cel al zahărului granulat este GI = 68. Puterea sa de îndulcire este aproximativ aceeași cu cea a zahărului.

Este listat în registrul alimentar maghiar ca xilitol, i s-a dat numărul de identificare E 967 pe baza desemnării internaționale unificate, astfel poate fi indicat pe produsele alimentare.

Xilitolul se găsește în unele fructe și legume, dar nu este economic să-l extragem din cantități industriale, așa că în practică este făcut mai mult din xiloză. Unii copaci sunt bogați în xiloză, cum ar fi mesteacănul sau fagul, precum și grâul, orezul, cojile de ovăz și știuleții și tulpinile de porumb. Cele mai tipice materii prime sunt tulpinile de mesteacăn și porumb. Xiloză este convertită în xilitol prin reducere chimică sau fermentare, folosind diverse microorganisme care convertesc xiloză în xilitol.

Pentru dinți, xilitolul este unul dintre cei mai buni îndulcitori. Bacteriile din gură nu pot folosi xilitol, deci nu formează acizi din acesta, ceea ce cauzează cariile. Mai mult decât atât, poate chiar opri procesul cariilor dentare și întări smalțul dinților.

Cu toate acestea, supra-consumul poate provoca diaree. Organizația este capabilă să se adapteze la acest lucru, deci este posibil ca doar primele câteva ori să provoace astfel de reclamații.

Pentru oameni, xilitolul poate fi consumat fără restricții cantitative, dar la câini și la unele păsări sălbatice, organismul răspunde cu hipoglicemie la doar câteva grame de xilitol și poate fi fatal pentru ei. Dacă câinele dvs. a mâncat alimente sau prăjituri care conțin xilitol, consultați imediat un medic veterinar.