Stevia

În secolul al XX-lea au apărut diverși înlocuitori și înlocuitori ai zahărului, pe lângă zahărul tradițional. Spre deosebire de zahăr, acestea sunt absorbite mai lent, au un efect mai mic de creștere a zahărului din sânge și au aproape aceeași valoare energetică. Astfel de îndulcitori naturali includ fructoză obținută din fructe, miere, sirop de agave și zahăr de mesteacăn, dar include și sorbitol, care este fabricat din cereale prin fermentare.

Stevia, care devine din ce în ce mai la modă și este originară din America Centrală și de Sud, a fost folosită de nativi de secole ca plantă și, de asemenea, pentru îndulcire. Extractul de Stevia este fabricat din frunzele plantei și este de o mie de ori mai dulce decât zahărul granulat, astfel încât chiar și o cantitate mică din acesta este suficientă pentru a obține un gust dulce. Indicele său glicemic este favorabil scăzut, absorbția sa este lentă, nu conține calorii și carbohidrați și este bogat în vitamine și minerale. Este, de asemenea, disponibil sub formă de tablete, pulberi, extracte, soluții și pulberi.

Creșterea steviei acasă

Te așezi!

Puteți încerca să cultivați planta pe balconul dvs., în grădină sau chiar în apartamentul dvs. Poate fi păstrat în aer liber sau într-un loc însorit între ferestre din primăvară până toamna târziu, plantat sau în ghivece.

Este mai ușor să cumpărați răsadul în horticultură, adică să nu germinați din semințe. Cel mai bine este să le plantați la sfârșitul primăverii, deoarece plantele tinere sunt sensibile la frig. Stevias ar trebui să fie plantate la jumătate de metru distanță în sol bogat în nutrienți. Deoarece tinde să se usuce, dar nu îi place un mediu prea umed, este mai bine să irigați de mai multe ori cu puțină apă.

Puteți ciupi în permanență frunzele plantei, dar le puteți recolta și tăind tulpinile deasupra solului. Dacă alegeți ultima soluție, faceți-o înainte de înflorirea toamnei, pentru că atunci stevia este mai dulce! Cu toate acestea, unii cred că cu cât o scoateți mai târziu, cu atât mai bine. Cel mai bine este să-l experimentați.

Apropo, stevia este o plantă perenă, dar din cauza înghețurilor puternice nu poate ierni în Ungaria. Prin urmare, colectați ramuri de la cea mai dulce plantă și rădăcinați-le pentru vara viitoare. Puneți-le într-o oală mai mică și păstrați-le într-un loc neprelucrat dar însorit până în primăvara anului viitor.!

Uscați-l sau extrageți-l, astfel încât să puteți îndulci tortul sau ceaiul cu el. Frunzele se usucă în aproximativ jumătate de zi într-o după-amiază însorită de toamnă. Contează nu căldura, ci ventilația. Când ați terminat, îl puteți folosi ca o frunză întreagă sau chiar îl puteți măcina. Pentru extract, înmuiați frunzele de stevia în alcool pur pentru o zi, apoi filtrați și diluați cu o cantitate adecvată de apă și, în cele din urmă, îndepărtați alcoolul rămas prin încălzire lentă.